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鸡蛋烧肉的家常做法(鸡肉烧鸡蛋的做法大全)

2023-10-06 07:20:06饮食小常识1

鸡肉烧鸡蛋的做法大全

黄焖鸡块 食材用料: 鸡块2斤 鸡蛋2个相克食物 白菜5,6片相克食物 面粉适量 食用油适量 料酒适量 酱油适量 葱,姜适量 盐适量 八角,桂皮,花椒粒适量 菜谱做法:

1.鸡块

2.葱姜料酒酱油放入鸡诀拌匀

3.鸡蛋,面粉放入鸡块搅匀

4.锅内倒入适量油炸鸡块变色捞出

5.电压锅内铺上白菜,炸好的鸡块放在白菜上。

葱姜切未放在上面放八角,桂皮,花椒粒

6.上锅焖1小时就好了

鸡肉烧怎么做好吃

食材清单

鸡 1只 、 白糖 半勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1/2勺 、 料酒蚝油 各一勺 、 生姜 一大块 、 葱 少许 、 盐 1小勺 、 花椒 20粒左右 、 香叶 2片 、 桂皮 1小块 、 大蒜 1头 、 胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/17

鸡清洗干净,去除鸡头鸡屁股,剪去鸡脚指甲,脖子淋巴撕干净,爱吃鸡头的可以留着,用食盐多揉搓清洗几遍

步骤2/17

大蒜剥皮,生姜切片,备花椒香叶桂皮葱

步骤3/17

胡萝卜切滚刀块

步骤4/17

锅中烧水放入切好的鸡块过水

步骤5/17

水开关火

步骤6/17

在水龙头下冲洗干净

步骤7/17

放入盘中备用

步骤8/17

锅中烧油放入白糖、花椒、香叶、桂皮、生姜和葱段烧出香味

步骤9/17

鸡块倒入锅中

步骤10/17

将生抽、老抽、耗油、料酒倒入锅中翻炒均匀

步骤11/17

倒入小半碗水

步骤12/17

盖锅盖焖煮10分钟

步骤13/17

放入蒜瓣

步骤14/17

放入胡萝卜块翻炒均匀盖锅盖小火烧至熟透

步骤15/17

出锅放盐调味

步骤16/17

美味的鸡块就出锅了

最后一步

撒入少许葱花

鸡肉烧鸡蛋的做法大全窍门

一、葱烧海参

原料:海参、葱白。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法:

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。也可以用即食海参,化冻就可以直接用了。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

二、海参蛋花汤

原料:海参适量、鸡蛋1个

调料:食盐适量、香油适量、小葱适量

做法:

海参无需解冻直接切小片片,小葱切花花,打一个鸡蛋蛋搅匀备用,锅内放水水烧开,放入海参参煮一分钟,倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状,撒入葱花花搅出香味,放适量盐盐调味,最后滴一滴香油油提味儿即可。

三、海参土鸡汤

原料:

土鸡1只、海参3只

辅料:葱1段、姜1块、盐适量、枸杞少许、娃娃菜1颗、纯净水适量

做法:

压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟。

取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。

放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。

特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。

四、海参蒸蛋

保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素

的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。

主料:海参1个、鸡蛋3个

调料:生抽1汤匙香油1茶匙细香葱2根

做法:

1.准备好食材,海参提前泡发好,将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀

2.用筛子将蛋液过滤一次,把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟

3.利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎

4.蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

五、海参里脊片汤

主料:水发海参、里脊肉。

辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。

调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法:

1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香

菜段即可食用。

特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。

六、木耳海参汤

主料:水发海参。

辅料:木耳、银耳、黄瓜。

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

烹制方法:

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

特点:养阴润燥、鲜咸营养。

七、海参焖鸡肉

主料:鸡脯肉。

辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

烹制方法:

1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。

2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入

春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。

特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。

八、茶香海参

原料:即食海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),

姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

制作过程:

1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

九、海参小米粥

材料:

小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花

做法:

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

小诀窍:

做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

十、佛跳墙

佛跳墙作为国宴用菜,是一道顶级的能够诱发你味蕾的佳肴。 数十种的食材,每道食材都要烹制料理, 原汁原味、汤鲜味美的好味道。 要准备的食材很多,烹煮也很费时,可以事先煮好每道食材,当天再装入炖煮。

材料:白菜1棵、干贝6颗、香菇6朵、猪脚筋6根、莲子适量、鱼翅适量、鲍鱼3颗、鹌鹑蛋12颗、排骨适量、芋头适量、鸡汤适量

做法:

排骨用盐、蛋、面粉醃好备用。起油锅,油热后下芋头、鹌鹑蛋,慢慢油炸至表面金黄即可捞起,之后再炸排骨,放凉备用。

将干贝、鲍鱼、鱼翅洗净后置入中加水盖满食物后煮滚20分钟后放入闷烧锅中24H后备用。白菜洗净用小苏打粉泡5分钟后再清洗3次入滚水中烫软备用 。赤参用葱、姜、酒入滚水烫过备用 。

将所有备料依序白菜、排骨、芋头、鹌鹑蛋、鲍鱼、干贝、鱼翅、香菇、猪脚筋、莲子等所有料排入,在倒入鸡汤,放入炉中煮滚20分钟至入闷烧锅中24H完成。煮好放小砂锅里美味又漂亮!!

鸡肉烧鸡蛋的做法大全视频

鸡肉的热量是500千卡。鸡蛋的热量在90千卡左右。然而60克的煎鸡肉、炒鸡蛋,产生的热量就会高于90千卡。主要原因是,煎鸡蛋、炒鸡蛋所用的烹调油也会产生一部分热量,这就会造成食物产生的热量增加。所以,控制热量要注意烹调方式。

鸡蛋烧肉怎么做好吃

用料:

五花肉500 克

冰糖10 克

香叶2 片

桂皮1 块

八角1 个

生抽3 勺

老抽1 勺

鸡蛋4 个

姜3 片

盐5 克

蒜3 瓣

料酒2 勺

米酒3勺

豆干4块

香菇30克

洋葱20克

红烧卤肉的做法步骤:

1:将准备好的五花肉切成小条

2:锅内放入油和冰糖 炒至冰糖融化 3:倒入切好的五花肉煸出香味和多余的油脂

4:依次加入料酒 生抽 老抽 米酒 姜片 蒜蓉 盐 桂皮 八角 香叶

5:加入适量的开水淹没肉 、大火煮至10分钟后加入鸡蛋豆干及自己喜欢的配菜

6:转中小火焖煮40-50分钟即可

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鸡肉烧法视频

所需材料:处理干净的大公鸡一只,干粉条二两,干蘑菇2两,五花肉100克,盐适量,八角6颗,花椒12粒,香叶若干,葱、姜、老抽适量。做法如下:1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块,放在容器里,往容器里倒入冷水浸泡半小时。

2、半小时后,将冷水鸡肉下锅焯水,注意要撇去浮沫,若鸡肉数量太多,可以多分几次焯水,直到清理干净为止。

3、清理干净后,等待冷水煮沸,沸腾后将鸡块捞出,放进容器里沥干水分备用。

4、然后将葱、姜切片,五花肉切片,这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质,食用起来更加美味,全部切成片状后起锅热油,将五花肉片倒入锅中进行翻炒。

5、将五花肉片翻炒至变干时,加入葱片和姜片炒出香味。

6、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒,注意此时要一直使用武火。

7、在翻炒过程中加入适量老抽和六颗八角,用武火继续翻炒十分钟。

8、翻炒成型后,向锅中倒入开水,水量要淹没过鸡块,注意一定要用开水,不可使用冷水或温水,否则鸡肉的肉质会发柴。

9、向锅中加水过后,开始准备花椒和香叶,将花椒和香叶装入调料袋,加到锅里一起煮,大火煮二十分钟再转小火。

10、在煮的过程中可以利用空闲时间准备配菜,将干蘑菇清洗干净,放置在容器中,然后倒入冷水开始浸泡。

11、转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇,根据自己口味加入适量食用盐,继续炖煮,两小时后加入干粉条,再煮半小时即可开锅。

