萝卜素丸子的做法大全家常做法(萝卜素丸子怎么做好吃)

萝卜素丸子怎么做好吃

炸萝卜素丸子，谨记3个技巧，丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜，用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择，吃起来外酥里嫩，别有一番风味，尤其是炸萝卜素丸子，吃起来特别的爽口，别看着炸素丸子的方法简单，不用剁肉馅什么的，但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法，其实做萝卜素丸子非常的简单，只要我们谨记3技巧，做出来的丸子保证好吃不散，全家人都爱吃，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！

碗中放入150克面粉，2克酵母，2克糖，90克温水，搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜，醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了，在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻，有喜欢的小伙伴就试试吧！

举报/反馈

萝卜素丸子怎么做好吃又简单窍门

萝卜丝挤出水分这一步很关键，具体做法如下：

准备材料

白萝卜：400克、面粉：150克、鸡蛋：1个、生姜：15克、大葱：25克、十三香：3克、盐：5克。

1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。

2、待萝卜丝变软，出水后，挤出水分，然后放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。

3、放入面粉，继续搅拌均匀。

4、锅中放入适量油。

5、用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。

6、油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。

7、炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

萝卜素丸子的做法

食材换一换食材

白萝卜

1颗

胡萝卜

2根

面粉

400克

葱

2颗

生姜

50克

精盐

1勺

味精

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋

2个

生粉

200克

步骤/方法分步阅读

1

/8

把萝卜插成丝备用

2

/8

胡萝卜插上丝放到盆里，也可以把萝卜丝切两刀

3

/8

葱姜切碎末放入盘里

4

/8

把生粉，面粉加入盆里，在加入盐，胡椒粉抓匀

5

/8

如果感觉水比较多的的话就在加些面粉里可以，在抓匀的时候就可以烧油了

6

/8

团成大小适中的丸子，不要太大，不然不容易炸到里面

7

/8

把油烧到七分热的时候，将丸子下锅，转成中小火，三到五分钟左右即可捞出

8

/8

炸完以后外酥里内，如果火轻可以再炸一遍，一到两分钟即可

萝卜素丸子怎样做

先把萝卜切成薄片，再改刀切成细丝。

由于萝卜皮很有营养而且口感清脆，可以增加丸子的口感，所以切的时候不需要去皮。

在切好的萝卜丝里撒上半勺盐腌制5分钟，可以去除里面部分水分，做出来的丸子口感更清脆。

调糊：先在碗里放100克木薯粉，100克面粉，加小半勺椒盐，小半勺五香粉，一个鸡蛋，并加入200克水搅拌均匀。

水的量要注意，水太少会结块，水太多面糊会稀，做出来的丸子就会软趴趴的。

面糊调好后放入萝卜丝和香葱，搅拌均匀。

接下来用筷子夹一小撮萝卜丝面糊，并把它放在铺满面粉的盘子上，轻轻裹一层面粉，然后团成丸子的形状。

按照这个方法，把萝卜丝全部团成丸子形状之后就可以准备下锅了。

开火热锅，把油烧至五成热（放一双筷子进去，如果筷子边有小泡冒出来就说明油温比较合适了）。

萝卜丝丸子下锅，炸上5~6分钟，最终炸至两面金黄便可以出锅了。

出锅之后别忘了用厨房纸吸走多余的油，这样丸子吃起来就不会太油腻。

萝卜素丸子怎么做好吃?

胡萝卜500g，香菜200g，鸡蛋2个,面粉少许，食盐10g，五香粉6g，大葱少许，生姜少许，淀粉适量，食用油适量

制作方法

1、将上述材料准备齐全。

2、将胡萝卜用清水清洗干净后，削去表皮，切成丝状备用。

3、将准备好的香菜也同样用清水清洗干净后，控干水分，切成丝状备用。

4、将切好的胡萝卜丝和香菜丝放入一个干净的大盆中。

5、再向盆中放入适量的食盐，备用。

6、将准备好的大葱和生姜，切成丝状，放入适量的清水中浸泡备用。

7、向刚才的大盆中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后，再加入适量的淀粉和面粉继续搅拌，搅拌均匀后，将浸泡过葱丝和生姜的水倒入，再加入适量的五香粉后继续搅拌，直到搅成面糊后停止搅拌。

8、向锅中放入适量的食用油，大火烧制五分熟后，将搅拌好的面糊团成丸子状放入锅中，直至炸熟即可。

萝卜素丸子怎么做好吃窍门

准备食材：白萝卜1个。

配料：虾皮、干香菇、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。

步骤方法：

1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮，清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中，然后在萝卜丝里加入少许的食用盐，用手抓拌均匀腌制10分钟，腌出萝卜里的水分。

2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净，用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。

3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下，然后捞出来用手攥干水分备用。

5、起锅烧油，油热后先放入蒜末炒出香味，加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。

6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味，然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。

7、接着把炒好的倒进装了萝卜丝的碗中，在炒好的食材里加入少许玉米淀粉，再倒入适量的清水，然后再用筷子充分的搅拌均匀。

8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝，再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子，然后摆入盘中。

9、在蒸锅里倒入适量的清水，然后放入蒸格子，再把装了萝卜丸的盘子放入锅中，然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。（蒸丸子的过程中要用大火，并且要留意锅里的水，以免格子底下的水烧干了）

10、萝卜丸子蒸熟后取出锅，再根据自己的口味撒上一些葱花，就可以享用美味了。

萝卜素丸子怎么做好吃视频

【主料】

红薯粉条（适量）

面粉（400克）

【辅料】

莲藕（1小块）

香菇（3个）

胡萝卜（1小块）

青瓜（1小块）

大葱（2根）

大红椒（半个）

酵母粉（约1克）

豆腐（1小块）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（约5克）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。

【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。

【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。

【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。

【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。

【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。

【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。

【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。

【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺（约1克），加入食用盐2勺半调底味（约5克）。

【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。

【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。

【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。

【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。

【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。

【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。

【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。

【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。

【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。

【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。

一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成！

萝卜素丸子怎么做好吃又简单视频教程

准备食材：白萝卜1个。

配料：虾皮、干香菇、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。

步骤方法：

1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮，清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中，然后在萝卜丝里加入少许的食用盐，用手抓拌均匀腌制10分钟，腌出萝卜里的水分。

2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净，用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。

3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下，然后捞出来用手攥干水分备用。

5、起锅烧油，油热后先放入蒜末炒出香味，加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。

6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味，然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。

7、接着把炒好的倒进装了萝卜丝的碗中，在炒好的食材里加入少许玉米淀粉，再倒入适量的清水，然后再用筷子充分的搅拌均匀。

8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝，再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子，然后摆入盘中。

9、在蒸锅里倒入适量的清水，然后放入蒸格子，再把装了萝卜丸的盘子放入锅中，然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。（蒸丸子的过程中要用大火，并且要留意锅里的水，以免格子底下的水烧干了）

10、萝卜丸子蒸熟后取出锅，再根据自己的口味撒上一些葱花，就可以享用美味了。

萝卜素丸子怎么做好吃又简单视频

1.

准备900克萝卜和60克红萝卜洗净备用

2.

擦成细丝

3.

放入开水锅中焯水一分钟

4.

捞出投凉

5.

挤干水分，剁成萝卜碎

6.

在萝卜碎中加入两个鸡蛋，200克面粉，2克十三香，5克葱末，3克盐，两小勺油，1克味精

7.

抓拌成比较粘稠的面糊

8.

用虎口把面糊挤成丸子的形状

9.

下入7成热的油锅，中小火炸至表面焦黄

10.

捞出控油即可食用