凉拌腐竹黄瓜的家常做法(凉拌腐竹黄瓜的家常做法小红书)

凉拌腐竹黄瓜的家常做法小红书

食材

主料

黄瓜

200g

水发木耳

30g

腐竹

30g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜头

10g

白糖

2g

鸡精

1g

浓缩鸡汁

1g

桂林辣椒酱

3g

蚝油

5g

头抽

2g

香油

3g

步骤

1.做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。

2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。

3.加入浓缩鸡汁和辣椒酱。

4.加入蚝油。

5.加入头抽。

6.加入香油。

7.最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。

8.将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。

9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。

10.用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。

11.同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。

12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。

13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。

14.装碟，稍加整理即成。

腐竹拌黄瓜凉菜怎么做

1   是

黄瓜凉拌腐竹

腐竹、黄瓜2根。

2

调料

味精、盐、白醋、糖、香油

3

做法

步骤1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

步骤2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

步骤3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

凉拌腐竹黄瓜的家常做法大全窍门

食材清单

干腐竹 100g 、 蒜 3瓣 、 小米椒 2个 、 青椒 1个 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。

凉拌腐竹黄瓜的家常做法大全窍门窍门

用凉水泡发好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。

黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡发好的木耳30克，切成小块，放在盆中。

青椒和红椒各半片，分别切成菱形片，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜放在一起。

下面我们先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水：锅内烧水，水烧开后，倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳。

然后全部倒出，快速用凉水冲洗，凉水冲洗过以后吃起来口感更好。

现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。

翻炒出葱蒜的香味以后，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀下面开始调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克，快速翻炒化开调料以后，加入适量的清水，快速翻炒几下。

淋入一点水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味。最后淋入芝麻香油，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了

凉拌腐竹黄瓜怎么做好吃又简单窍门

回答：食材明细：

黄瓜、腐竹、黑木耳、蒜瓣、肉、小葱、花生油、盐、酱油、醋、蚝油、玉米淀粉、香油。

1、将肉先切片。

2、再改刀切成条。

3、加盐抓捏均匀。

4、再加入淀粉。

5、抓捏均匀，腌制备用。

6、油锅小火，分开放入肉丝。

7、倒入少量酱油。

8、定型后，翻炒均匀，使之上色。

9、炒熟后盛出备用。

10、黄瓜切片。

11、发制好的腐竹，切段。

12、小葱切碎，蒜瓣切粒。

13、将黄瓜，腐竹，泡发好的木耳，小葱，蒜粒放一起。

14、再放入处理好的粉肉丝。

15、将它们一起倒入大碗中。

16、加入适量盐。

17、加入耗油。

18、加入酱油。

19、加入醋。

20、加入香油。

21、调拌均匀。

22、盛盘。

凉拌腐竹黄瓜的做法大全

凉拌腐竹黄瓜

主料

腐竹200g

黄瓜50g

胡萝卜30g

辅料

香菜5g

调料

自制辣椒油2勺

糖1勺

醋2勺

盐2匙

味精0.2匙

1. 腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。

2. 锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

3. 准备原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹备用。

4. 黄瓜切成马蹄片。

5. 胡萝卜去皮洗净同样切成马蹄片。

6. 所有的原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹、香菜放入容器中。

7. 放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、醋。

8. 调味料拌匀入味即可享用。

9. 开胃爽口的凉拌腐竹黄瓜装入盘中就大功告成了。

10. 搭配粽子一起吃真是棒极了。

11. 有了卤猪蹄、樱桃、鸡蛋的混搭就是完美的标配早餐。

12. 腐竹入口比肉还香伴着胡萝卜和黄瓜的清香让人回味无穷。

13. 普通的食材用心去做就会有意想不到的惊喜。

14. 爽口的凉拌小菜是每一餐必不可少的美味。

15. 腐竹的营养价值非常丰富经常食用对身体有益处哦！

凉拌腐竹黄瓜的家常做法小红书视频

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

凉拌腐竹黄瓜的家常做法小红书怎么做

豆丝拌黄瓜是一道清爽、健康的家常菜，下面是简单的家常做法：

所需材料：

- 黄瓜：1根

- 豆丝：适量

- 葱姜蒜：适量，切末

- 食盐：适量

- 食醋：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净后剁成细丝，用一些食盐轻轻揉搓，然后放置5-10分钟，以去除黄瓜的水分和涩味。

2. 取一碗热水，将豆丝放入中浸泡约5分钟，使其变软，然后将其捞起，沥干水分备用。

3. 另取一个碗，加入葱姜蒜末，适量的盐、食醋、生抽及香油，搅拌均匀制成调料汁。

4. 将脱水后的黄瓜丝和豆丝一起放入调料汁中，充分拌匀。

5. 上桌前，放置一段时间使其入味，或者根据个人口味，可以加入一些蒜苗、香菜等香料进行调整。

6. 最后，将拌好的豆丝和黄瓜盛盘即可食用。

豆丝拌黄瓜是一道非常简单的菜品，可以根据个人喜好调整食材的搭配和调料的用量，既健康又美味。

如何做腐竹凉拌黄瓜

以下是几种好吃的凉拌菜做法：

凉拌油豆皮：

材料：

油豆皮1张

胡萝卜适量

黄瓜适量

大蒜适量

香菜适量

辣椒油、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油适量

做法：

油豆皮用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴几滴食用油，下入油豆皮迅速过一遍开水捞出。

胡萝卜和黄瓜切细丝，大蒜切碎，香菜切段。

把大蒜摆在油豆皮上，用热油浇上，激发出蒜香味。

加入2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油，翻拌均匀即可。

凉拌腐竹木耳：

材料：

腐竹适量

木耳适量

黄瓜适量

蒜末适量

香菜适量

辣椒面、热油、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油适量

做法：

腐竹和木耳提前泡发，泡软后过热水焯一下。

黄瓜拍扁切段，蒜末、香菜切好。

调凉拌汁，加入蒜末、辣椒面、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油，边倒热油边搅拌。

把处理好的腐竹和木耳放入碗中，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，最后撒上香菜即可。

凉拌西蓝花：

材料：

西蓝花1颗

大蒜适量

盐、鸡粉、白醋、芝麻香油适量

做法：

西蓝花切成小朵，大蒜拍扁切成蒜末。

西蓝花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。

把焯水后的西蓝花放入凉拌盆中，加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油，翻拌均匀即可。

凉拌莴笋：

材料：

莴笋1根

红椒适量

盐、香醋、白糖、生抽、香油适量

做法：

莴笋去皮后切成细丝，红椒也切成细丝。

过热水焯一下莴笋丝，过凉水冲洗后控干水分。

把盐、香醋、白糖、生抽和香油调成凉拌汁，倒入莴笋丝中拌匀。

最后加入红椒丝点缀即可。

以上几种凉拌菜做法都简单易学，口感清爽，适合夏天食用。注意选择新鲜食材，调味根据自己的口味调整。