鲜茭白香菇做法大全家常做法(茭白炒鲜香菇)

茭白炒鲜香菇

茭白汤有多种做法，以下是一种口感清爽、鲜美的茭白汤做法：

材料：

- 茭白 300克

- 鸡腿肉 200克

- 干贝（可选） 适量

- 花菇（可选） 适量

- 鸡高汤或清水 800毫升

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 葱花（可选） 适量

步骤：

1. 准备材料：将茭白除去外层粗皮，切成块状。鸡腿肉去骨切成块状。干贝需提前泡发，花菇泡软切片备用。

2. 鸡高汤预煮：将鸡高汤或清水煮沸后，加入姜片和适量盐，煮开后转小火保温备用。

3. 煮茭白：在热水中加入少量料酒和盐，将茭白片焯水煮1-2分钟，捞出备用。

4. 煮鸡腿肉：将鸡腿肉放入煮沸的汤中，煮至鸡肉熟透，脱离骨头。然后捞出鸡肉，撕成丝状备用。

5. 炒香干贝和花菇：将泡发的干贝和花菇切片，在热锅中加入少许食用油，炒香干贝和花菇片。

6. 煮茭白汤：将预煮好的鸡高汤倒入炒香的干贝和花菇中，加入煮好的茭白片和鸡肉丝，煮沸后慢炖5-10分钟，使味道更加浓郁。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。可根据个人喜好撒上葱花增添风味。

8. 出锅享用：将煮好的茭白汤盛出，可以作为暖心的汤品搭配炒菜或米饭一起享用。

这只是一种茭白汤的做法，你可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。祝您做出美味的茭白汤！

茭白炒香菇怎么做好吃窍门

原料：水发腐竹200克，茭白肉150克，猪肉50克，花生油500克(实耗50克)，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，盐2.5克，味精1.5克，酱油25克，料酒5克，醋5克，糖8克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

茭白腐竹清炒的做法

1、将水发腐竹洗净，切成3厘米长的段；茭白剥皮、洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片；猪肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆。

2、锅架火上，放油烧至五成热，分别投入腐竹段、茭白片、肉片，用铁筷子划散，滑至七八成熟，捞出控净油。

3、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜末、蒜片，爆出香味后，投入腐竹段、茭白片、肉片煸炒几下，随后放入酱油、盐、醋、糖、料酒、适量鲜汤烧开，滚上两滚，加入味精，颠翻炒勺，用湿淀粉勾芡，见腐竹着匀芡后，淋入少许明油，即可出锅食用。

茭白 香菇

食材

排骨500克，茭白5条，香菇4朵，红萝卜1条，姜3片，葱1条，水8碗

做法步骤

1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；

2. 排骨洗净切小段，氽水捞起冲净；

3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；

4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；

5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用

茭白和香菇可以一起炒着吃吗

香菇茭白的做法

1.

根据人数准备好适量的蔬菜。

2.

切好。香菇用清水泡发好。

3.

茭白、香菇焯水，之后捞起备用。

4.

1汤匙油翻炒香菇。加入少许盐，炒熟后起锅装盘备用。

5.

少许油翻炒青椒，腰果过油翻炒。

6.

加入大辣椒翻炒。

7.

