鲈鱼头丝瓜汤的做法大全家常(鲈鱼头丝瓜汤的做法大全家常窍门)

鲈鱼头丝瓜汤的做法大全家常窍门

第一种:

材料：鲈鱼1条、丝瓜1根、葱20克、红辣椒1只、豆腐200克、米酒20毫升、酱油30毫升，熟花生油50毫升，盐和生粉适量。

做法：将鲈鱼处理好后，切鲈鱼片，加入盐、生粉、花生油腌制备用；丝瓜切成笋状备用；葱切丝备用；红辣椒去籽后切丝备用；将豆腐切片平放在碟底，把鲈鱼铺在上面，把丝瓜摆好，在鱼片上洒上少许米酒，放入蒸炉，用大火蒸5分钟；取出鲈鱼，铺上葱丝、辣椒丝，淋上熟花生油和酱油便可。

第二种:

用料

鲈鱼 1条

丝瓜 1根

豆腐 1块

葱姜红椒 若干

盐，味精，料酒，生粉，蛋清，胡椒粉，花生油

丝瓜蒸鱼片的做法步骤

步骤 1

鲈鱼可以请菜场帮忙片一下，回家清洗干净，鱼片挤干水分，加盐，干贝素，（没有可以加味精），葱姜汁，胡椒粉搅拌，再加上半个蛋清，生粉抓匀上劲，倒一点食用油，冰箱冷藏半小时左右。

步骤 2

鱼骨洗净备用。

步骤 3

一条丝瓜去皮切片，平铺在盘中，然后把鱼片均匀的码放在丝瓜上，蒸箱蒸8分钟。

步骤 4

蒸好后取出，把葱姜丝和红椒丝放在鱼片上，淋上一勺热油。

步骤 5

鱼骨煎一下，放姜片和料酒，开水，煮至汤汁发白再放豆腐，煮几分钟后调味即可。

鲈鱼头煲汤

糖醋鲈鱼

材料：

鲈鱼650克、盐、料酒、水淀粉、番茄酱适量、水1碗、小葱、糖、植物油适量。

如何：

(1）鲈鱼清理干净后，每边切4刀，抹盐，用料酒腌20分钟左右。

(2）将切碎的洋葱泡在水中备用。

(3）腌制的鲈鱼表面拍了一层干淀粉。

(4）热锅放油，油热后炸至两面金黄捞出西餐香煎鲈鱼的做法，控油盛盘。

(5）锅里留底油，倒入番茄酱搅拌均匀，加一碗水烧开。

(6）加入香醋、糖和少许盐，搅拌均匀，倒入水淀粉，煮至浓稠。

(7）淋上煮好的糖醋汁，撒上葱花。

4、葱油鲈鱼

材料：

鲈鱼1条，红辣椒适量，色拉油，盐，鸡精，生姜适量，料酒1汤匙，小葱头，蒸鱼酱油，猪油适量（精制）。

如何：

(1）鲈鱼清洗干净后，在鱼的每一面划3刀，抹少许盐和鸡精腌10分钟，然后倒入1汤匙料酒均匀。

(2）猪油适量，铺姜末，入锅开水蒸5分钟西餐香煎鲈鱼的做法，捞出撒上葱花。

(3）将蒸好的鱼酱油或美极鲜味酱均匀地倒在鱼身上，锅里放油烧热，加入红辣椒炒一会，再把红辣椒烧热和油，然后倒在切碎的大葱上。

5、新鲜鲈鱼

材料：

鲈鱼一条，葱丝适量，生姜适量，料酒一勺，油耗一勺，极鲜味两勺，盐少许。

如何：

(1）姜葱切片。

(2）把鱼洗干净，找个深盘。因为蒸的时候会放很多水。

(3）在鲈鱼的身体和腹部放上葱姜片。在鱼身上淋上盐和料酒。

(4）将非常新鲜的味道、糖和麻油混合成汁。

(5）鲈鱼蒸15分钟。蒸好后，把原来的葱姜去掉，把准备好的酱汁浇在蒸好的鱼身上。

(6）把葱丝和辣椒丝重新切好放在鱼身上，热油倒在鱼身上，就可以上桌了！

6、鲈鱼萝卜丝汤

材料：

鲈鱼头1个、白萝卜1个、盐、姜、葱、水适量。

如何：

(1）将鲈鱼头沥干，将姜片放入锅内的热油中。

(2）炸鲈鱼头，两面金黄。

(3）加入适量水，中火煮20分钟。

(4）加入萝卜丝炖十分钟。

(5）加盐。

(6）上菜前加入葱花。

鲈鱼头汤的功效与作用

准备食材：鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

做法：

1.鲈鱼鱼头洗净打上花刀。

2.豆腐切块。

3.姜切片。

4.小葱切葱花。

5.首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。

6.然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。

7.接着倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色，接下来放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。

8.最后撒上葱花即可。

鲈鱼头汤的做法窍门

1.

