酸萝卜的家常做法(酸萝卜的家常做法大全)

酸萝卜的家常做法大全

白萝卜 一根半， 胡萝卜 一小根 、 陈醋 两勺 、 生抽 一勺 、 香油 一勺 、 花椒油 适量 、 糖 适量 、 花椒 四五颗 、 干红椒粉 2g

准备好白萝卜和胡萝卜将白萝卜切成指头大小的块儿

用了一个半白萝卜，将切好的萝卜丁装入一个大一点干爽无油的容器当中，撒入适量的盐腌制20--30分钟左右，在倒出盐逼出来的水分

将少许陈醋，白糖，生抽调成料汁儿备用，用筷子搅匀下，，一般来说陈醋可以稍微多一点点，生抽太多会咸，具体的调好之后用筷子尝一下，根据自己的喜好而定

冷埚里加入适量的香油，花椒油，

放入适量的干辣椒碎，和几粒花椒，不喜欢的可以不放记住一定要小火，不然很容易糊锅，然后会有糊味苦味

将炸香的香油料倒入萝卜上

再将刚刚调好的陈醋汁儿也淋在萝卜上面，用勺子搅拌匀

可以装入密封保鲜袋，排除多余的空气之后放入冰箱即可

酸萝卜的做法教程

食材清单

白萝卜 2根 、 白糖 50克 、 6°白醋 1瓶 、 小米椒 5个 、 食盐 15克

烹饪步骤

步骤1/6

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：白萝卜2根，白糖50克，6°白醋1瓶，小米椒5个，食盐15克

步骤2/6

萝卜先用清水清洗一下，再用刮皮刀把萝卜皮去掉，然后放到菜板上面，用菜刀斜着切成薄片，越薄越好，刀工实在不好的，就厚一点没关系。

步骤3/6

把切好的萝卜片放入大盆里面，撒上25克食盐，然后用手捞匀，然后放着腌制30分钟，给萝卜杀一下水，去除萝卜上面的辛辣味，杀好水的萝卜会变软，放到流动的清水里面冲洗干净，洗掉上面的盐味，再捞起来，放到漏勺里面控干水分。

步骤4/6

等萝卜片控干水分后，转移到大盆里面，把小米椒切碎，跟萝卜片放一起，再放入50克白糖，淋入500毫升白醋，盖上盖子，腌制2个小时以上就可以了。

步骤5/6

这样一道酸甜开胃，好吃又解馋的【酸萝卜】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

酸萝卜的家常做法大全窍门

食材配料：萝卜、白醋、五花肉、白糖、粉条、香菜、酱油、老抽、八角、大蒜、小米辣、香菜（芹菜）、食用油、鸡精。

制作过程：

1，首先，准备一根粗细均匀的大白萝卜，先用刮刀器把它的皮削掉，再把它切成细丝，然后，把它的水分纂干，装入碗中备用。

2，然后，在碗中加入10的盐，10克白糖，50克的白醋，吧它们抓拌均匀后，放置一旁腌15分钟后，再次、攥干多余的汁水，盛入盘中备用。

3，另外，再准备3样辅料（配菜），它们分别是切成薄片的五花肉肉片，提前用冷水泡好的粉条，以及适量的香菜段，（或者芹菜段），着两种食材的气味差别较大，大家可以根据个人的口味，任选其中的一种，两样一起放，炒出来的味道也是相当不错滴。

4，起锅烧水，水开后，先将粉条和萝卜丝倒入锅中，焯烫2-3分钟捞出，并且控干水分，装入碗中备用，焯水的目的有两个，一试去除萝卜丝的辣味，二是再烧时容易入味，粉丝的口感会变得更好一些。

酸萝卜的家常做法大全图片

材料：

酸萝卜：200克

瘦肉：200克

葱姜蒜：适量

辣椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

植物油：适量

步骤：

酸萝卜切成小块，肉切成丝。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

热锅加油，放入葱姜蒜煸香。

加入肉丝煸炒至变色。

倒入酸萝卜和辣椒，加入适量的生抽料酒和糖翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

加入适量的盐调味，再翻炒几下即可。

温馨提示：

炒肉时可以用少许淀粉和酱油抓匀腌制一下，肉更加嫩滑。

酸萝卜味道较重，所以加糖可以中和一下口感。

烹饪时间不要过长，以免酸萝卜过于软烂。

酸萝卜的家常做法大全视频

用料:鸭 1只，酸萝卜 2个，生姜 1块，料酒 适量，花椒 20粒，干辣椒 1个，八角 3个，桂皮 1块，香叶 3片，草果 1个，盐 1小勺，鸡精 1勺，枸杞 1把，葱花 适量，开水 适量

酸萝卜老鸭汤的做法:

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料： 八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！）

13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！

酸萝卜的做法?

