清蒸炖汤鱼家常做法(清蒸鱼汤怎么做好吃)

清蒸鱼汤怎么做好吃

步骤 1

将罗非鱼洗干净两面划刀，用抹点盐，胡椒粉，压碎的姜放进肚子嘴巴等(就是随便放哈哈哈

步骤 2

锅里烧热下油，把姜，蒜用刀压碎扔进油锅，等到有香味的时候把鱼尾部拿起把水滴掉(水多的话会炸的！！！)再放进锅里。大概一分钟左右给它翻身，鱼有点黄黄的时候就可以加热水了！！！

步骤 3

想喝多少汤就加多少热水，然后把洗好的紫苏撕小块丢进去盖上盖子

步骤 4

焖差不多十五二十分钟就可以揭盖加胡椒粉开吃。 喜欢汤泡饭的可以把汤倒入饭里等两三分钟吸收了再吃。

清蒸鱼汤怎么做好吃又简单视频

材料用量鱼头1个葱段3个姜片2大片料酒1勺花椒5粒大料两瓣十三香1小勺盐1.5小勺糖少量醋1勺清水一大碗葱花少量香菜末少量

做法

1. 把上述所有东西放进一只大碗里，加满水，上锅蒸，大火把锅里水煮开以后，换小到中火蒸20分钟左右就差不多了，出锅，撒上葱花、香菜末，愿意的话滴两滴香油也ok

清蒸鱼的汤汁

蒸鱼的酱料可以根据个人喜好自行调配，下面是一种常用的蒸鱼酱料调配方法。

所需材料：

1. 生抽（2汤匙）

2. 料酒（1汤匙）

3. 蚝油（1汤匙）

4. 姜蒜末（适量）

5. 盐（适量）

6. 香菜（适量）

7. 红辣椒丝（适量）

调制步骤：

1. 将生抽、料酒和蚝油混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入少许姜蒜末，根据个人喜好可适量增减。

3. 如酱料太咸，可适量加入清水或高汤调和。

4. 最后根据个人口味加入少许盐，翻炒均匀即可。

5. 撒上一些香菜和红辣椒丝，增添口感和颜色。

这种蒸鱼酱料调配出来的口感醇香，鲜美可口。当然，根据个人口味的不同可以适量增减各种调料，如加入葱花、花椒粉等来丰富口味。蒸鱼时可将酱料均匀地倒在鱼身上，使鱼肉更加入味。蒸鱼和蒸鱼酱料的搭配是一种传统的中式烹饪方法，回味无穷。

清蒸鱼汤怎么做好喝

根据鱼的大小来决定蒸的时间, 蒸鱼（小鲫鱼）至少要二十分钟左右会比较好的，一般只要看到汤有煮的迹象，鱼的眼珠子发白并且往外突就证明鱼已经熟了。

清蒸鱼汤怎么做?

用料 ；鱼头 1个 ；葱段 3个 ；姜片 2大片 ；料酒 1勺 ；花椒 5粒 ；大料 两瓣 ；十三香 1小勺 ；盐 1.5小勺 ；糖 少量 ；醋 1勺 ；清水 一大碗 ；葱花 少量 ；香菜末 少量 ；清蒸鱼汤的做法 ；把上述所有东西放进一只大碗里，加满水，上锅蒸，大火把锅里水煮开以后，换小到中火蒸20分钟左右就差不多了，出锅，撒上葱花、香菜末，愿意的话滴两滴香油也ok。

清蒸鱼汤的做法和步骤窍门

原料：

鲜活鲫鱼1条，马蹄少量，纯瘦肉少量。

调味料：

生姜2片，生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。

准备工作：

1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃，剪开腹部掏出内脏，在鱼背上打一字刀，洗净控水后用适量盐涂抹均匀，腌10分钟。

2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒，纯瘦肉切成黄豆大小的粒。

做法步骤：

1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀，反复摔打至上劲后再加入马蹄粒，再次抓匀并反复摔打至上劲。

2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分，再把肉馅装入鱼腹，摆入蒸碗中，加2片生姜和适量清水。

3、蒸锅里一次性加入足量的清水，放入蒸碗，大火烧开后再转小火蒸2.5小时左右，趁热加盐、胡椒粉和小葱结即成。

清蒸鱼汤怎么做好吃又营养

清蒸水鱼是一道以水鱼（甲鱼）为主要食材的美味菜肴。它清淡可口，营养丰富。以下是清蒸水鱼的做法：

所需材料：

1. 水鱼 1只（约500克）

2. 生姜 1小块

3. 大蒜 3瓣

4. 香葱 1根

5. 青蒜 1根

6. 生抽 2汤匙

7. 料酒 1汤匙

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

做法：

1. 将水鱼处理干净，去除内脏和黑色的膜。用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜切片，大蒜切末，香葱切段，青蒜切段备用。

3. 将水鱼放入蒸盘或蒸锅中，加入姜片和蒜末。

4. 倒入生抽、料酒和适量的盐，将水鱼和调料搅拌均匀。

5. 蒸锅加水，大火烧开，放入水鱼，用中火蒸约15-20分钟，至水鱼熟透。

6. 取出蒸好的水鱼，撒上香葱段和青蒜段。

7. 烧热油锅，将食用油烧至微热，迅速将热油淋在水鱼上，激发出葱蒜的香味。

8. 趁热上桌，享用美味的清蒸水鱼。

注意事项：

1. 水鱼在处理时，要去除内脏和黑色的膜，以免影响口感和健康。

2. 在蒸水鱼时，要确保蒸锅的水足够，避免蒸锅干烧。

3. 淋热油时，要迅速将热油淋在水鱼上，以免热油溅出，烫伤自己。

清蒸鱼的汤汁怎么做好吃

食材准备：鱼 一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

步骤

1、鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟。

2、切好的葱丝和红椒丝。

3、调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。

4、鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子，淋上步骤5调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。

5、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可