肉葱饼的家常做法大全图解(肉葱饼的家常做法大全图解图片)

肉葱饼的家常做法大全图解图片

将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。（四季都用阴阳水，即开水与冷水的比例：春季七比三，夏季六比四，冬秋之季八比二）

小葱切碎，放入少许盐拌匀（原配方加了猪板油）

把圆棒擀开擀宽成长方形面片

将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹

在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁

平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中，用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可

肉葱饼的做法视频

石头饼的做法：

食材

面粉 200g

苏打水 0.5g

酵母（干） 2g

白芝麻 适量

鸡蛋 50g

水 50g

步骤：

1、将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。2、将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻。3、将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。4、用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心。

5、将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。6.放入烤箱200度烤10分钟即可。

葱肉饼的做法窍门

1. 葱油肉饼摆摊的做法是相对简单的。2. 首先，准备好所需的食材，包括猪肉、葱、面粉、盐、酱油等。将猪肉剁成肉末，葱切成葱花。然后将肉末和葱花混合在一起，加入适量的盐和酱油进行腌制。接着，将面粉和适量的水搅拌成面糊。将腌制好的肉末放在平底锅中，倒入面糊，用铲子将其压扁成饼状。煎至两面金黄即可。3. 如果想要增加口感和味道，可以在肉末中加入适量的蒜末、姜末等调料。此外，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或其他调料。另外，可以配上一些蘸料，如辣椒酱、蒜泥等，增加风味。

葱肉饼的做法视频教程

原料：猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、熟玉米粒、香菇、食盐、酱油、蚝油、料酒、五香粉、香油。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、将香菇切成细丁，越细小越好；将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离

第3步、将除蛋黄外的所有食材召集到一个碗里集合，佐以盐、料酒、酱油、耗油。时间允许的情况下，可以腌制20分钟。如果赶时间也可以省略腌制过程。

第4步、蛋黄先留在外边，不要放进肉馅中。如果可以，尽可能保正蛋黄的完整！

第5步、按一个方向搅拌碗里的食材，约五分钟以后，食材会渐渐上劲儿。这个过程可以使蒸完的肉不会太松散，易于夹取。

第6步、取一个盘子，最好选又大又浅的盘子。将搅拌完的肉馅码放到盘子中，用干净的手将肉馅尽可能地平铺整个盘子的底部。

第7步、如果你不喜欢吃鸡蛋，可以直接讲上一个步骤的成品放到锅上蒸。如果你不希望浪费这个蛋黄，就进行下一步。

第8步、在肉馅儿的中央位置，凹一个浅浅的洞，留给蛋黄C位出道。

第9步、当一家人整整齐齐的时候，就是可以上锅蒸它们的时候。冷水上锅，中火蒸20分钟即可。

第10步、20min后闭火。先做好防护措施，以免烫到手。倒掉滴落在盘子里多余的水，如果担心肉饼脱落，可用筷子或勺子阻挡。

第11步、出锅后，先在上面均匀的撒上一些新切好的葱花，最后在肉饼的表面均匀的淋一勺香油就完成

葱肉饼怎么做又软又好吃

需要的食材：普通面粉500克，肥瘦猪肉馅500克，大葱150克（3根）

调馅用的调料：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉半勺，盐1.5勺，清水4勺

详细做法：

1、面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下

2、不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子饧最少一小时。

3、我用来做早餐用，所以睡前就揣好面，放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起我又简单揉了三五下，延展性非常好，用来烙饼太棒了，不要久揉

4、肉馅放入绞肉机里，大葱切葱花一起放入，往肉馅的部分淋入清水4勺，放盐、酱油、料酒、白胡椒粉，绞至大葱细腻，和肉馅完全融到一起就可以了

5、面团比较软，操作的时候用面粉防粘，搓成长条后切成8个剂子

6、把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅

7、把空地儿的地方往下折过来，盖住肉馅

8、再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐

9、四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了

10、需滴入几滴植物油刷一下，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯

11、盖上锅盖开始烙制，锅盖是透明的，饼烙程度一目了然，一面底部微黄、有硬度就翻面

12、翻面后就不用再盖锅盖了，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了。

小贴士：

1，要想饼软，得用半烫面，即一半开水烫面，再一半凉水拌面，面团软点和着。半烫面的面团除了适合烙肉饼，也适合烙菜馅饼、家常葱花饼、春饼，方法实用

2，做肉饼的肉馅需要和大葱绞一起至细腻口感更好，同时用大量的大葱，提味解腻，也好消化

3，肉饼要想烙的时候鼓起来，封口那一步很重要，不漏才会鼓

肉葱饼的做法大全图解窍门

葱油肉馅饼的做法有多种，其中一种常见的做法如下：葱油肉馅饼的做法有多种。葱油肉馅饼是一道流行的传统小吃，因地域和个人口味不同，所以不同的做法也就不同。以下是一种常见的葱油肉馅饼的做法：先将面粉和水混合成面团，饧面30分钟后，分成小团，擀成圆形饼皮。将瘦肉和葱末混合，加上适量的盐和味精，搅拌均匀后摆在面皮上，将面皮对折，用刮刀切出约5cm的条状小饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。根据个人口味，还可以加入其他馅料如豆腐干、红薯等，也可以根据需要调整一些配料比例和烹饪方式。总之，葱油肉馅饼可以有许多不同的做法，可以尝试多种不同的做法，找到自己喜欢的口感。