1、准备好一个大萝卜，去根去头去皮，保证它白白净净。

2/8

2、将萝卜改刀切方块

3、开始调味，根据萝卜的量还有碗的大小先放一勺盐

4、准备5/8

5、倒掉刚刚萝卜腌制过程中出的水，装入合适的容器中。

6、放上姜片与小米辣，糖与米醋1比1加入容器。

7、最后加入凉白开，漫过萝卜。

8、放入冰箱冷藏一天，就能够食用了。是夏季非常爽口的一道小吃。

酸萝卜做法 最正宗的做法

1。萝卜洗净，沥干水分，切下一些团块，但不要去皮。带皮的腌萝卜可以酥脆

2。把萝卜切成拇指大小的小块，放在一个大盆里。在上面撒些盐，搅拌均匀，放一会儿。

3。大约一两个小时后，萝卜会腌一些水。我们将把萝卜和水一起放进一个大锅里。

4. 盖上盖子，放一周左右。在此期间，萝卜还会继续出水。你可以用干净无油的筷子适当转动，使它们均匀地享受咸水的滋润。如果你喜欢吃辣腌萝卜，也可以在泡泡里放几个辣椒。你一个星期就可以吃了。它不需要醋。它自己变酸了。它很脆。有皮的部分特别脆。你可以直接吃，也可以用其他食材烹调菜肴。

酸萝卜简单又好吃的做法

做法步骤

1、红萝卜去蒂洗干净备用；

2、此次做的家庭简易版切成片，撒上食盐腌出水分，大概3至4小时；时间充裕可以一整个，外婆在老家的时候会提前一个月就做了，每次到我们去吃就是一整个整个捞出来自己切成片，有机会给大家再出一期，这个版本保存时间比较久；

3、冬天4小时左右，腌出的水倒掉，腌制是为了去掉红萝卜自身的辛辣味，尽量把萝卜拧干水分用纯净水冲洗2至3遍，把盐水冲洗干净，尽量把水分拧干备用；

4、准备一盆纯净水，把拧干后的萝卜片放入盆中，纯净水摸过红萝卜，让其在纯净水中侵泡3至5小时；

5、准备一个干净的盆，醋和纯净水的比例1：2，500毫升的白醋，1千毫升的纯净水混合备用；

6、放一晚上后加入冰糖，这次做的比较偏酸，冰糖放的略少一点，如果喜欢吃甜酸的，可以多加一点冰糖，可以多试几次便是自己喜欢的口感，后期也可以加糖，酸水可以重复使用3至5次左右，中途陆续加萝卜即可，一般3到五天即可，主要看切块的厚度看，越厚时间越久，多做几次手感就来了；

7、这是5天的效果，红萝卜做出来就是特别好看，自带的红就超级有食欲，偏酸一点，是我想要的，很好吃；

8、配上自制的湖南擂钵油辣椒，香辣香辣，就这辣椒都能下三碗饭，太有家乡的味道了，辣椒是外婆种的，略微有点辣，很带劲好吃；

9、酸萝卜片切开，在擂钵的辣椒里擂几下沾上辣椒和微微的油，直流口水，一口一块太满足了，满满的回味童年，太喜欢了这个味道了。

酸萝卜的做法大全家常菜

步骤/方式一

首先把萝卜去掉头部。

步骤/方式二

然后从中间切开。

步骤/方式三

切成块。

步骤/方式四

放进盆里。

步骤/方式五

放入一勺盐。

步骤/方式六

抓匀。

步骤/方式七

腌十分钟。

步骤/方式八

清洗干净。

步骤/方式九

捞出来控水。

步骤/方式十

一块生姜切片。

步骤/方式十一

5个蒜瓣切片。

步骤/方式十二

三个小米辣切碎。

步骤/方式十三

都放入保鲜盒。

步骤/方式十四

放入两勺盐。

步骤/方式十五

大约两勺白醋。

步骤/方式十六

三勺酱油。

步骤/方式十七

两勺白糖。

步骤/方式十八

一碗凉白开。

步骤/方式十九

倒入萝卜块。

步骤/方式二十

盖上盖子腌制半天。

步骤/方式二十一

就可以吃了。

酸萝卜的做法步骤

主料：白萝卜1根、胡萝卜半个、红尖椒6个

辅料：白醋30g、绵白糖50g、食盐5g

1、准备好所需食材。

2、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成条。

3、切好的萝卜条放入无油容器中加入适量食盐抓匀腌渍20分钟。

4、腌渍萝卜条的时候来调腌料汁：白糖放入无油的容器中加入热水。

5、搅拌到白糖融化。

6、加入白醋搅拌均匀即成腌料汁。

7、红尖椒洗净，再侧面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）

8、腌渍了20分钟的萝卜条轻轻挤去水分，用清水略略冲一下。

9、冲好的萝卜条和红尖椒一起放入放凉的糖醋汁中。

10、盖上密封盖子，放入冰箱冷藏腌渍1天。

11、腌渍一天后就可以吃啦！