鸡竹笋汤的做法大全家常做法(鸡竹笋汤要烧多长时间)

鸡竹笋汤要烧多长时间

笋子炖鸡的做法

主料：公鸡1只、竹笋适量。辅料：葱少许、蒜适量、姜少许。调料：食盐适量、料酒少许、生抽适量、老抽少许、白糖少许。竹笋炖鸡块的做法1、小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块；

2、炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色；

3、放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮；

4、六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味

竹笋鸡汤的做法大全

马蹄笋去皮洗净切块，与鸡肉同煲40分钟即可

鸡竹笋汤的做法

主料

竹笋200G

牛肉100G

辅料

浓汤宝适量

盐适量

鸡粉适量

橄榄油适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

花椒适量

辣椒适量

香油适量

1. 买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。

2. 斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝

3. 牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制

4. 水锅化开浓汤宝

5. 放入葱姜花椒辣椒

6. 放入笋片、盐。

7. 等笋片熟好后放入牛肉片。

8. 出锅前放入鸡粉、香油等调味品。

鸡汤 竹笋

竹笋是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，可以用来制作多种美食。以下是四种常见的竹笋做法：

1.炒竹笋：将竹笋洗净后切成段，加入适量的食用油，炒至竹笋变软烂，加入盐、鸡精、蒜末等调味料即可。

2.竹笋炖鸡：将竹笋洗净后切成段，加入鸡肉、姜片、料酒等材料一起炖煮，直到竹笋变软烂，加入盐、鸡精等调味料即可。

3.竹笋炒肉丝：将竹笋切成段，加入肉丝、葱姜蒜等材料一起炒制，直到竹笋变软烂，加入盐、鸡精等调味料即可。

4.竹笋炒蛋：将竹笋切成段，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料一起炒制，直到竹笋变软烂，加入葱花、香菜等装饰即可。

鸡竹笋汤要烧多长时间才能吃

大概15分钟左右。

在煮竹荪之前需要放到淡盐水里面进行浸泡，时间也10分钟左右为宜，浸泡好之后放入到沸水里面继续煮15分钟左右的时间。竹荪是比较耐煮的食物，因此在不急着吃的情况下，可以适当延长一下煮的时间，这样会更加的入味。

鸡竹笋汤要烧多长时间才能熟

原料：土鸡500克，竹笋500克。

调料：熟猪油，红干椒20克，糍粑辣椒80克，花椒10克，香醋50克，绍酒25克，葱25克，姜25克，鲜肉汤100克，味精、盐、香油、湿淀粉，胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量。

做法：土鸡洗净后斩小块，加调料腌渍；锅置大火上炙锅，倒油烧至六七成热，煸炒鸡块至八成熟，下糍粑辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒，加入竹笋一起翻炒，倒入鲜肉汤小火煨烧，待鸡肉脱骨、色泽红亮、出辣香味时，勾芡起锅。

制作要领：：新鲜竹笋需用清水浸泡，其间要换水，是为了除去鲜竹笋所带的苦涩味；竹笋必须选嫩段，否则难入味且风味欠佳；制作前需将带少许汁水的泡竹笋入冰箱内冰冻10分钟，增加它的鲜嫩和爽口。

特点：香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，浓而不腻。

竹笋鸡汤竹笋要焯水吗

一、泡酸竹笋需要焯水吗

不需要。

泡酸竹笋是不需要焯水的。因为如果事先把笋焯水的话，那么笋就会变软。而且焯水后的笋里面会有大量的水分，其实不是特别利于酸笋的腌制。所以像有些地区制作酸竹笋，是根本就不会焯水的，所以大家也不一定要焯水。但是每个地区做的方法不同，所以具体要不要焯水，根据自己当地的做法就好。

二、酸竹笋的制作方法

1.处理笋

酸竹笋一般都是用春笋来做，那么春笋外面是有一层比较坚硬的壳的。所以在做之前需要把这层壳剥掉，只留里面的嫩肉部分、当然如果肉的部分有一些腐烂或者是伤疤的地方，需要把它切除，否则如果直接进去泡的话，很容易使得整坛的酸笋都会变质。

2.烧水泡笋

准备一锅水，然后把水煮开之后，把已经剥好的鲜笋直接放入到水中去煮，一般煮的时候，水一定要没过笋，然后煮十分钟左右就可以了。再把火关上焖上一会。这样让热量能够聚集在锅中，对于酸笋的形成更加有利，做出来的酸笋更加好吃。

3.浸泡

像湖南一带的做法的话，浸泡的时间特别短，一般泡上1到2天就可以吃。而像其他地区有可能浸泡的时间比较长，需要放上10来天左右才可以吃。所以只要把煮过的笋放入到干净的坛子或者大的缸里面，然后将煮笋的水倒进去，盖上盖子，封上几天，它自然就会发酵变酸，过上不久就可以吃了。

酸竹笋除了这几种做法之外，其实里面还可以加入一些香料，比较大家喜欢各种辣椒，还有花椒，盐等、加入了调味料和香料之后。做出来的酸笋更有味道。所以大家可以根据自己家乡的一个制作方法，来制作酸笋，这样更加好吃。

鸡子竹笋煲汤

材料：土鸡 1只（约800g），新鲜春笋 2根（约500g），老姜 1块（约10g），绍酒 2汤匙（30ml），八角（大料） 2枚，香叶 2片，盐 2茶匙（10g），白胡椒粉 1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g）

做法如下：

1.将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。

2.新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。

3.汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。

4.将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

5.最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可出锅装盘。

竹笋鸡汤还可以放什么的营养价值

材料

主料：鸡块400g、玉米150g、竹笋100g；

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、香菜适量、料酒适量、鸡精适量

竹笋玉米鸡汤

1

鸡块放入锅中，加入适量水，放入葱姜

2

加入适量料酒

3

加入适量盐

4

高火炖煮

5

烧开后撇去浮沫，加入泡好洗净切段的竹笋

6

炖煮15分钟

7

加入玉米段继续煮10分钟

8

拔掉电源，加入适量鸡精，放入香菜装点即可

鸡竹笋汤要烧多长时间才好

鲜竹笋煲汤是一道美味营养的汤品，但要想煲好一锅鲜美的竹笋汤，下料的时间是非常重要的。一般来说，鲜竹笋应该在煲汤的中后期下锅，这样可以保证竹笋的鲜味和营养不会流失。如果过早下锅，竹笋可能会变得过软，口感不佳。而如果过晚下锅，竹笋的营养成分会流失，影响汤的口感和营养价值。

因此，建议在其他材料煮至半熟时，再将切好的鲜竹笋加入汤中，继续煮制15-20分钟左右即可。这样做可以最大限度地保留竹笋的营养成分和口感，让汤更加美味营养。