加入茭白，加入适量盐，拌匀就可以起锅了。

茭白炒鲜香菇怎么做

— 食材清单 —

主料:茭白2支200克

辅料:干香菇6朵，油20毫升，小葱2根，生抽15毫升，老抽5毫升，糖2小勺10克，料酒40毫升

— 烹饪步骤 —

1· 配料备好

2· 干香菇提前2小时泡发。泡发后的香菇洗净，去蒂，对切备用。香菇水留用。

3· 茭白去壳洗净，切滚刀块。小葱洗净切粒。

4· 热锅冷油，下一半葱白粒炒香

5· 入茭白块翻炒1-2分钟，至微黄

6· 再入香菇块翻炒1-2分钟。

7· 加入生抽、老抽、料酒，冰糖翻炒上色。加盖焖煮5分钟。

8· 至汤汁收得差不多了，关火，最后洒入绿葱粒。

9· 出锅装盘

茭白炒鲜香菇的做法

茭白丝是一道很受欢迎的菜肴，可搭配很多配料进行炒制。以下是一些常见的茭白丝的美味搭配：

1. 茭白丝炒肉：搭配瘦肉丝（如猪肉、鸡肉或牛肉）一起炒制，增加口感和营养价值。可以加入蒜蓉、姜片或葱爆炒，味道更加鲜美。

2. 茭白丝炒鲜虾：将鲜虾去壳和茭白丝一起炒制，增加海鲜的香味。可以加入蒜蓉、生姜、酱油等调味，提升口感。

3. 茭白丝炒蘑菇：搭配各种蘑菇，如平菇、杏鲍菇或金针菇等一起炒制，增加口感和丰富的风味。可以加入蒜蓉、蚝油或清汤调味，味道更加鲜美。

4. 茭白丝炒豆腐：将豆腐切成丝或块状和茭白丝一起炒制，增加丰富的蛋白质和口感。可以加入蒜蓉、豆瓣酱或酱油调味，提升风味。

5. 茭白丝炒蔬菜：除了肉类和海鲜，茭白丝还可以与各种蔬菜一起炒制。例如，搭配胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等炒制，增加色彩和口感的多样性。

此外，你也可以根据自己的口味和偏好进行创新，搭配一些其他的调料和佐料，如蒜蓉、姜蒜、辣椒、香菜等，以调节风味。无论怎样搭配，茭白丝都能带来清脆爽口的口感，丰富的营养和独特的风味。

茭白香菇炒鸡蛋

香菇烧蛋白是一道营养美味、色香味俱佳的家常菜，做法简单，下面是具体的步骤：

所需材料:

- 鸡蛋 2个

- 干香菇 150克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 1茶匙

- 水淀粉 适量

- 葱花 适量

制作过程：

1.干香菇提前泡发至软熟，切成细丝。

2.锅中倒油，油热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。

3.放入香菇丝翻炒，加少许盐和糖调味。

4.加入生抽和少量料酒，翻炒均匀后捞出备用。

5.将鸡蛋打散，加少量盐、水淀粉调匀。

6.锅中重新加油，油热后倒入蛋液煎至底部凝固。

7.将香菇丝铺在蛋皮上，然后把蛋皮对折。

8.倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟左右，让香菇的味道渗透到蛋里。

9.撒上葱花即可。

做好的香菇烧蛋白色泽金黄，口感鲜美，营养丰富。

香菇和茭白怎样烧更好吃

准备食材：茭白、瘦肉、干红椒、大蒜、生姜、蚝油、生抽、盐、油

具体步骤：

1、茭白剥皮削干净，从中间切成两半，再改刀切成小丁，这样更加方便入味。切好后放在水中泡一下，以免茭白颜色发灰，之后捞出沥干水备用。

2、瘦肉洗净沥干水，切成小丁，用盐、生抽、料酒腌制十分钟。生姜切碎、大蒜拍碎、干红椒切段、香葱切段备用。

3、锅里加水烧开，放入一点点盐和油，倒入茭白丁，焯水一分钟，捞出放入冷水中泡一会再捞出沥干水。

因为茭白本身含有草酸，直接食用会影响身体对钙的吸收，焯水不但可以去除草酸，还能缩短炒菜时间，让茭白炒出来更加的脆嫩。

4、锅烧热放油，下入大蒜，生姜，干红椒煸出香味，下入肉丁，加生抽炒匀。

5、倒入茭白丁一起翻炒，加盐，蚝油一起翻炒均匀。

6、加少量清水，略煮一下入味。待锅内汤汁将要收干之时，撒入香葱，盛入盘中。

茭白炒香菇的做法

主料

茭白两根

新鲜香菇七朵

辅料

生抽适量

盐少许

白糖一勺

1. 材料：茭白、新鲜香菇

2. 将茭白剥壳清洗一下、捞出。

3. 放在案板上切成滚刀块，待用。

4. 将新鲜香菇洗净、捞出。

5. 放在案板上切开，待用。

6. 烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和新鲜香菇翻炒翻炒。

7. 接着，加适量的水煮开。

8. 然后，加适量的生抽。

9. 加少许盐。

10. 加一勺白糖。

11. 调味煮开。

12. 调味煮开。

13. 煮上3——4分钟，即成。

14. 出锅，装盘。

茭白炒鲜香菇可以吃吗

1、将猪肉顺切成丝用鸡蛋，少许盐一点水淀粉拌匀放置10分钟。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。香菇洗净后切成薄片，

2，锅烧热，放花生油。油热五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒一两个爆香一下，然后倒入肉丝，料酒煸2到3分钟。

3、可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和香菇的。

4，锅中放点油，油热倒入茭白和胡萝卜大火煸炒。

5、加盐，觉得比较干的话，可以少加点水的。

6、倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了