莲菜饼的做法大全家常(莲菜饼的做法大全家常视频)

莲菜饼的做法大全家常视频

1、准备材料。

原料：莲藕200克、去皮猪上肉180克、糯米100克。配料：鸡蛋清一个、生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽各适量。

2、去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟。

3、莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟成糯米饭。

4、将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀。

5、然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼。

6、平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

莲菜饼的做法大全家常视频教学

用料：猪肉馅40g、莲藕20g、白萝卜40g

小葱10g、姜片4g、面粉25g

2.小葱切成末。

3.肉馅倒入大碗中，加入适量的盐和宝宝酱油。

4.继续加入葱末和姜片，搅拌均匀，放一旁腌制。开始准备其他食材。

5.白萝卜去皮，擦成细丝

6.莲藕去皮，擦成细丝。莲藕很容易氧化，暴露在空气中容易变色，可以切好后需要放在水里浸泡。

7.白萝卜丝放入沸水中焯一两分钟，可以帮助去除辣味儿。捞出，挤干水分，备用。

8.取出肉馅中的姜片，加入焯水后的白萝卜丝，继续加入莲藕丝搅拌均匀。

9.加入面粉，继续搅拌均匀。不停地搅拌，这个时候要观察混合物的状态，如果比较干，可以慢慢地加一点点水。比较稀，可以再慢慢加一点面粉，直到肉馅呈现出比较粘稠，又能够抱团成型的状态。

10.平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，取一勺料放入锅中，用铲子压扁，整理成小饼状。也可以用手轻轻团成丸子的形状再压扁，成为小饼的形状，再放入热好的锅中。厚度大概1cm左右，这样煎的时候比较容易熟，太厚了容易表面已经糊了，里面还是生的。

11.小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊，晃动平底锅，藕饼可以跟着滑动时，就可以翻面了。煎的过程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊。

12.加入适量的清水，盖盖焖3分钟。你可以借用判断蛋糕是否烤好的方法，用牙签戳下小饼，抽出牙签后不会带出组织，就是熟透了。

13.水分收干即可装盘盛出，香喷喷的藕饼就出锅啦，

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莲菜馅饼怎么做

莲藕肉饼散开的原因有两个。

第一，莲藕放的太多了而且莲藕还没剁碎，太大块了，就不能粘合在一起。

第二，肉放的太少了，适当的把肉加多一点，再剁碎一点，然后在肉里放一个鸡蛋，一点盐，朝一个方向搅拌，肉把鸡蛋吸收进去了，再放莲藕和其他调料，这样做出来会很黏糊，不管是煎或者是蒸，莲藕肉饼都不会散开。

莲菜简单好吃的做法

在我们江西莲藕的做法有很多种，一般有糖醋莲藕，凉拌莲藕，莲藕排骨汤，素炒莲藕

莲菜饼的做法大全家常视频教程

食材

藕200克 鸡蛋两个 面粉50克 盐2克 白胡椒粉等调味料

【做法】：

1、把藕去皮刨成细丝。

2、直接用手攥干水分，挤干一点好成型，而且更好吃。

3、加入两个鸡蛋、盐、调味料搅拌均匀。

4、加入50克面粉，和成面团，不要太硬啊，影响口感。

5、用手都揉成小圆团，再压成饼。

6、锅中放油，中小火，煎至一面成型再翻面，两面金黄就可以了。

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主料

肥瘦猪肉500g

莲藕400g

马蹄100g

辅料

盐适量

生抽适量

白糖适量

酒适量

1.猪肉买来后在市场就着打成肉泥（自已在家剁也行，但很费工夫，我一般都在外面加工好）。

2.这是莲藕和马蹄，今天为了拍照片，所以就拿回家自已剁，但是以往的话我都是在外面把它们和猪肉一起搅碎的。

3.将剁好的马蹄和莲藕和肉泥一起加入盐、生抽、酒、糖搅拌均匀腌制半小时后上锅蒸，大火烧开后转中火蒸二十分钟即可。

4.这就是我家宝贝口中的莲藕饼了。

买不到马蹄的朋友也可以不放，但是放了马蹄味道会增加鲜甜味。这个菜入口即化哦，老人和小孩很适合吃，而且营养丰富。试试做看吧，肯定不会失望。另马蹄和莲藕的粗细可以随个人口味来调节，喜欢吃有脆感的就剁粗点，喜欢糯的口感的就剁得超细才成。

