家常紫菜煲(紫菜煲的家常做法)

紫菜煲的家常做法

一、紫菜可以炖骨头汤，紫菜是在海中互生藻类的统称，属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称。

叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。排骨营养、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。排骨跟紫菜搭配在一起，炖成的汤不但口味十分鲜美，而且营养极其丰富，下面是一种紫菜炖骨头汤的方法。一、紫菜排骨汤的做法 用料 ：紫菜 、排骨 、胡萝卜 ，葱、姜、芹菜 具体做法

1、紫菜用水泡开，洗净、沥干。

2、胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。

3、排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。

4、热锅倒油，油热入姜、葱白爆香。

5、取一小碗，把葱青留碗底，锅里油爆香了，盛一些到碗里，热油自会把葱青烫熟，颜色青翠好看。

6、锅里留些许油，倒入排骨翻炒，倒些许生抽。

7、再把紫菜也倒入一起炒，贴锅煸一下也可。

8、炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的注意要等气散了才能开锅。

9、10分钟后，撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。

10、出锅前倒入葱油，拌匀。三、注意事项 紫菜排骨汤虽然好喝，但也不能喝多了。

紫菜煲窍门

自然地馈赠

1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份）

2、酥油煎松茸

3、油焖冬笋

4、柳州酸笋

5、黄豆酸笋小黄鱼

6、螺蛳粉

7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）

8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用）

9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成） （1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味 （2） 火腿炒饭

10、藕夹

11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时）

12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁）

13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼）

14、水煮狼鱼

15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤）

16、香煎马鲛鱼（不加调料）

17、池子鱼跟蒜一起红烧

18、炮弹鱼酸笋汤 主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕 3、馒头 4、米饭 5、米粉 6、河粉（干炒牛河，匀火快炒） 7、肉夹馍 8、菠菜面 9、裤带面 10、浆水面 11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤） 12、蒜沾面 13、炸酱面 14、泡馍（牛羊肉） 15、兰州牛肉拉面 16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身） 17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上） 18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤）

19、长寿面

20、粽子

21、年糕炒梭子蟹

22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉）

23、水饺 转化的灵感 1、碳烤豆腐球（自然发酵） 2、豆浆 3、砖茶 4、黄油 5、炒米 6、奶茶 7、奶豆腐 8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片） 9、烤羊背 10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉） 碳烤毛豆腐蘸辣酱 11、豆腐 12、油豆皮 13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳） 14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺） 15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云） 16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名） 17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英） 18、腌白菜（即酸菜） （1）酸菜炖猪肉 （2）酸菜饺子 时间的味道 1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母） 2、打糕 3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名） 4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘） 5、南安腊鸭 荔芋腊鸭煲 6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼） 油煎腌鱼（火一定要小） 7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干 8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼） 9、腊八豆腐 10、臭豆腐 11、毛豆腐 12、刀板香 13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油） 蜜汁火方（选用上方） 中方与蹄筋、海参同炒 金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤） 14、杭州酱鸭 15、温州黄鱼鲞 16、宁波笋干 17、绍兴梅干菜 18、上海汪姐做的菜 醉蟹 酱汁肉 红焖虾 煎鲳鱼 油焖春笋 面托蟹 19、醉虾 20、干贝 21、香菇 22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼） 23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡） 香烤乌鱼子 与蔬菜和乌鱼肉混搭

24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远） 厨房的秘密 1、青稞面 2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西） 3、汽锅鸡（云南昆明） 4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名） 粉葛蒸肉 均安蒸猪 菠萝排骨 5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名） 6、大烫干丝 7、酒酿火方 8、紫炝虎尾 9、素汤 10、葵花大斩肉（俗称狮子头） 11、雪花鲥鱼 12、仿豹胎 13、文思豆腐 14、鉴真素鸭 15、鱼香肉丝 16、扬州炒饭 17、油炸臭豆腐 18、金鱼戏莲 19、金丝虾球 20、葱烧海参 21、咸鸭蛋（梁子庚制作） 22、新式大闸蟹（梁子庚） 23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚） 24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣）

