苦瓜排骨煲的做法大全家常(苦瓜排骨汤家常做法)

苦瓜排骨汤家常做法

所需材料：

- 排骨：500克

- 苦瓜：1根

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

-酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 黄豆酱: 适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段，焯水去血水。苦瓜去籽去瓤，切成滚刀块。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜和辣椒爆香后放入排骨，煸炒至表面呈金黄色；

3. 加入黄豆酱，加少许料酒和酱油翻炒均匀；

4. 加足够的清水，煮沸后又转小火，慢慢煮烹，此时加入鸡精和盐调味；

5. 煮至排骨软烂，接着加入苦瓜块，继续煮大约5分钟。

6. 完成后盛入砂锅或者瓦煲中，用小火焖5分钟，上桌前撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 排骨在焯水之前可以用生抽，料酒和生粉腌制15分钟，可以增加口感；

2. 每次添加适量的清水，避免锅干，同时也要握好火候；

3. 苦瓜煮熟点口感更好，但不要煮过头了，以免变橙色，影响美观和口感；

4. 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

以上是排骨苦瓜煲的简单做法，希望能够为您提供一些参考。

苦瓜排骨汤家常做法视频

苦瓜排骨汤是一道非常典型的家常菜品，适合夏季食用。以下是正宗的苦瓜排骨汤做法：

准备材料：苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

将排骨洗净切小段，然后在锅里放入适量的水，放入切好的排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开，去掉浮沫，煮五分钟捞出备用。

将苦瓜洗净，剖半去籽，然后切成厚片。

大火将锅烧热，加入食用油，放入姜片爆香。

将煮好的排骨放入锅中，翻炒至稍微焦黄。

姜片炒香的排骨翻炒均匀后，加入去腥好的汤水，足够盖住排骨。大火煮开后，转小火炖十五分钟。

15分钟后，将切好的苦瓜片加入锅中，继续炖煮10分钟就差不多了，可以根据个人口感加减时间。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口感适当调整。

最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下，让汤更入味。

一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了，清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以根据个人口味加入其他佐料，如西红柿、冬瓜等，还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜，如蘑菇、木耳等。

苦瓜排骨汤怎么炖好喝又营养

众所周知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器。

提前将原材料准备好

将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎

锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子

排骨焯透后捞出待用

做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了

砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅

在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却

待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可

最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了

苦瓜排骨汤家常做法窍门

薏米苦瓜排骨汤是一道清热解毒、凉血降火的汤品，非常适合夏季食用。以下是制作薏米苦瓜排骨汤的简单做法：

材料：

- 猪骨排 500克

- 苦瓜 1根

- 薏米 50克

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将猪骨排洗净，放入沸水中焯水，去血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。

2. 苦瓜去皮，切成薄片或块状备用。薏米洗净。

3. 烧一锅水，放入姜片和少许料酒，将焯水过的猪骨排放入锅中，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。

4. 把煮好的猪骨排捞出，用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。

5. 将猪骨排、苦瓜片和薏米一起放入煮猪骨排的锅中，加入足够的水，水量覆盖食材即可。

6. 汤煮开后转小火，炖煮1个小时至汤汁浑浊，猪骨排熟烂，薏米变软糯。

7. 最后，根据个人口味加适量的盐调味即可。

温馨提示：你也可以根据个人喜好添加一些其他的配料，例如枸杞、红枣等，增添汤的营养价值和口感。同时，如果你想要汤更清爽，可以事先将猪骨排焯水去腥味。

苦瓜排骨煲汤的做法大全

【食材】

排骨、苦瓜、姜

排骨

新鲜苦瓜

【调料】

食盐、料酒、葱花

【做法】

1、将排骨剁成小块，锅中加入清水烧开后，将排骨倒入锅中焯水；

2、焯完水后，捞起放入盆中，对水龙头冲洗一下，洗去浮沫。

3、将排骨倒入砂锅中，然后加入几片姜，加入清水大火烧开。

4、苦瓜清洗干净，不要削皮，去除里面的瓤和籽，然后切成圆段，冲洗下加入锅中。

5、再次烧开后，加入一些料酒，该中小火慢炖1小时即可关火。

6、撒入葱花、放入一勺食盐调味即可装碗食用。

【技巧】

1、料酒大火烧滚时加入，味道更好；

2、食盐一定不能先放，否则肉会比较柴，出锅前放入。

3、炖汤尽量不要加其他材料，诸如老抽、生抽等等。

苦瓜排骨汤家常做法大全

做苦瓜排骨汤是非常简单的因为苦瓜是非常容易制作的，而排骨汤是中华饮食中常见的一种汤类，只需要将排骨煮熟后加入苦瓜和适量的调料就可以了，没有太多需要注意的事项你可以参照以下的食谱：步骤一：排骨焯水排骨洗净后焯水，撇去浮沫，洗净备用步骤二：准备苦瓜苦瓜去掉两头，对切开，用勺子将中间的籽清除干净步骤三：烹调锅热油后放入姜片，放入排骨煸炒，加入清水，大火烧开后撇去浮沫转小火慢炖 分钟，期间加盖查看水位并不断搅拌放入苦瓜和盐、胡椒等调料，再煮分钟即可

苦瓜排骨汤简单做法

材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

  做法：

  1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；

  2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)葱洗净打结，姜切大片；

  3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片；

  4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右，待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

苦瓜排骨汤功效和作用

炖排骨苦瓜是一道营养丰富的菜肴，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 排骨：适量

- 苦瓜：1根

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用开水煮烫一下，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。

2. 苦瓜去皮，切成段，去除苦瓜籽。

3. 锅中倒入适量的水，加入姜片和料酒，将煮烫过的排骨放入锅中，煮开后撇去浮沫。

4. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约30分钟，直到排骨变得酥烂。

5. 将苦瓜段放入锅中，加入适量的食盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续炖煮约10分钟，直到苦瓜变软。

6. 最后加入适量的鸡精进行调味，关火即可。

这道菜肴炖出来的排骨鲜嫩可口，苦瓜的苦味也会被煮熟而变得更加温和。你可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加一些姜片和葱段来提升风味。享用时可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富又美味。

苦瓜排骨汤怎么做?

准备材料：

排骨适量、海带适量、姜适量、料酒适量、白醋适量

1.将买来的海带清泡，然后将排骨切段，放到凉水中，大火烧开，罩干净。

2.凉水烧开后，撇掉浮沫，罩好后的排骨。

3.排骨好好的洗干净，电饭锅加适量的清水，加葱姜，放入排骨，电饭煲调到炖汤，时间我设了2个半小时，等水开后，还有浮沫的话再撇去，加入料酒，还可以加几滴白醋，可以让排骨中的钙更好的流入汤中。

4.1到1.5个小时候后，把海带洗干净放入。

5.等半个小时后，香汤就可以出锅啦。

6.美味又好吃的海带排骨汤苦瓜毛豆汤的家常做法完成开吃了。

大厨教你做苦瓜排骨汤,清热去火

材料

排骨十二两、苦瓜一条。

调味料

酒一大匙、盐一茶匙。

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

苦瓜排骨汤制作

材料：

排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，

调料：

不同的装盘

料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。