茄子汁面的家常做法(怎么做茄汁面)

怎么做茄汁面

茄汁的熬法长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷,然后从圆卷中间拉一刀,不要拉开拉成一道口,放入盘中备用 .葱姜蒜切沫,香葱切段.取一只干净的碗,把肉沫放入碗中,放盐、料酒、葱姜蒜,抓匀腌制10分钟.放入锅中炒熟捞出即可

怎么做茄汁面好吃

所需材料：

- 意大利面或通心粉 200克

- 西红柿 4个

- 洋葱 1个

- 大蒜 3瓣

- 干鸡精 适量

- 盐 适量

- 番茄酱 适量

- 橄榄油 适量

- 意大利香料 适量

- 帕尔玛干酪 适量（可选）

制作步骤：

1.将西红柿剥皮后切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。

2.在锅中倒入橄榄油，加热后倒入洋葱和大蒜，炒至香味出来。

3.加入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软。

4.加入适量番茄酱，撒入适量盐和干鸡精，搅拌均匀后加入一定量的水（视个人口感而定）。

5.煮开后撒入意大利香料，转小火煮约10-15分钟，使汁变浓稠。

6.将面条煮熟（视个人口感而定），捞出后沥干水分，加入煮好的茄汁中，翻炒均匀后再煮约2-3分钟。

7.将茄汁面盛入盘中，可加入适量的帕尔玛干酪（或其他硬质奶酪），美味的茄汁面就做好啦。

温馨提示：

1.在做茄汁时可添加一些糖，以去掉西红柿的酸味。

2.煮面的水要开足，加入少量盐和油，面熟后要及时捞出沥干。

3.茄汁中的香料的数量可以根据个人口味适量增减。所需材料：

- 意大利面或通心粉 200克

- 西红柿 4个

- 洋葱 1个

- 大蒜 3瓣

- 干鸡精 适量

- 盐 适量

- 番茄酱 适量

- 橄榄油 适量

- 意大利香料 适量

- 帕尔玛干酪 适量（可选）

制作步骤：

1.将西红柿剥皮后切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。

2.在锅中倒入橄榄油，加热后倒入洋葱和大蒜，炒至香味出来。

3.加入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软。

4.加入适量番茄酱，撒入适量盐和干鸡精，搅拌均匀后加入一定量的水（视个人口感而定）。

5.煮开后撒入意大利香料，转小火煮约10-15分钟，使汁变浓稠。

6.将面条煮熟（视个人口感而定），捞出后沥干水分，加入煮好的茄汁中，翻炒均匀后再煮约2-3分钟。

7.将茄汁面盛入盘中，可加入适量的帕尔玛干酪（或其他硬质奶酪），美味的茄汁面就做好啦。

怎么做茄汁面才好吃

1、配方：3个蕃茄、2个鸡蛋、100g宽面条、1棵葱、1朵香菇、少许生菜、少许黄豆芽、少许橄榄油、少许糖。

2、把蕃茄切成块放入果汁机打成蕃茄汁备用，如果没有果汁机，尽量切小块。

3、小葱切成葱花，香菇切片，黄豆芽挑拣一下，生菜洗干净手撕一下，以上备用。

4、鸡蛋打散成蛋液，放点食盐搅拌均匀备用。

5、炒锅里放少许油烧热，把蛋液放入翻炒均匀盛出，趁热锅把打好的蕃茄汁倒入翻炒(没果汁机可以把蕃茄切小块)，放入少许白糖和盐继续翻炒，蕃茄汁颜色变深之后放入刚刚炒好的鸡蛋，加入葱花拧小火慢慢熬制。

6、取另一锅放水烧开，放入面条，香菇，黄豆芽煮熟盛入碗里，趁热锅把生菜放入焯一下捞出，然后把熬制好的蕃茄汁浇在面上，搅拌均匀。

7、关火出锅，香喷喷营养美味的茄汁面做好了。

8、不用加很多的调味品，要的就是西红柿的原汁原味，面浸足了西红柿的汁液，吃起来酸甜可口。

家庭茄汁面做法

用料:

番茄 3个，

面粉 适量，

食盐 2勺，

白糖 1勺，

十三香 1勺，

蚝油 2勺，

生抽 1勺，

做法步骤:

1、取适量的面粉，加一勺食盐，一个鸡蛋，用凉水和面，和成光滑面团盖上盖子，醒十分钟

2、趁着醒面的功夫拿三个番茄去皮备用。我在网看到用火烧一烧，就能很轻松的把皮去了，今天试了一下，比开水烫方便很多，有兴趣的也可以试一试

3、去完皮的番茄改刀切小丁，越小越好。

4、处理完番茄面也醒好了，先拿一半，案板撒面粉，揉光滑后就可以还是擀面条了。

5、要边擀边撒面粉，防止粘连，擀就下要换个方向，这样可以保证擀的均匀，而且可以擀圆

6、继续擀面中，噢力给。。。

7、不要太薄，擀成这样一毫米厚度就可以了，太薄下锅容易烂掉，也不要太厚，太厚不好煮，还硬

8、让后把面皮像折扇子那样折起来。一定不要忘了两面撒干面粉，要不然你得到的是面坨，而不是面条

9、切成自己喜欢的宽度，两手抖一抖你就得到了又长颜值又高的面条了。接下来就是茄汁了

10、热锅凉油，又热后倒番茄丁进去炒，等炒出番茄汁以后，转小火慢慢熬

11、一定用小火，太火容易糊锅边，熬的同时要记得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同时要注意搅拌，以免熬糊