25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有）

26、琵琶肉（黑陶煮） 五味的调和 1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿） 2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植） 3、梁溪脆鳝（江苏无锡） 4、加蟹开口小笼包（无锡） 5、手推馄饨（无锡） 6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名） 7、酿苦瓜 8、陈皮（广东江门市新会） 陈皮宴 陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟） 9、盐（广东惠东县，刘英武） 10、盐焗鸡（广东叶乔健） 11、山西老陈醋 12、镇江香醋 13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内） 14、肴肉（镇江） 15、辣椒（四川乐山，素琼） 16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师） 17、豆瓣酱（四川） 豆瓣酱炖豆腐 18、藤椒鱼（川菜） 19、麻辣火锅（重庆） 20、鱼丸紫菜煲（广东汕头） 21、烤紫菜（广东汕头） 22、清蒸鱼（粤菜） 23、白切鸡（粤菜） 我们的田野 1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣） 2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼） 3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整） 4、炜酒（从江县加车村，王小整） 5、长街宴（从江县加车村） 6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛） 7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥） 8、河蟹（学名中华绒鳌蟹） 9、赛螃蟹 10、靖江蟹黄汤包 11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台） 芋头红烧肉 12、蟹黄汪豆腐 13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉） 14、糌粑 15、青稞粉 16、酥油茶 17、酥油 18、奶渣 19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春） 倭瓜花挂上鸡蛋，温油里慢慢炸

紫菜煲图片

【食材】：

紫菜、海蛎、洋葱、猪肉、大蒜、葱、味精、生抽、食用油

【烹制方法】：

1、根据各自家中的实际情况提前在市场上购买好适量的所缺少的食材，将所需食材购买好后，取出自己需要的量的紫菜，放到温水中浸泡洗净即可。

2、随后将猪肉先用清水冲洗干净，然后用刀切成自己需要的大小。洋葱去皮洗净后用刀切成小块即可，大蒜同样去皮后用清水洗净，接着用刀切成蒜末。葱洗净后直接切成小段的葱段即可。

3、随后将购买好的海蛎放置到清水中仔细冲洗干净后，装到提前准备好的盘子里等会会用到。

4、将制作这次紫菜海蛎煲所需要的食材都准备好后，就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，随后往锅里加入适量的食用油。接着开火将锅内的油温持续加热至六成左右的时候，就把切好的大蒜放到锅内煸炒爆香。

