土豆鱼煲的做法大全家常(土豆鱼汤)
土豆鱼汤
1.黑鱼洗净切块!
2.土豆去皮切块洗净!
3.热锅冷油下鱼块煸制!
*油温大一些,这样煸的鱼的鱼皮不会粘锅哦*
4.煸至两面发黄后倒入料酒去腥!
5.放入适量的糖!
*本人红烧菜都放红糖,色泽和香味都比白糖好*
6.倒入适量的酱油
7.放入醋添香
8.倒入开水
*稍微多些,因为还要放土豆焖煮呢*
9.放入生姜盖锅盖焖煮!
*大概焖十分钟*
10.倒入土豆继续焖
11.焖至土豆半生时放入适量的盐,根据自己的口味放,我家吃得很清淡,所以少放了些!
12.再焖至汁液收干时,放入葱增香出锅了!
土豆鱼汤怎么做窍门
用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法:
1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可。
营养: 鱼汤中有丰富的蛋白质,有较强的保健功能,其功效主要是健脾养胃、提高免疫力及降血压。
土豆鱼汤什么人不能喝
鱼汤炖豆腐里面可以放土豆,这样可以使汤更加鲜美。下面介绍一下做法: 材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、土豆一个、油适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量、鸡精适量 做法: 1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。 2、豆腐和土豆切成1厘米厚的块 3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。 4、加入葱姜 5、加入足够开水(5碗左右) 6、加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟 7、加入土豆和豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
土豆鱼汤加什么做辅食
土豆和鱼可以一起煮,可以做番茄土豆鱼汤,具体的做法如下:食材:罗非鱼、番茄、土豆、油、盐。
1、将罗非鱼洗净,在鱼背划2—3刀,姜块切一半,切丝放在肚里面去鱼的腥味和泥味。
2、放另一半姜丝或姜片炒干带有姜的香味放油。
3、油热,把锅里的油转圈圈,锅周围的油也热,姜干干时放鱼下去火煎一两分钟,改中火。
4、煎到金黄翻煎令一面,尽量皮脆点。
5、土豆切块,蕃茄切块备用。
6、煎好的鱼先装在碟子上,锅里留油。
7、土豆块和蕃茄一起炒,炒出汁就可以放鱼下去。
8、鱼铺在上面加水。
9、大概水放到鱼背就好,大火煮开,中火15分钟,放盐调味,汤好。
10、汤里的鱼铲起,装碟,2粒蒜拍碎去皮剁蓉放下鱼上,油热,淋鱼,加酱油。土豆和蕃茄捞起当素菜。
土豆鱼汤的做法的功效
鲫鱼汤里面加入土豆和黄瓜是可以的,但是这两种食材会影响鲫鱼的鲜味和口感,因此需要注意一些细节。以下是一些制作鲫鱼汤时加入土豆和黄瓜的注意事项:
1. 土豆宜先加入:土豆熟软,需要较长的时间煮熟,可以提前加入已经煮开的清汤中煮熟。
2. 黄瓜宜后加入:黄瓜极易煮烂,宜在汤快煮好时最后加入,这样可以保持黄瓜的原形和嫩爽口感。
3. 制作时去掉豆腥味:在加入土豆和黄瓜之前,可将鲫鱼入水焯水4-5分钟,去掉表面的腥味。
4. 加入料酒或姜片:在煮鱼汤时,可以加入一些料酒或者姜片,可以除去鱼腥味,同时也增加了汤的香味和味道。
总之,鲫鱼汤加入土豆和黄瓜可以营养更加丰富,口感更加美味,但需要注意烹饪时间和一些细节,这样可以做出更好的鲫鱼汤。
土豆鱼汤功效
土豆和鱼能一起吃。
土豆和鱼汤相互吃的话没有什么副作用的,而且鱼汤里面富含比较多的动物蛋白,而土豆里面富含比较多的是植物淀粉,相互结合的话会更加容易吸收一些。
麻辣土豆鱼的做法:
主料:草鱼,土豆(脱水)
辅料:食盐,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,淀粉,调和油,姜粉
1,鱼清洗干净之后先去掉鱼头。
2,将两片鱼肉切下来,鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片鱼肉,一共四部分
3,将鱼头剖成两半,脊骨切成小段,放在容器中,用蛋清、盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀,腌制20分钟以上。