12、直到番茄丁全部熬没后，再加多一点的水，然后调个味，就可以了，我差不多用了20分钟时间，茄汁是两人的份量。

13、另外起口锅煮面条，面条煮熟后捞出来，浇上茄汁，切个水煮蛋，放两根小青菜，美美的茄汁面就做好了。

家常茄汁面的做法

番茄 3个，面粉 适量，食盐 2勺，白糖 1勺，十三香 1勺，蚝油 2勺，生抽 1勺

做法步骤

1、取适量的面粉，加一勺食盐，一个鸡蛋，用凉水和面，和成光滑面团盖上盖子，醒十分钟

2、趁着醒面的功夫拿三个番茄去皮备用。我在网看到用火烧一烧，就能很轻松的把皮去了，今天试了一下，比开水烫方便很多，有兴趣的也可以试一试

3、去完皮的番茄改刀切小丁，越小越好。

4、处理完番茄面也醒好了，先拿一半，案板撒面粉，揉光滑后就可以还是擀面条了。

5、要边擀边撒面粉，防止粘连，擀就下要换个方向，这样可以保证擀的均匀，而且可以擀圆

6、继续擀面中，噢力给。。。

7、不要太薄，擀成这样一毫米厚度就可以了，太薄下锅容易烂掉，也不要太厚，太厚不好煮，还硬

8、让后把面皮像折扇子那样折起来。一定不要忘了两面撒干面粉，要不然你得到的是面坨，而不是面条

9、切成自己喜欢的宽度，两手抖一抖你就得到了又长颜值又高的面条了。接下来就是茄汁了

10、热锅凉油，又热后倒番茄丁进去炒，等炒出番茄汁以后，转小火慢慢熬

11、一定用小火，太火容易糊锅边，熬的同时要记得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同时要注意搅拌，以免熬糊

12、直到番茄丁全部熬没后，再加多一点的水，然后调个味，就可以了，我差不多用了20分钟时间，茄汁是我哥老公两人的份量。

13、另外起口锅煮面条，面条煮熟后捞出来，浇上茄汁，切个水煮蛋，放两根小青菜，美美的茄汁面就做好了。

茄汁面的制作

1. 西红柿清洗干净切小块，尽量切得碎一些

2.锅内倒入适量食用油，爆香蒜沫，放入番茄翻炒

3.番茄炒出汁水，用锅铲压烂，加入一大勺番茄酱翻炒均匀

4.加入2碗水、1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐煮开

5.水开后下入面条盖上锅盖焖熟，出锅前加入青菜烫熟即可

6.面条放入碗中,放上青菜，浇上番茄汤，撒上玉米粒

热气腾腾的茄汁面就做好了。

怎么做茄汁面好吃窍门

步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整；

步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜，或者盖一个盖子，醒面30分钟；

步骤3：醒好的面简单揉几下就会很光滑了，盖上盖子再醒面10分钟；

步骤4：把醒好的面放到揉面垫上，轻轻揉几下，这时面团光滑柔软，而且弹性很好；

步骤5：把面团搓成长条，从一头开始越搓越细，细面条上抹上食用油，边搓长边盘起来；我就直接把油倒在揉面垫上，边搓面条边抹油，比较方便；

步骤6：把一整块面团，全搓成细细的面条，盘在小盆里，因为面条上抹了油，所以不用担心会粘连。盆口包上保鲜膜，或者盖上盖子，醒面一小时；

步骤7：取3个鸡蛋，2个熟透的番茄，两个青椒，我这里是给孩子吃，所以用的不辣的青椒；

步骤8：先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，炒锅上火烧热，放上食用油，把蛋液倒进锅里；

步骤9：等蛋液定型后，翻炒成鸡蛋块，盛到碗里备用；

步骤10：炒锅里再放少许食用油，把切碎的葱花放进去炸香；

步骤11：再放进切成小块的青椒块，翻炒片刻；

步骤12：再倒进切块小块的番茄，一起翻炒；

步骤13：番茄炒软，有些出水，如果番茄汁不够，此时可以加少量的热水一起翻炒均匀，加少许盐调味；

步骤14：把之前炒好的鸡蛋块放到锅里；

步骤15：炒好的番茄鸡蛋放到一边备用；

步骤16：醒过的拉条子更加有弹性了，这个时候可以煮面条了；

步骤17：用手轻轻一拉，面条柔软却不容易断开；

步骤18：锅里烧开水，水开后，把面条边拉边续到开水锅里，很快一小盆面条就都进了锅；

步骤19：把面条煮熟后，捞到盘子或大碗里；

步骤20：一根面条装一碗有点儿太多，最后还是分成了两碗，虽然粗细有些不太均匀，但是这个面条特别滑溜、筋道；

步骤21：把之前炒好的番茄鸡蛋盛在面碗里，拌一拌就可以开吃了。

怎样做茄汁面

面条放入盆中备用，大蒜切断，木耳切小，青菜，肉片放进锅中炒，大蒜木耳，一起爆炒，番茄烧好，开锅，放入面条，煮半成熟

怎么做茄汁面条

食材

面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量。

做法

1、蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁。

2、锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水。

3、面煮好后捞出到凉开水中过一下凉，过好凉的面捞出装碗备用

4、炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，生姜压成泥和肉糜一起放。

5、下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒。

6、茄汁酱调法：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮。

7、大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可。