香芋鸡肉的做法大全家常菜(香芋鸡肉怎么做好吃)

香芋鸡肉怎么做好吃

材料：

魔芋豆腐300克、

鸡翅三只、

姜一块、

尖椒4-5枚、

蒜两半

提前准备调味品： 油、盐、糖、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉

制作过程：

1、魔芋豆腐切一小块，切木梳刀，即顺着一边切成片，但背部不必断开，入沸水锅内氽烫一会儿，捞出，控干水份;

2、鸡翅切片，姜切片，尖椒切段儿，蒜切成片;

3、锅中加点油，烧开，下鸡翅块和生姜片，爆锅至猪皮收拢，冒油，添加尖椒、大蒜和一勺郫县豆瓣酱，适当酱油、盐炒成鸡脯肉块匀称着色;

4、添加香芋块，不断煸炒到原材料着色，添加少量水，煸炒匀称后，添加半匙白砂糖，煮沸一直到料汁收浓，加少量白胡椒粉就可以出锅。

操作提示：

1、香芋是自身无气味又无法进味的食物，切木梳刀是以便料汁匀称的进到香芋片内，更为进味。

2、不建议鸡翅先自来水氽烫，是以便烧出的鸡脯肉紧实进味，口味不错。

香芋煮鸡肉的功效与作用

芋头切块加鸡块红烧好吃

香芋炖鸡怎么做

鸡肉里可以放香芋香菇一起炖，常见的有铁锅芋头鸡

主料：鸡适量、芋头适量、土豆适量、芸豆适量、泡发香菇适量

调料：油适量、冰糖适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量、酱适量、白糖适量、盐适量

做法步骤：

1、首先将鸡冲洗干净剁成块。

2、然后将洋葱切块。

3、再之后将葱切段、姜切块、蒜拍扁。

4、随后可以将芸豆掐尖，洗净，切段。

5、继续将泡发的香菇切成段。

6、再接着把芋头去皮，洗净，切块。

7、土豆则进行与上一步同样的操作。

8、等铁锅烧热之后放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒。

9、放入调料，炒匀。

10、放入材料，炒匀；放入调料炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫。

11、转小火，加盖炖。

12、炖约1.5小时，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。

香芋鸡的做法

食材

主料

鲜鸡

2000g（1只）

芋头

1500g

辅料

油

适量

盐

适量

香叶

适量

八角

适量

砂仁

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

料酒

适量

豆瓣酱

适量

老抽

适量

白糖

少许

鸡精

少许

步骤

1.活鸡一只，宰杀后宰小一点的块（人少半只）。

2.冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）

3.姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好（有的人也会用大红的泡椒，菜品会更有卖相呢）

4.芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用

5.锅中多点油，下入鸡块炒制一下

6.鸡块炒一会后在下入香料等下去爆香

7.再加入量两勺豆瓣酱，适量的老抽少许白糖提味，倒入一点料酒

8.等豆瓣酱爆香后在加适量的清水煮鸡块（一般40来分钟就好，如果有压力锅15分钟吧）

9.鸡块基本熟后在下入芋头，煮20分钟左右就好。

10.放上适量的盐和鸡精就可以了

小贴士

一般做烧鸡都不要土鸡，就一般都活鸡就可以了，不要买冰冻的鸡或者鸡腿等口感不好的肉。

香芋鸡肉怎么做好吃视频

1.锅中加入适量清水烧滚，将鸡肉切块放入水中焯两分钟捞出用清水洗净滤干备用；土豆切成两厘米见方大小放入加清水的盆中浸泡备用；芋头洗净去皮备用；泡椒和泡姜切片备用；芹菜和大葱洗净切成3~5厘米的段备用；蒜剥好备用；二荆条切成1.5cm左右的段备用。

2.将300g左右的菜籽油下热锅烧至冒青烟，将锅断开将油冷至7成热下泡椒、泡姜、烧鸡公调料、蒜、花椒翻炒出香味，转大火将鸡肉倒入翻炒两分钟左右再将土豆和芋头倒入锅中翻炒，两分钟后加开水至没过食材，加入适量食盐、生抽和糖，转小火炖煮直到土豆能用筷子穿透。

3.加入二荆条段、芹菜杆段和大葱葱身段，适量味精炒匀，一分钟后起锅装盆，将剩下的芹菜叶和大葱叶段撒至表面即可。

香芋炖鸡功效与作用

步骤/方式1

三黄鸡（选用公鸡，肉质更嫩）一只，洗净，剁块

步骤/方式2

水烧开，把鸡块焯一下水，焯水三分钟即可捞出

步骤/方式3

捞出鸡块，清水把表面冲洗干净

步骤/方式4

起锅烧油，热锅凉油丢进十来个冰糖块儿，小火炒个糖色（shai），炒到糖液变成红褐色

步骤/方式5

下入鸡块翻炒均匀上色后，下入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、姜片、豆瓣酱、生抽、老抽。搅拌后，再大火翻炒三五分钟，把鸡块和大料，激发一下香味

步骤/方式6

倒入料酒和啤酒，酒开后煮10分钟

步骤/方式7

下入泡过水的土豆块

步骤/方式8

下入泡过水的芋头块。再炒大约10分钟，土豆和芋头熟了即可，不要炒过头，否则土豆和芋头都会糊化，成了泥，黏糊糊的，不好看也不好吃

步骤/方式9

加入青椒，翻炒2分钟，断生即可。全程中大火，最后无须收汁

步骤/方式10

装盘后撒一把香菜点缀

香芋鸡肉怎么做好吃又简单

主料:

鸡肉1/2只

芋头500克

笋干155克

辅料:

烧鸡公调料60克 浓汤宝1块 鸡粉2克 八角10克 香叶3片 茴香籽5克 草果5克 花椒粒2克 干辣椒10克 大葱1根 姜块5克 老抽1汤匙

王刚四川芋儿鸡的正宗做法:

步骤1 准备食材，鸡肉，笋干、芋头、烧鸡公调料、家乐浓汤宝

步骤2 准备香料（茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒），将洗净切片，大葱切段

步骤3 鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块

步骤4 锅中油烧热，将烧鸡公调料倒入锅中，放入香料，姜片炒香

步骤5 倒入鸡块翻炒均匀

步骤6 加水，没过鸡块，大火煮开转中火

步骤7 放入芋头和笋干

步骤8 放入家乐浓汤宝

步骤9 倒入少许老抽上色

步骤10 放入葱段，煮至芋头软糯

步骤11 起锅前放入少许家乐鸡粉调味，撒上葱花即可

香芋鸡汤的做法窍门

炖鸡汤可以放土豆，芋头，冬瓜的，不过建议一次只放入一两样，多了影响口感，且炖鸡汤一般不放入其它材料最好，不然影响鸡汤的鲜味。

土豆炖鸡汤的做法步骤

1锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水。

2 盛入砂锅中，加凉水1500毫升。

3 放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟。

4 土豆洗净切小块，放入砂锅中，用炉中余火炖15分钟，至土豆熟透即可。

香芋 鸡

可以的，芋头和鸡肉是可以一起吃的。因为芋头里面含有大量的淀粉，矿物质和维生素，可以促进肠胃的蠕动增强，具有健脾益胃，润肠通便的作用，可以增强人体的免疫，而鸡肉富含丰富的蛋白质，这两种食物一起吃，不会影响营养物质的吸收，没有相克的成分，同时还能够改善便秘的情况。