芹菜肉丸的做法大全家常(芹菜肉丸子怎么做又滑又嫩)
芹菜肉丸子怎么做又滑又嫩
撒尿肉丸子汤是一道传统的家常菜,制作起来非常简单。
下面是撒尿肉丸子汤的家常做法:
所需材料: - 猪肉馅:250克 - 葱:适量 - 姜:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 鸡蛋:1个 - 面粉:适量 - 高汤或鸡汤:适量 - 青菜:适量
步骤: 1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、适量的料酒、盐和鸡精。搅拌均匀,腌制15分钟,使肉馅更加入味。
2. 在腌制的过程中,可以准备汤料。将高汤或鸡汤煮沸,加入适量的盐和鸡精调味,保持热水状态备用。
3. 将腌制好的猪肉馅中加入一个鸡蛋,搅拌均匀。逐渐加入面粉,搅拌成糊状。
4. 将锅加热,加入适量的油。将肉馅糊用勺子舀入锅中,制作成肉丸子。煎至两面金黄即可。
5. 将煎好的肉丸子放入热水中煮熟,直到丸子浮起并熟透。
6. 在烧水的过程中,可以将青菜洗净切段备用。
芹菜肉丸图片
用料
胡萝卜 1个,
芹菜 一小把,
豆腐 一小块,
干虾皮 适量,
荸荠 4个,
盐 适量,
五香粉 少于,
鸡蛋 1个,
面粉 3大勺,
干酵母 4克,
芹菜豆腐萝卜丸子的做法
青萝卜用切丝器檫成细丝,撒适量的盐腌制萝卜出水。
萝卜丝切小段,芹菜切小丁。
荸荠切小丁,干虾皮泡水变软,捞出。
将所有切好的材料混合在一个容器里,加豆腐块,用筷子直接将豆腐捣碎混合。
加三勺面粉混合均匀,在加干酵母搅拌到酵母溶解。如果面团比较干燥,可以加鸡蛋调节面团的软硬度。面糊最后混合好是比较粘稠的状态。将容器斜放,面团糊以非常缓慢的速度往下移动的。
起一宽口的锅,多倒一些油。烧至160度,也就是中度油温,将面糊从虎口中挤出圆球形状,用勺子转移到油锅中,中小火炸至金黄即可出锅。
切记,炉火不能太大,不然丸子会糊。丸子刚下锅不要用筷子去翻动。要等一分钟以后,丸子定型后再翻动。如果想吃酥脆的丸子,可以炸两遍。
芹菜肉丸子怎么做又滑又嫩窍门
1/6 芹菜去叶留根洗净剁碎、胡萝卜洗净剁碎、山药去皮剁碎备用。
2/6 猪肉洗净剁成肉糜。
3/6 白萝卜去皮洗净做成杯子模样
4/6 胡萝卜、黄瓜切成条装饰备用
5/6 用二个容器分别将剁碎的芹菜加入肉糜、胡萝卜、山药混合加入肉糜,少许橄榄油、少许盐搅拌均匀,锅里留水烧开后转小火,使用半圆形的调羹取适量馅料入水中,或是其他的方法将肉馅团成球状。当肉丸全部浮起捞出装盘。
6/6 锅里留油,入蒜末炒香,浇在肉丸上
芹菜肉丸子的家常做法炸丸子
步骤:
1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。
2、撒少许胡椒粉和五香粉。
3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4、然后用大力把肉末搅打上劲。
5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6、把香菇等配料倒入锅中焯水。
7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。
8、放入丸子炒匀烹入绍酒。
9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。
10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。
13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。
芹菜肉丸子怎么做好吃
步骤/方式1
方法一
肉丸切片、芹菜、辣椒切段、生姜切丝
步骤/方式2
放油,姜丝炒香
步骤/方式3
放肉丸煸香后
步骤/方式4
依次放入青椒炒、芹菜炒,放盐、生抽,翻炒均匀
步骤/方式5
最后烹一点水,煮一分钟即可出锅。
步骤/方式6
方法二:
香芹洗干净切段,丸子切片备用。
步骤/方式7
锅中倒油,炒香肉丸
步骤/方式8
加芹菜的嫩头儿,炒一分钟
步骤/方式9
加入芹菜尾部,炒,然后加点水,加盐,即可出锅
步骤/方式10
装盘,香芹炒肉丸即成。
芹菜肉丸怎么做好吃又简单
做法如下:
食材用料:芹菜300克,淀粉100克,面粉150克,盐、十三香、清水、食用油适量。
具体做法步骤:
1.先准备洗干净的芹菜,然后把芹菜全部切成小丁。
2.碗里加入少量的淀粉,再加入面粉,面粉的量要比淀粉多一些,加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀,中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水,用筷子一直搅到粘稠,并且能用手团成团的时候就可以了。
3.接下来开始下油锅炸,锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸,这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟,等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。
4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了,这里切记不能炸得太黄、太干,不然做出来丸子表皮非常的硬。
芹菜肉丸子怎么做才又酥又脆
材料
猪肉 500克、芹菜 适量、洋葱 1/6颗、树薯粉 适量
做法
1: 备料
2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。
3: 绞肉先用刀剁过。再加入洋葱丁及芹菜珠一起剁,
4: 取一空锅,将剁好的绞肉及调味料加入。
5: 用手或大汤匙搅拌均匀。
6: 将绞肉大约捏成圆球形。
7: 煮一锅滚水,依序将肉丸子下锅煮。
8: 煮至猪肉颜色已变熟即可。
9: 捞起来就可以吃了。
芹菜肉丸子怎么做又滑又嫩又好吃
1、首先要到市场上买适量的猪肉,猪肉不要买纯瘦肉,最好选择带一点肥肉的去进行购买,也就是梅肉这个部位的猪肉购买就最合适。丸子只采用瘦肉做的话,做出来的口感是不够嫩的,带一点肥肉做出来的丸子,口感才更好吃。我们这里的猪肉,这两天26块钱一斤,不知道你们那里是多少钱一斤呢?