4,取一片鱼肉,去掉大刺。将大刺也切成段放到步骤3的容器中腌制。
5,从鱼尾开始,用快刀切出一片薄薄的鱼肉,但是不要切断。
6,然后切第二刀,这次切断,这样就形成了一大片漂亮的鱼片啦。
7,所有鱼片片好之后,加入蛋清、淀粉、胡椒粉、姜粉、料酒、盐。
8,戴上一次性手套,将鱼片和调味料抓匀,腌制10分钟以上。
9,土豆一个去皮洗净,切成薄片。
10,烧一锅开水,将土豆片焯烫至熟。
11,锅内放油,放入葱蒜炒香,然后放入土豆片过一下油,调入一点点盐翻炒均匀。
12,将炒好的土豆盛出,放在大碗的底部。
13,锅内再次放油,放入多多的葱姜蒜炒香
14,然后按照个人口味放入适量的麻辣火锅底料炒化
15,加入清水烧开,逐片加入腌制好的鱼片。(如果整条鱼都要做成麻辣土豆鱼,那就先放入鱼头和鱼脊骨煮熟,再放入鱼片。)
16,调入盐和鸡精,鱼片全部定型之后即可关火,将汤汁和鱼片全部倒入大碗中的土豆片上。洒上切好的葱花和蒜末,洒上一层现磨的黑胡椒。
17,锅内热油,将干辣椒和花椒炸香,浇在葱蒜上,吱吱作响香气扑鼻呀!
土豆鱼汤做法大全家常
用料
五花肉 9.5千克,黄辣丁/黄颡鱼 20千克,花椒粉 适量,五香粉 适量,大蒜 一颗,生姜 若干,生抽 适量,料酒 适量,盐 适量,蒸肉米粉 600克
做法步骤
步骤 1
五花肉切2-5厘米厚度的大块,鱼也切大块,并在鱼肉厚的地方打花刀,以便腌渍入味。
步骤 2
1.五花肉切好后,放入生姜,蒜沫,五香粉,花椒粉,盐,生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。
2.腊鱼.我的鱼切得很大块,一块鱼放一茶匙盐,并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低,腌渍两天,气温高腌渍一天即可。
步骤 3
烧一大盆柴火,留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠,产生烟。碳火上放一个搭子,搭子上铺一层稻草,将五花肉均匀的拌上米粉,把五花肉一块一块摆放在搭子上,上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏,将肉烘干烤熟。
步骤 4
锅内倒油,油烧热,将鱼放入油锅中炸干
步骤 5
跟五花肉一样,放在碳火上烘烤和烟熏。
步骤 6
烤干就好啦。鱼比较难烘,所以,油炸的时候就尽量炸干一点
土豆鱼汤怎么做
可以的,可以做成番茄土豆鱼头汤食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鱼头 500克、番茄 230克、土豆 150克、油 15克、盐 8克、姜 10克。
1、准备好材料,姜切片,土豆和番茄切块。
2、起油锅,放入鱼头。
3、煎至一面金黄后。
4、反过来煎另一面至金黄色。
5、汤锅内放入适量清水,加入姜片。
6、加入番茄和土豆。
7、放入煎好的鱼头,同煲20分钟。
8、加入适量盐调味。
9、拌匀后盛出,撒上葱花,这样就完成了。
土豆鱼汤好喝
用料
五花肉 9.5千克,黄辣丁 20千克,花椒粉 适量,五香粉 适量,大蒜 一颗,生姜 若干,生抽 适量,料酒 适量,盐 适量,蒸肉米粉 600克
做法步骤
步骤 1
五花肉切2-5厘米厚度的大块,鱼也切大块,并在鱼肉厚的地方打花刀,以便腌渍入味。
步骤 2
1.五花肉切好后,放入生姜,蒜沫,五香粉,花椒粉,盐,生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。
2.腊鱼.我的鱼切得很大块,一块鱼放一茶匙盐,并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低,腌渍两天,气温高腌渍一天即可。
步骤 3
烧一大盆柴火,留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠,产生烟。碳火上放一个搭子,搭子上铺一层稻草,将五花肉均匀的拌上米粉,把五花肉一块一块摆放在搭子上,上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏,将肉烘干烤熟。
步骤 4
锅内倒油,油烧热,将鱼放入油锅中炸干
步骤 5
跟五花肉一样,放在碳火上烘烤和烟熏。
步骤 6
烤干就好啦。鱼比较难烘,所以,油炸的时候就尽量炸干一点
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