首先准备一条鲈鱼500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

然后再把鱼500克放入其中，小火慢煎。

4.

煎至两面金黄即可盛出。

5.

准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白糖15克，红烧汁15毫升，番茄酱15克，调拌均匀即可。

6.

锅里面放入食用油20毫升，再放入姜片15克。

7.

接着把刚才调好的料汁倒入其中。

8.

然后再加入清水500毫升。

9.

然后再把鱼500克放入其中。

10.

用小火炖煮20分钟即可。

11.

出锅，成品

鲈鱼炖丝瓜

剩下的鲈鱼可以用来做鲈鱼汤，以保留鱼肉的鲜嫩和汤汁的美味。以下是一种基本的鲈鱼汤的做法：

材料：

- 剩下的鲈鱼（鱼肉和鱼骨）

- 鲜香菇（可选）

- 生姜切片

- 葱段

- 食用油

- 盐、胡椒粉等调味料

- 清水或高汤

步骤：

1. 准备工作：将剩下的鲈鱼洗净，切成鱼肉块，鱼骨备用。香菇切片，生姜切片，葱切段。

2. 炒香：在锅中加热适量的食用油，加入姜片、葱段炒香出香味。

3. 煮汤：加入清水或高汤到足够的份量，将鱼骨放入汤中，煮沸后转至小火，煮煮约15-20分钟，直到鱼骨味道融入汤中。

4. 添加配料：加入切好的鲈鱼肉块和香菇片，煮煮几分钟，直到鱼肉变白熟透。

5. 调味最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

6. 出锅和装盘：最后，将鱼肉和汤一起舀入碗中，撒上一些葱花进行装饰。

这种简单的做法可以保留鲈鱼的鲜嫩口感和汤汁的美味。您可以根据个人口味和喜好，适量调整调料的使用量和煮煮的时间，以达到最佳的口感。

请注意，在烹饪过程中要根据实际情况调整火候、烹饪时间和调味料的使用量。同时，为了保证食品安全，请使用新鲜的食材，并根据个人需要将鱼骨和鱼鳞清洗干净。

鲈鱼丝瓜豆腐汤的做法

鸡汤：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力。可以加入一些蔬菜和中药材，如枸杞、黄芪等，增加营养价值。

鱼汤：鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力。可以选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等，搭配一些清淡的蔬菜一起煲汤。

蘑菇汤：蘑菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的作用。可以选择香菇、平菇等蘑菇种类，搭配一些鸡肉或其他蔬菜一起煲汤。

红枣汤：红枣具有补血和增强体力的作用，可以提高小孩的抵抗力。可以将红枣和一些其他的中药材，如黄芪、党参等一起煲汤。

丝瓜鲈鱼汤怎么做好吃

主料：牛油40g，花生油150g，辣椒100g，葱适量，盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，大料适量，茴香籽适量，草果3个，桂皮适量，辣椒酱适量，干冬菇适量，白胡椒籽适量。

做法：

1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱。

2.另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢。

3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了，干辣椒取一半切小段，把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨。

4.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了。

5.到葱姜蒜变得有点干了，捞出，加入泡好的干辣椒，加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟。

6.加入辣椒酱，加入新鲜的辣椒段，为了更麻，再加些花椒，加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟。

鲈鱼头丝瓜汤的做法大全家常菜

坐月子宜吃以下炒菜，丝瓜炒鸡蛋、虾仁鸡蛋羹、鸡肉汤、清蒸鲈鱼、猪蹄炖果米或者黄豆或者黄花菜等。并且适当地吃些热性水果或者加热后吃。生孩子消耗体力大，产妇身体虚弱，因此要科学坐月子，以利于产后恢复和婴儿哺乳。