莱芜香肠的家常吃法(莱芜香肠里的一位特殊的香料是什么)

莱芜香肠里的一位特殊的香料是什么

南肠和腊肠都是中国传统的香肠制品，它们的区别主要在于以下几个方面：

1. 原料：南肠一般使用猪肉、猪血、大米等原料，而腊肠则使用猪肉、猪肚、肥肉等原料。

2. 制作工艺：南肠的制作过程相对简单，主要是将原料混合后，加入盐、糖、酒等调料，然后装入肠衣中晾干即可；而腊肠的制作过程比较复杂，需要经过腌制、熏制等多个环节。

3. 味道口感：南肠口感细腻，味道鲜美，有一定的甜味，适合直接食用或者用来做炒菜、火锅等菜肴；而腊肠则口感较硬，味道较重，有一定的咸味和烟熏味，适合用来做烧烤、炒菜等菜肴。

总的来说，南肠和腊肠虽然都是香肠制品，但它们的原料、制作工艺和口感味道都有所不同，因此在烹饪和食用时需要根据不同的需求进行选择。

莱芜香肠香料配方大全

可能是因为生产过程中机器散发出来被肉质吸收了。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。

莱芜香肠的制作方法及配方大全

山东的莱芜香肠很有名气，样子黑黝黝的几包香肠，蒸了以后，香气四溢，吃起来干香像牛肉干。家里人一致认为好吃。

一、莱芜香肠配方。猪肉50000克，精盐1500克，深色酱油7750千克，丁香面122克，砂仁面122克，大茴香面122克，企边挂面122克，时箩子122克，花椒面170克。

莱芜香肠调料好吃

原料配方 猪肉100千克 花椒400克 大花丁香面200克 砂仁面150克 下边桂面150克 芫茴面150克 鲜葱1千克 鲜姜1千克 麻油1千克 清酱12千克。

济南香肠是山东省济南市的特色传统名吃，是在莱芜香肠的基础上不断发展创新，历时一百余年演变而来，制作历史悠久，风味独特，且易贮藏，食用方便，很受欢迎。

莱芜香肠秘方古老

山东的莱芜香肠很有名气，样子黑黝黝的几包香肠，蒸了以后，香气四溢，吃起来干香像牛肉干。家里人一致认为好吃。

一、莱芜香肠配方。猪肉50000克，精盐1500克，深色酱油7750千克，丁香面122克，砂仁面122克，大茴香面122克，企边挂面122克，时箩子122克，花椒面170克。

莱芜香肠里的一位特殊的香料是什么名字

准备材料：猪腿肉 1800g、肠衣 8米、香肠料 2袋、花椒 23g、白酒 120g、辣椒粉 23g。

1、首先使用清水把肉洗净，放一旁备用。

2、使用菜刀把肉切好，放一旁备用。

3、把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。

4、使用盐水把肠衣洗干净，里外都揉洗3次，沥干水分。

5、接着使用工具把肉塞入肠衣，用细绳系好，长度尽量保持一致。

6、用绳子把香肠挂起，放太阳下晾晒，变干后即可取下，这样就已经做好了。

莱芜香肠大揭秘

莱芜四大名吃是雪野鱼头

入选“到山东不可不吃的100种美食”。主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主，并辅之以河虾、河蟹等湖鲜。特别是用花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤，以个大、体肥、无腥而著称。鱼头汤肉质细嫩、汤如人乳，具有清心明目、壮腰健肾之功效，已成为远近闻名的地方名吃。游客在领略水上垂钓乐趣的同时，又可尽情享受“雪野鱼宴”的美味。　

莱芜香肠口味

南肠是香肠中的一种，也是莱芜香肠的代表，口味独特，莱芜人吃香肠只选南肠。

南肠，又称顺香斋香肠，产地在莱芜口镇，用当地所产“莱芜黑”猪肠、猪肉，经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序制成，人称“香不过的老南肠”。