5、炒出明显的蒜香味后，就把切好的猪肉也一块下锅翻炒，加入猪肉和大蒜下锅翻炒之后我们熬煮的紫菜海蛎煲味道也会更香。

6、直至将锅里的猪肉和大蒜炒出明显的香味之后，就往锅里加入适量的饮用水，随后把之前浸泡洗净的紫菜也一块放到锅内熬煮。

7、接着往锅里加入适量的味精提鲜，加入味精之后我们熬煮出来的汤汁味道会更加鲜美。

8、加完味精之后，再根据自己和家人口味的喜好往锅里倒入适量的生抽。加入生抽不仅可以使得味道更加富有层次感，同时还能有效去除海蛎的腥味。

9、此时我们将锅内的食材转移到砂锅内熬煮，放入砂锅后我们将火候调成中小火慢慢熬煮即可。

10、接着把这次的主角，也就是我们的海蛎放到锅内，加入海蛎之后我们的紫菜海蛎煲立马就有了顶梁柱！

11、最后加入洋葱，盖上锅盖熬煮紫菜海蛎煲。直至将锅内的食材全都熬煮熟透之后就可以准备关火出锅了。

紫菜煲的家常做法窍门

材料

虾米30克，干紫菜20克，鸡精5克，盐3克，葱花5克

做法

1、平底锅烧开水，加虾米、干紫菜、再加盐、鸡精。

2、再次煮开后撒上葱花即可上桌。

紫菜煲的家常做法大全

紫菜汤做的好吃，可以先炝锅儿。在放个蛋花汤，然后放上紫菜。最好再搁点儿虾皮儿，又营养又美味。

紫菜煲做法视频窍门

说到简单易做的汤，相信吃货们都会不约而同的想起紫菜蛋花汤。那要怎样做才能让紫菜更快熟，味道更鲜呢！

首先把刚拆开包装的紫菜放碗里备用，再往碗里加入适量的温水，让它自己泡发几分钟，然后再把泡发好的紫菜捞出，沥干水份，放入烧开的锅里煮一会，再加入鸡蛋液，一道香喷喷，方便又鲜美的紫菜蛋花汤就饭好啦！

紫菜煲怎么做好吃

材料：

紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法：

1.把紫菜撕成小块，放在大碗内，加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，香菜切小段。

3.把紫菜捞出，沥净水分，放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精、白胡椒粉，葱花和香菜段，待用。

4.把淀粉放入碗内，加入半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内加入水，把水烧开，淋入水淀粉，淋水淀粉后，用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内，用勺子搅匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜煲汤的做法

1、准备材料。做这道菜需要准备的材料有紫菜、鸡蛋、香葱和生姜。

2、泡发紫菜。在超市购买袋装紫菜以后，取出适量的紫菜放进一个大碗里面，加入清水浸泡十分钟。

3、准备配料。取出两个鸡蛋打在碗里面，用搅蛋器搅拌均匀，加入少量的食盐，并且加入适量的凉开水，放在一边备用。香葱清洗干净以后切成葱花，生姜切成姜丝。4、煮汤。在锅里面倒入适量的清水，紫菜冷水下锅，锅里面的水烧开以后，把火力转为中火，鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅拌，让鸡蛋液能够分开成小块。等鸡蛋凝固成形以后，加入一些食盐来调味，滴几滴香油增加香味，就可以关火装盘，在表面撒上一些葱花来做装饰。

紫菜煲的家常做法视频

制作迷你寿司屋需要一些基本的食材和工具，以下是一般的制作步骤：

材料：

- 寿司米和寿司醋混合物

- 海苔

- 新鲜的鱼片或蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）

- 芝麻

- 酱油、芥末酱等调味品

工具：

- 寿司滚筒（寿司模具）

- 刀

- 剪刀

步骤：

1. 将寿司米煮熟，然后将寿司醋混合物拌入米饭中，均匀分布，使其变得黏稠。

2. 准备寿司滚筒，将海苔放在上面，然后将一小团寿司米放在海苔上方，并用手将米均匀压平。

3. 在米饭上刷上一层寿司醋，以使其更黏稠。

4. 准备新鲜的鱼片或蔬菜，将其切成适当的大小并放在米饭上。

5. 慢慢滚起寿司滚筒，确保鱼片或蔬菜包裹在里面。你可以使用一些芝麻来粘住寿司卷。

6. 用刀将寿司卷切成小段，使其看起来像是房子的形状。你可以根据自己的喜好调整形状和大小。

7. 用剪刀修剪一些海苔，以做出屋顶的形状，并将其放在寿司卷上方。

8. 将寿司屋摆放在盘子上，可以用酱油、芥末酱等调味品来搭配食用。

请注意，制作迷你寿司屋需要一些技巧和耐心，初次制作可能需要一些练习才能达到理想的效果。视频教程和图文教程可以帮助你更好地理解制作过程。

紫菜汤怎么煲

材料:紫菜10g、鸡蛋1个、食用油适量、盐适量、肉末30g、姜片2片、葱花适量。

1、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。

2、鸡蛋打散成鸡蛋液搅拌均匀备用,紫菜放入碗中完成泡发。

3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。

4、加入适量的水煮开,水开后下紫菜,加入适量的盐,搅拌均匀。

5、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。