家常奶黄包馅的做法(家常奶黄包馅的做法大全)

家常奶黄包馅的做法大全

食材：鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克

做法:　

　　1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。

　　2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。

　　3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。

家常奶黄包馅的做法大全图解

一、奶黄馅的准备工作做法：

1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。

　　3、加入牛奶，继续搅拌均匀。

　　4、将打好的牛奶蛋液过筛。

　　5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。

　　6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

二：蒸奶黄馅做法：

　　1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

　　2、五分钟后取出搅拌一次。

　　3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。

　　4、蒸好后取出放在面板上晾凉。

　　5、晾凉后用手反复揉搓光滑。

6、整理成型备用。

三、发面团做法：

　　1、准备所有发面团的食材。

2、准备椰浆或椰汁。

　　3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。

　　4、用筷子将面粉搅成雪花状态。

　　5、用手揉成光滑的面团。

　　6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法：

　　1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。

　　2、面剂子用手按成面皮。

　　3、包好馅，放在虎口处。

4、慢慢收拢虎口。

5、捏紧收口处。

　　6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。

7、冷水上锅。

　　8、上汽后蒸12分钟即可。

怎样做奶黄包馅

伙计你好，废话少说，直接回答。

奶黄包 奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克 奶黄馅制作： 1．先将黄油打散 2．分三次放入糖，分别搅拌均匀 3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉...

奶黄包馅儿的做法

奶黄馅可以做各种甜点的馅料。香甜可口很好吃的。

你可以试试，奶黄包。

像平时包包子一样，用发好的面把奶黄馅包进去，蒸熟，外软里糯，很好吃的。

也可以做流沙月饼，按照正常月饼的做法，把奶黄馅放在馅料的外面，月饼里的里面，烤好就是香甜流沙的奶黄月饼。

家常奶黄包馅的做法大全窍门

自制奶黄馅月饼，如果常温下可以放置20天左右，如果放入密封保鲜盒再放入冰箱冷藏，可以保存三个月，因为放入冰箱冷藏里面不容易滋生细菌，营养成分流失比较少，变质期相对比较长。

奶黄包的馅放在冰箱最多可以保存一个月。以下介绍奶黄包馅的做法：

原料：黄油，面粉，鸡蛋。

做法：1、黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑；

2、加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；

3、所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊；

4、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；

5、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上即可。

奶黄包的奶黄馅配方

奶黄馅：

鸡蛋 80克

黄油 40克

吉士粉 10克

白糖 75克

奶粉 25克

澄粉 10克

1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；

2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；

1

黄油置室温软化。

2

用打蛋器低速搅打至顺滑。

3

加入白糖搅打至发白。

4

分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。

5

所有的粉类混合过筛，加入盆中。

6

拌成均匀的面糊。

7

上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。

8

蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

要用时从冰箱里拿出来就好了（记住，要冷藏1小时以上）

奶黄包馅的做法窍门视频

在家里制作奶黄包的时候,需要家里有一些糯米

粉才可以做成,根据视频学的时候,他一般会让

你放一些自己吃的玉米油,这就是因为黄油没有

那么容易水放一些玉米油,会防止它里面的馅儿

破裂,也就不易散,我们就是防止包不成个儿。

正宗奶黄包馅的做法

食材

奶粉（10g）

奶油（50g）

蛋黄（3个）

鸡蛋（3个）

低筋面粉（50g）

黄油（30g）

细砂糖（50g）

芝士片（1片）

步骤

1.先做流心馅，最好是头一天就做好，冷冻，第二天使用。准备好流心馅的所有材料。奶粉、细砂糖、奶油放在大碗里搅拌均匀，放入芝士片。

2.提前把咸蛋黄蒸熟，碾碎，放入到奶油芝士中，隔水融化，如果有微波炉的可以放在微波炉里入打45秒左右，至全部融化。融化好的奶油液用筛子过一遍，过成细腻的糊状，搅拌均匀，放入冰箱里冷冻备用。每家的冰箱冷冻时间都不一样，冷冻时间3小时--1天不等，建议流心馅冷冻好以后再做奶黄馅和饼皮。

4.3个鸡蛋用手动打蛋器打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊，一定要是低筋面粉。因为面粉的吸水性不同，如果用错面粉，可能会让面皮变干，容易裂。

5.奶锅里放入奶油和黄油，用小火加热至沸腾，倒入搅拌好的鸡蛋面糊，要一边倒一边用手动打蛋器搅拌。

6.搅拌均匀后放入奶粉、细砂糖、芝士片、蒸熟的咸蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，开小火加热，一边搅拌一边翻炒，炒至有砂的状态，盛出放凉。

7.放凉后的奶黄馅平均分成15份，每份约28克，放入冰箱冷藏备用。

奶黄包的馅怎么做家庭版窍门

主料：吉士粉15克、冰糖100克。

辅料：黄油40克、玉米淀粉15克、鸡蛋2克、奶粉6克。

1、材料集合。

2、黄油软化后，加入冰糖碎，搅拌均匀。

3、分3次加入蛋液，每加入一次拌匀后再加下一次。

4、加入吉利粉、奶粉、淀粉。

5、同样搅拌均匀。

6、上锅蒸30分钟。

7、每隔10分钟搅拌一下。

8、蒸好的奶黄馅取出搅拌至松散，待冷却后放入冰箱冷放1小时即可做包子了。

9、完成。