酿莲藕的家常做法(酿藕片的做法大全窍门)

酿藕片的做法大全窍门

材料：章鱼干50克、去皮绿豆约150克、莲藕750克、猪骨两小块、盐油适量。

做法：把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60-90分钟，去皮。猪骨稍微煮一下，滤水备用；将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失；把之前处理过的原料放在一起，煲煮60-80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

酿莲藕做法

主料：莲藕250克、猪肉（肥瘦）250克。豌豆25克、鸡蛋75克、香菜5克。料酒10克、酱油5克、盐3克、味精2克、姜汁4克、葱汁4克、小麦面粉40克、椒盐4克、植物油75克、香油5克、辣酱油20克。

做法：

1.将肥瘦肉斩成细泥，放入碗内加葱姜汁，黄酒，酱油，细盐，味精搅拌均匀成馅。将藕去皮及两头，里外刷洗干净，切成1.5厘米厚的圆片，再把鸡蛋，面粉加适量清水轻轻调匀成蛋粉糊。

2.把藕片拍上一层面粉，用刮板或羹匙把催馅抹在藕片上及藕孔中，抹成中间离约一厘米，四周呈辐射状低至0.5厘米的形状，把小豌豆均匀地揿在肉馅表面，像莲蓬表面的莲子状。

3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放少量油，煤至油六成热时，把酿好的藕片周围一圈滚上蛋粉糊，放入油中煎，至一面呈金黄色，另一面结皮时，捞出沥油，原锅内油倒去，把煎好的藕肉莲蓬放入，趁热淋麻油，辣酱油增香，取出整齐地装盆，上桌时随带花椒盐供蘸食。

酿莲藕是哪里的特产

广西平南豆腐酿的正宗做法是新鲜的豆腐切好一小块一小块的的，然后挖心出来，再把新鲜肉剁成肉沫放盐葱姜蒜搅拌好一点点的放进豆腐心里，再把多余的豆腐撵烂盖好，锅里放油煎好就行了

酿莲藕的做法大全家常酿的最正宗做法

用料 莲藕 300g 糯米酒酿 3勺 六个核桃 一罐 干桂花 1勺 枸杞 6颗 冰糖 适量 酒酿核桃露桂花藕的做法 1.锅内加适量水烧开，莲藕去皮洗净，注意藕孔过水洗干净，切长方形薄片，倒入开水中，加适量冰糖，中火煮10～15分钟2.取干净碗，用吃饭的勺子加入3勺糯米酒酿，倒入3/4罐核桃露，加入洗好的枸杞，再放入1勺干桂花，搅拌均匀，放置10分钟3.藕片煮熟捞出，空会儿水，倒入调好的酒酿核桃露桂花汁中，搅拌均匀，使每一片藕都充分粘上汁子，静置3分钟，使充分入味，即可装盘，再撒上一小撮干桂花即可。好啦美味又营养的甜品就完成啦，是不是很简单呢？

酿藕片的做法大全窍门图解

猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐 料酒少量拌匀。

面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度 可以拿筷子挑起来 和挑蜂蜜的感觉差不多）。

切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开。把肉夹进藕片中。一片片先夹好，放一边。

然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面。一个个放进油锅里 ，一面煎黄，再翻另一面。炸到金黄色，表面酥脆 ，便可出锅。

酿莲藕花样菜式摆盘图片

1.准备好材料，章鱼剪成入口状大小浸泡一晚上，莲藕去皮切成1公分的片，瑶柱泡30分钟左右备用，枸杞子，蜜枣洗净备用，排骨沸水备用。（此为2-3人量）

2.将准备好的材料放入汤煲中加6-7碗水，煲2-3小时即可食用

酿藕片的做法大全窍门图片

江华美食有江华米粉肉、酿竹笋、野蕨糍、瑶家竹筒饭、香粳烤肉饭、苦斋鸡汤、江华十八酿等。

1、江华米粉肉：是江华人民的镇席之肴，味香甜美。米粉肉的制作和配料考究，原料以腿子肉和五花肉最宜。吃的时候，香味扑鼻，味道鲜美。

2、酿竹笋：先将竹笋剥净过水，切成两半，然后把肉丝、冬茹、葱等和成肉末酿进笋内，用蒸笼蒸熟或用油锅煎成，鲜甜脆嫩。

3、野蕨糍：野蕨含丰富的淀粉，挖根捶烂，经过滤沉淀，去清水留浆粉，晒干留用。制作时，以水开浆，调入白糖，蒸熟即成蕨糍，软滑可口，别具风味。

4、瑶家竹筒饭：瑶家人往野外耕作或伐木时的午饭。用刚砍来的新竹，截成一端留节作底的竹筒，用水洗净，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，以竹叶或树叶相隔，湿泥封口，放进明火堆煨饭至熟，取出竹筒，劈开，饭软清香，还略带新竹的芬芳。

5、香粳烤肉饭：香粳米是瑶山的特产，用以做饭，柔软、香醇。先将烤火肉切成肉丁，加些蒜苗等配料，炒至半熟，铲起待用。香粳米饭煮至水干蒸气上升时，将配料倒在饭面上，10分钟后拌匀即可。

6、苦斋鸡汤：苦斋是山中野菜，先将苦斋菜用开水敞过再清水泡浸，捞起晾干水。做汤时，先把苦斋菜放入水中，煮滚，再放入鸡肉、姜、盐油，片刻即成，其味鲜苦甘清香。

7、江华十八酿：江华十八酿是指以圣水豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。

酿藕的做法大全家常

工具/原料

肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g

方法/步骤

1/4

肉中加入调料

肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。

2/4

藕片里面放馅

加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。

3/4

碗中加入鸡蛋

用另一块藕片按压一下，制作成一个藕饼，碗中打入一颗鸡蛋，加入一点食盐，加入适量淀粉搅拌均匀。

4/4

榨汁金黄即可

搅拌成这样的糊状，锅中油热将做好的藕，放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸，炸至酥香金黄就可以了。

如何酿莲藕

原料：

藕3 个 糯米300克 冰糖60克 食用碱5克 牙签9根。

做法：

1 糯米洗净，沥干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉。

2 在藕的一头横切下去。

3左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实。

4 切下来小的一块也塞上一点糯米。

5 将切下来的盖子原样盖回去。

6 用牙签固定，尽量扎进去些。

7 全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可。

8 盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可。

9 等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，把藕捞出。

10 开大火，把汤汁熬制浓稠，将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

酿藕片的做法大全窍门视频

温水泡发面藕15分钟，水温大约45度。

步骤 2

面藕泡发后都是雪白，无硬块的。过一遍凉白开，抓干备用

步骤 3

裙带菜泡发5分钟洗净

步骤 4

用剪刀剪成小段，焯水2分钟，捞起沥水备用

步骤 5

蒜切成末，辣椒切小段

步骤 6

加入生抽，香油，鸡粉，盐，芝麻花生酱，沙拉汁混合均匀

步骤 7

把酱汁倒入装有面藕和裙带菜的盆子里，充分混合均匀

步骤 8

每个面藕都吸饱了酱料，口口爆汁，香喷喷，来一口裙带菜清爽解腻，绝了！

藕片酿肉的做法

1、存在。2、因为有些简单易做的菜品也可以很好吃，例如蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝、酱烤鸡翅等，不需要太多的时间和技巧即可做出。3、可以通过各大料理网站或APP搜索相关菜谱，也可以参考一些烹饪书籍或经验丰富的厨师的建议来获取更多的好吃又简单的菜品做法。