2、买回家的猪肉,要选取一斤左右将其切下来,并用清水清洗干净,七分瘦肉三分肥肉,是标准搭配哦。然后把肉给切成薄片状,并用刀进行剁馅,把肥肉和瘦肉剁融合在一起,尽量将其剁得碎一些。在剁肉馅的时候,想要做出来的肉丸子更嫩滑的话,一定要准备适量清水,加入到肉馅中一同去剁,这样能让肉馅中水分得到补充。
3、清水要分三次去进行加入,在一开始,中间部分和结尾的时候,去进行加入。但是每次加入的清水,不需要加入太多,少许就可以了。剁个15分钟左右,把肉馅完全剁碎以后,将剁好的肉馅,装入碗中备用。
4、想要肉丸子味道好吃的话,是不能只采用肉馅的,今天我还准备了200克的山药,把山药去皮清洗干净后,将山药剁碎,加入到肉馅中,一同搅拌均匀。接着还要准备一些姜末,葱白,以及几个香菇泡发好后,切成碎末加入到肉馅中。最后再来上少许胡椒粉、米酒去腥,把肉馅搅拌粘稠以后,往肉馅中再加入半勺食盐,增加底味即可。
5、搅拌好以后的肉馅,我们还需往里面加入三勺的生粉,继续搅拌均匀。生粉的加入,可以让肉馅的口感更嫩滑,还能让肉馅的粘稠度提高,让做出来的丸子更容易成形。将肉馅准备好以后,需要准备铁锅,锅中加入一升左右清水,再加入几片姜片、以及一勺食盐。然后开大火将水加热到80℃,也就是温水底部有小气泡时即可。
6、最后我们要把制作好的肉馅,利用自己手的虎口,将其挤出丸子形状,再用汤勺把丸子舀放入到沸水当中,去对丸子进行熬煮。这里要特别注意的是,丸子在刚开始入锅的时候,水温是不能太高的,如果是沸水入锅的话,很容易就会把丸子冲散开,丸子的形状就很难成型,要让水温处于似开非开的状态。
7、接着用中火对丸子熬煮上15分钟,等丸子完全煮熟以后,做出来的汤汁十分清澈,一点也不浑浊,丸子的味道更是特别q弹,越吃越想吃,非常的嫩。
芹菜肉丸的做法大全
材料
猪肉 500克、芹菜 适量、洋葱 1/6颗、树薯粉 适量
做法
1: 备料
2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。
3: 绞肉先用刀剁过。再加入洋葱丁及芹菜珠一起剁,
4: 取一空锅,将剁好的绞肉及调味料加入。
5: 用手或大汤匙搅拌均匀。
6: 将绞肉大约捏成圆球形。
7: 煮一锅滚水,依序将肉丸子下锅煮。
8: 煮至猪肉颜色已变熟即可。
9: 捞起来就可以吃了。
芹菜肉丸子怎么做又滑又嫩视频
1. 答案是,吕小厨的猪肉芹菜饺子馅的做法是挺好做的。因为猪肉和芹菜是比较常见的食材,制作过程并不算复杂,即使没有炒菜的经验,也可以轻松完成。2. 针对做法,一般来说先搅拌猪肉,揉出肉的粘性后,再加入芹菜和各种调料进行拌匀即可。当然,具体细节和调料的使用也可以根据个人口味进行适当调整。3. 此外,吕小厨还有许多其他美食的做法,如果想学习,也可以搜索相关的菜谱或者视频进行学习。
芹菜肉丸子的制作方法
首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅,也需要再剁一下,将肉馅剁得更碎一点,因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后,咱们将它收到一个大碗中。
2、向大碗里面加入姜末和蒜末,然后再加一点料酒去腥,加一点食用盐,再放一勺胡椒粉,倒入一个鸡蛋清,再加一点味极鲜,加点淀粉。淀粉是一定要加的,因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口,然后顺着一个方向搅拌上劲。
3、一斤肉馅里面加上二两水,也就是说500克肉馅加100克清水,然后分三次将清水全部倒进肉馅中,这样做出来的肉丸子不仅不容易散,而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。
4、把锅中的水烧到80度左右,也就是说,水已经开始往外冒蒸汽,锅底下出现了很多小气泡,但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度,然后抓一把馅料,从虎口处挤出,再用一个勺子把丸子下入到锅中
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