家常鲜肉月饼做法视频(我要做鲜肉月饼的配方)

我要做鲜肉月饼的配方

鲜肉的月饼是咸味的，鲜肉的月饼皮和馅比例大约是3比7，皮薄馅大的月饼才更好吃，鲜肉的月饼皮也不宜太薄，如果太薄的话，肉会容易出油，有些人喜欢吃甜的月饼，有些人喜欢吃咸的月饼

家里做鲜肉月饼的配方是什么

以下是制作肉月饼的步骤：

准备馅料：将肉糜、姜末、葱花混合，加入老抽、盐、胡椒粉、白砂糖。

制作水油面：面粉150g+猪油75g+麦芽糖，加适量水揉成面团。

制作油酥面：面粉50g+25g猪油，揉成面团。

水油面把油酥面包裹进去，捏合为一个面团。

将面团擀平为长椭圆形，切掉边角，将其卷成柱状，再揪成若干小段，分别擀成饼皮。

加入馅料包好后放入模具轻轻按压贴合，敲上月饼图章。

放入烤箱烤十分钟即可。

需要注意的是，烤肉月饼的时候烤箱温度不要太高，时间也不要太长，以免月饼裂开。

鲜肉月饼 制作

材料：

油皮部分：面粉150克，猪油50克，白砂糖15克，水67克。

油酥部分：面粉120克，猪油60克，肉馅：猪肉500克，干贝50克，扁尖笋25克，50料酒1勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，盐1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，油1勺，葱姜水适量

做法：

1、分别把油皮和油酥揉成面团，揉好的油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。

2、在松弛面团的时候准备好肉馅，500克猪肉剁成肉末，加入50克干贝和25克扁尖笋拌匀。

3、加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，1勺老抽，1勺盐，1勺白砂糖，1勺油，再加入事先准备好的葱姜水，把肉馅搅拌均匀至上劲，放冰箱冷藏。

4、把松弛好的油皮和油酥分别分成18克一个和12克一个小剂子。

5、取一个油皮按扁，放入一个油酥。

6、把油皮慢慢往上包住油酥捏紧收口后滚圆。

7、同样的方法把油皮和油酥全部包好。

8、取一个包了油酥的面团，擀成长舌状后从上往下卷起后松弛10分钟，把卷起的卷再次擀开，再卷起成一个短卷松弛10分钟。

9、把松驰好的面团对折后擀成圆面片，放入肉馅。肉馅调好后可以分成35克个肉圆放冰箱冷藏，这样包的时候容易包。

10、用虎口慢慢收起，捏紧收口处，这个地方一定要捏紧不然烤的时候会裂开。

11、全部做好后放入不粘烤盘，记得底部垫上一块油纸，这样可以防止烤的时候开裂，再在上面印上一个喜欢的图案。

12、放入预热好的大宇k7蒸烤箱中，中层，上下火，180度，烘烤30分钟左右。

我要做鲜肉月饼的配方怎么做

鲜肉月饼皮的制作方法有很多种，以下是其中一种：

1. 准备好面粉、猪油、水和盐，将面粉和猪油混合揉成面团，加入盐调味。

2. 将面团揉成光滑的状态，盖上湿布静置半个小时。

3. 将面团分成小份，擀成薄皮。

4. 将馅料放在面皮上，包成月饼的形状。

5. 在月饼表面刷上一层蛋液。

6. 烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中烤20分钟左右即可 。

鲜肉月饼制作过程

鲜肉月饼一般在烤箱里烤十二分钟左右，而且还是三盘到五盘一起去烤。否则外面排队的人都等不及了，个人曾经在南京路食品一店经历过排队等候。

做鲜肉月饼的配料与方法窍门

烤20到25分钟。生鲜肉月饼烤熟的时间取决于鲜肉熟的时间,想要熟的更快,就要在烤的过程中随时翻一翻,这样也可以使两面都得到想要的酥脆的效果,在20分钟左右的时候可以夹开,可以观察或试吃是否熟透,若没有熟透,再烤5分钟便可以出锅即可。

我要做鲜肉月饼的配方视频

京式月饼的皮料配方比例是：面粉500克，植物油250克，白砂糖100克，碱水适量。具体做法可以参考这个视频。很开心为你解答昂！

鲜肉月饼配方做法

准备工具和材料：桂馨园鲜肉月饼、烤盘、烤箱。

预热烤箱：将烤箱预热至180℃（350℉）。

放置月饼：将月饼放在烤盘上，确保月饼之间有一定的间距，以便热量分布均匀。

烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，具体时间根据月饼的大小和烤箱的实际情况而定。

烤制过程中，可以观察月饼的颜色变化，当表面呈金黄色时，说明已经烤好了。

取出月饼：用烤网或烤铲将烤好的月饼从烤箱中取出，放在烤网上晾凉。

食用：待月饼完全冷却后，即可切成适当大小，享用美味的桂馨园鲜肉月饼。

注意：烤制过程中，请勿频繁打开烤箱门，以免影响烤制效果。

烤制时间和温度可能因烤箱品牌和型号不同而有所差异，请根据实际情况调整。

我要做鲜肉月饼的配方是什么

鲜肉月饼含有大量蛋白质，其中的蛋白质属于优质蛋白质。它可以帮助我们的身体补充我们所需要的氨基酸，这可以帮助我们的身体补充我们每天所需要的氨基酸和卡路里。

做鲜肉月饼的配料与方法

电饼铛鲜肉月饼的做法如下：

准备油皮材料混合加入水和成面团醒30分钟。

准备油酥材料混合加入非常少的水和成面团醒30分钟。

把油皮和油酥各分成10份。

油皮擀成面皮包入油酥。

擀成长方形卷起醒10分钟再擀成长方形面皮（要窄一点）再卷起醒10分钟。

把醒好的面直接擀成面皮不要太薄（是直接擀不是从有一圈一圈的地方）包入肉馅。

放入电饼铛以后里面放两根筷子不会压到饼。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和需求适当调整。

鲜肉月饼的制作方法及配比

制作猪肉馅月饼的做法如下：首先，准备好猪肉馅、面粉、油和调料。

其次，将面粉和油混合搅拌成面团，醒发片刻。

然后，将猪肉馅与调料混合均匀，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等。

接下来，将面团分割成小块，擀成薄片，包入猪肉馅，捏紧封口。

最后，将月饼放入烤箱中，以180度预热，烤制约20分钟至金黄色即可。这样制作出的猪肉馅月饼香气扑鼻，口感鲜美，是一道美味的传统中秋节食品。