12、到这里,美味的东北铁锅炖鸡做好了,做法简单,营养美味,可以开始食用了。

鸡蛋烧肉怎么烧

空气炸锅炸鸡蛋的做法步骤

鸡蛋 4个

热水 适量

步骤 1

鸡蛋洗净,用温热水泡3分钟,喜欢吃咸口味的可以放点盐

步骤 2

鸡蛋取出搽干,放入锡纸

步骤 3

每个鸡蛋包上锡纸

步骤 4

放入空气炸锅里

步骤 5

启动大虾功能200度22分

步骤 6

时间到取出炸篮鸡蛋

步骤 7

剥去皮看看,很Q弹

空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤

1.五花肉去细毛用盐,甜酒,酱油,八角粉腌制入味,腌一天左右

步骤 1

新鲜五花肉一块,肉皮朝下入冷水锅,放入3片姜,烧开,中火煮20分钟,捞出,冲洗干净。

步骤 2

用叉子在肉皮上扎眼,尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。

步骤 3

肉皮朝下,把五花肉切几刀,每刀间距大约一个指结,一定不要切断。

步骤 4

盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀。

步骤 5

把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上,包括切开的内部。不要涂抹肉皮。

步骤 6

用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉,肉皮朝上。

步骤 7

用厨房纸巾把肉皮表面擦干,然后刷上白醋,晾一会儿再刷一遍,重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖,这样是为了让肉皮风干。

步骤 8

风干好的肉从冰箱拿出来,表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是Tfal炸锅,温度是固定的180C,需要把中间的搅拌棒取出。

步骤 9

25分钟后,把肉拿出来,把表面结块的盐层去掉,铝箔纸也拿掉,再放入空气炸锅烤15分钟。

步骤 10

烤好的五花肉表皮金黄酥脆,肉肥而不腻。

步骤 11

肉皮朝下,从原先肉的切口把肉切开,再切成小块,上

鸡肉烧菜谱有哪些

准备材料:鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许

1、将鸡腿肉洗干净斩块,同时烧一锅开水。

2、将鸡块放入开水中,焯一遍水。

3、准备葱姜蒜花椒、大料。

4、锅中放油,开小火,油温热时放入两勺白糖,炒糖色,糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

5、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。

6、然后加入酱油和老抽,酱油和老抽按3:1的比例加入,翻炒使颜色均匀。

7、之后加入适量水,水没过鸡块即可,水开后撇去浮沫。

8、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序,炖煮。

9、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。

10、土豆入味了之后放入青椒,翻炒几下就可以出锅了。

11、出锅装盘即可食用。

鸡肉咋烧

步骤/方式1

鸡肉切块泡水2小时

步骤/方式2

冷水下锅,煮开焯一下水

步骤/方式3

捞出投凉沥干水分

步骤/方式4

起锅烧油,葱姜蒜炒香

步骤/方式5

放入鸡肉翻炒至变色

步骤/方式6

加入料酒 生抽 老抽和蚝油炒二分钟。

步骤/方式7

加入开水,大火烧开小火烧二十分钟

步骤/方式8

放盐,搅拌均匀

步骤/方式9

盛出

鸡肉烧着吃怎么做

原料:鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶小茴香、盐、酱油、黄酒、糖。

做法步骤:

第1步、准备好食材:剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。

第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热

第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了(有人总问他炒的糖色为啥苦的,你别给弄黑色呀,那样当然苦,因为糊了哈。)

第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒

第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒

第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒

第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。

第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水,水开后关小火盖盖子烧40分钟。

第10步、加入4克盐继续炖,这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。

第11步、等看到汤汁收浓就可以了,关火出锅。

小贴士:

炒糖色千万别糊了,炒好糖色往锅里加鸡块时一定别烫着。

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