肉葱饼的家常做法大全图解图片及视频

淄博肉烧饼的家常做法1 原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 做法: 把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。

再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

肉葱花饼的做法

步骤 1

葱油饼，用的面粉最好是80%的中筋普通面粉，20%的高筋面粉，这样高筋面粉的加入，可以一定程度上增加延展性。 200克面粉，加入120ml 的水，再加入20ml的油，加入5克的盐，搅和搅和。

步骤 2

用30秒就揉成一个小面团，先盖上盖子或者保鲜膜先腥半小时。

步骤 3

半小时后，再揉1分钟面，面表面就很光滑了

步骤 4

然后盖上盖子再腥半小时，增加面团的延展性。

步骤 5

半个小时后，面团已经比较柔软了，将面团掰成5个小面团，每个面团上都用油封上，然后放在案板上，盖上保鲜膜，这样是为了持续增强面团的延展性。这一步需要4个小时，或者放在冰箱一个晚上。阿大葱油饼是整团面团长时间醒面，然后做的时候揪一个面团下来，家里的话，这样弄成小面团，延展性更容易控制，也更好实现，最后出品的层次也比阿大的要好。

步骤 6

面团就放着，我们来准备其他材料。 葱油饼，最重要的就是葱啦，今天打算做3个就行了，另外两个面团另有用途，用来做梅干菜饼的，所以葱就准备了大概这么多。

步骤 7

葱切花备用。

步骤 8

准备一个油酥，这个用来增加饼的酥脆感，主要材料是面粉30g 盐10g 油30ml，可以用热油，也可以用凉油，搅拌均匀，备用。

步骤 9

准备好这些材料就开始制作啦，忽略那个梅干菜花肉，这个下次在说哈哈。

步骤 10

首先，将面团用手按成长条形的，在面饼上抹上一层刚才做好的油酥，然后抓上一大把葱花，放在面饼的一端。

步骤 11

然后将面饼短边的两段对折，将葱都包严实了。

步骤 12

用包起来的葱团，将剩余的面饼滚起来，然后沿着竖向压平。这么一个葱油饼基本上就成型了。

步骤 13

用一个铸铁平底锅，倒入偏多一些的油，放入做好的葱油饼，小火慢慢煎制

肉葱饼的家常做法大全图解图片高清

制作方法：　　

1：用适量的面粉揉成面团，稍微稀一些。　　

2：把肉剁成小碎块，姜蒜也剁烂，一起放入和肉的容器，加少许盐（因为雪菜很咸)及少许味精，一起与肉等和均匀。备用　　

3：将面团打成皮球大小，杆成面皮，制作过程中要有内往外杆，里厚外簿。不过在不会破的前提下，面越薄越好吃　　

4：取适量的肉放入面皮上，撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，把捻时多余的面去掉　　

5：把锅烧热，放饼入锅，盖上锅盖，用大火烧一分钟，在用小火焖一分钟，再把锅盖打开，反一面，每面都重复2~3次，约7、8分钟即可出锅。

葱香肉饼的做法大全视频

原料：普通面粉、盐、温水、酵母、白砂糖、面粉、盐、五香粉、胡椒粉、玉米油、肉末、葱末、玉米油、盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、面粉，盐，糖，酵母搅拌均匀。

第2步、倒入温水，边倒入边搅拌。

第3步、搅拌成雪花状。

第4步、揉一下。

第5步、加玉米油继续揉。

第6步、揉好的面团盖上保鲜膜醒发一个小时。

第7步、猪肉剁碎，加调料，搅拌均匀。

第8步、葱去葱白，切成末，加点油搅拌均匀。

第9步、油酥调料搅拌均匀。

第10步、加油调成油酥。

第11步、案板上放面粉，把面团转移到案板上，揉一下。

第12步、面团分成6份，盖上保鲜膜。

第13步、案板抹一些油。

第14步、搓成小条，然后擀开。

第15步、涂上油酥。

第16步、放上肉末跟葱。

第17步、扯一下下端面团，往上折成一个三角形。

第18步、再扯上端的面团往下折，把肉末跟葱包裹住。

第19步、然后把两边稍微往里折一下，再往后扯一下面团，向前卷起面团。

第20步、一直重复，把面团卷完。

第21步、面团竖起，稍微整成圆形。

第22步、卷好待用。

第23步、电饼铛加宽油，大火，一次放三个饼，稍微压一下，煎到两面金黄，再转中小火。

第24步、小火煎8分钟，全部熟透就可以出锅了。

第25步、煎好趁热吃。