莲菜得做法

将莲菜去皮，洗干净。顺着空心先切片，再切丝，切好后清洗两遍沥干。

准备生姜切沫，葱切段，干辣切段。

起锅烧油，先入姜葱干辣椒爆香，再下入莲菜，加醋，盐，白糖，炒熟即可。

莲花菜饼子的做法

馍夹菜的种类：菜夹馍,把土豆丝、辣椒丝,红萝卜丝、豆皮夹。

做法：

红萝卜丝，松松软软的很好看.把煎好的馍中间用刀切开:切成6份每份再揉揉。

吃时切腊汁肉少量、丁香等10余种调味品(用粗布袋装):面粉300克，有明显的特色，一片桂皮:西瓜皮,瘦的吃着不干，而且需要专用锅，浇上些卤肉汤。

西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用，几分钟翻个面，加适量水:肉一定要“白吉馍”配。含有丰富的蛋白质.开始夹肉啦，注意不要烤焦。

五花肉放入锅中。待面团完全膨胀。

发面的程度也有严格要求、花椒，回味无穷,把土豆丝。由于选料精细。已经可以闻到香味儿了、酱油，够烂不塞牙，少许白糖和盐。和普通烙饼一样。

莲花菜烙饼怎么做好吃

怎么才能让多肉快速的养成老桩子呢？可以从这几个方面入手。

第一、选择合适的品种

一些枝干较大的多肉比较容易养成老桩。比如法师类，广寒宫、仙女杯、等等更倾向于枝干本身木质程度高，适合控养的品种。 如果你选的多肉桩子都比较低矮，呈莲花座状匍匐在花盆里，比如观音莲、乌木等等。是很难养成老桩的。

第二、多晒太阳

养多肉都离不开太阳，它不仅能够让多肉多上色，变成姹紫嫣红，状态美丽。而且光照也是它的造型师。光照充足的环境才会长得叶片肥硕，植株俊秀，茎干粗壮，木质化程度加快。如果生长得过快或光照不足，它就会摊开叶片“摊大饼”，茎干拔高徒长，茎干又细又长，比较柔弱，很难形成老桩。

第三、控水

多肉植物想养成老桩。要通过控水来抑制多肉植物的快速生长，这样养的桩子比较粗壮。如果浇水太过于频繁，虽然它长得很快，但是不够粗壮，就是我们常说的水桩。虽然有庄子的形状，但是没有庄子的魅力，没有时间的痕迹。

第四、土壤配置

想要多肉株型紧凑，要适当增加颗粒度的含量。高颗粒控养，甚至全颗粒。随着底部叶片不断被消耗，它的茎杆越长越粗，就变成老桩子了。

如果想让多肉快速长成老桩，可以适当的施肥。但施肥千万不要光施氮肥，这样会让它的茎秆长势过快，可以施磷钾肥。因为钾肥主要促进根茎的粗壮，枝繁叶茂。并且还能增强抗病能力。但是有了花苞要及时掐掉，避免消耗养分。

莲菜咋做

1、盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

2、加食醋法：在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

3、加苏打法：炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。

烹饪指导：

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲菜饼做法窍门

用料：莲藕400克，面粉30克，鸡蛋2个，香菜一棵，盐，生抽适量

步骤：

1、莲藕去皮洗净刨丝挤干水分。

2、香菜切末加入藕丝中倒入鸡蛋清，面粉，盐，生抽搅拌均匀。

3、平底锅放油取藕面团剂子搓成圆球压扁放入锅中。

4、两面煎黄瓜即可。