鸭肉闷胡萝卜做法大全家常(胡萝卜闷鸭肉的做法)

胡萝卜闷鸭肉的做法

主料5人份

腊鸭500克

白萝卜1根

辅料

玉米1根 盐适量 生姜1片

步骤1做法大全

食材：腊鸭、白萝卜、玉米、生姜

步骤2

腊鸭用清水浸泡，洗净，斩块。腊鸭是本身有盐，需要用清水浸泡去盐，否则太咸

步骤3

胡萝卜去皮，洗净切块，玉米洗净切段，从中间切块，不仅能煮出玉米的甜味，吃的是也方便

步骤4

生姜洗净，切片，放入砂锅，然后把切好的腊鸭一起放入锅里，加如适量的清水

步骤5

盖上盖子，大火煮沸之后，改为中小火慢炖1小时。如果没有砂锅的可以用压力锅，每个压力锅不同，煲煮的时长不同

步骤6

这是熬煮1小时之后的腊鸭汤，咸鲜香，味道很好，汤汁浓稠

步骤7

把切好的白萝卜块、玉米块一起放腊鸭砂锅，再炖20分钟，萝卜喝玉米都非常入味，腊鸭不咸，有股清香甜味，汤汁也很好喝

胡萝卜炖鸭肉汤的做法

以下是啤酒鸭炖胡萝卜的一般做法：

**所需材料：**

- 鸭肉块：500克

- 胡萝卜：2根，切块

- 洋葱：1个，切块

- 大蒜头：3瓣，切碎

- 姜片：几片

- 啤酒：1罐

- 鸡肉高汤或清水：适量

- 酱油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 青葱：适量，切段

**制作步骤：**

1. **预处理鸭肉：** 将鸭肉块清洗干净，并切成适当大小的块。腌制鸭肉块，可以用少量酱油、姜片和蒜头来按需腌制30分钟提升口味。

2. **煸炒：** 在一个大锅中，预热适量食用油，加入姜片和蒜头炒香。将鸭块加入锅中，快速翻炒至鸭肉变色。

3. **加入蔬菜：** 加入切块的胡萝卜和洋葱，继续翻炒几分钟，使蔬菜与鸭肉充分混合。

4. **调味：** 加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整调味品的用量。搅拌均匀，确保所有食材均匀涂有调味。

5. **炖煮：** 倒入一罐啤酒和足够的鸡肉高汤或清水，使液体覆盖所有食材。将火调到中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮至鸭肉变得软嫩，胡萝卜也变得熟透（约1-1.5小时）。途中可根据需要搅拌一次。

6. **调整口味：** 根据个人口味，根据需要再次调整盐和胡椒粉的用量。

7. **装盘和装饰：** 将炖好的啤酒鸭和胡萝卜装在盘中，撒上切段的青葱作为装饰。

这样一道啤酒鸭炖胡萝卜的菜肴就完成了。你可以将其作为主菜搭配米饭，或作为一道美味的家常菜单中的一部分。根据个人口味和喜好，你也可以添加其他调味料和配料来调整菜肴的味道。

胡萝卜焖鸭肉好吃吗

原料

鸭肉 (1块)

胡萝卜 半根

西芹 1根

洋葱 半个

干辣椒 适量

花椒 1小把

食盐 适量

鸡精 少许

白糖 适量

胡椒粉 适量

孜然 适量

黄酒 适量

芝麻油 适量

生抽 适量

淀粉 适量

1/鸭胸肉斜切片后放糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等调味料拌匀腌制15分钟。

2/西芹切块，洋葱切块并用手分开成片，胡萝卜去皮切片。

3/用5汤匙水、生抽、麻油、生粉各1茶匙搅拌成芡汁。

4/热锅加适量油，略爆西芹、洋葱和胡萝卜，加少许盐，盛起备用。

5/爆香花椒，然后盛起花椒扔掉，用剩下的油爆香干红辣椒。

6/然后倒入鸭胸肉片爆炒，炒至8成熟加适量绍酒。

7/加入西芹胡萝卜和洋葱，略炒后倒入芡汁即可。

8.美味又好吃的洋葱胡萝卜炒鸭肉做法完成开吃了。

胡萝卜焖鸭

1、食材：鸭半斤，排骨半斤，黑木耳1把,胡萝卜1根，水适量，盐少许，葱花少许，姜片少许。

2、咸鸭洗净备用，排骨事先焯烫后洗净备用，胡萝卜切斜刀大块，黑木耳泡发洗净沥干水份备用，再准备少许姜片。

3、将所有材料倒入电压力锅内胆中，加适量水，没过食材即可。

4、关上电压力锅盖，锁好锁扣，选择肉类排骨菜单，30分钟即可完成。

5、出锅后撒入一点点盐提鲜，撒入葱花即可。

胡萝卜焖鸭的做法

香酥鸭

原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

做法：

1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。

清汤柴把鸭

基本材料 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克 ,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克

1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。

白果鸭煲

基本材料 原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒

①白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切

块。

②下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。

③芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

冬瓜焖鸭

基本材料 冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉

制法：

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火

红萝卜闷鸭肉

做法：腊鸭斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。

热锅放香料、姜片、蒜头炒香。

放入鸭炒至出油。

加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。

加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。

加入白萝卜、滴入香油并盖好盖即可上桌。

胡萝卜焖鸭肉的做法大全

红萝卜与鸭翅烧汤制作方法如下： 1；鸭子斩块洗净入凉水锅水开口捞出。 2，洗去表面的血污。 3，控水备姜切片萝卜去皮切滚刀块将焯过水的鸭子和姜片，炖鸡料一起入砂锅然后加入开水。 4，放入少许料酒上炉子大火烧开后，撇去上面的浮沫。 5，然后转小火一个半小时，放入萝卜后再半个小时即可。

胡萝卜炖鸭肉的功效

可以的哦，非常甜的。

对保护心脑血管有益，糖尿病患者也是不错的食谱。鸭肉和鸡肉营养价值世界卫生组织不久前曾推荐，可通过食物合理搭配的方法，提高其营养价值。无独有偶，据专家点评，好莱坞著名影星哈莉·贝瑞日前公布的一份玉米加青豆的菜谱就完全符合这一要求。鸭肉玉米汤的做法： 整只鸭的一半，洗净备用。2鸭肉玉米汤。2.鸭均匀地切成小块。3.玉米洗净备用。4.把玉米和鸭肉一起放入压力锅。5.放盐及鸡精。6.加适量的水。7.盖上盖子，把时间调至煮汤的位置。8.当高压力锅的开关自动跳起的时候，香浓美味的鸭肉玉米汤就成熟啦。

胡萝卜烧鸭子的家常做法大全

第一、把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根。贵一点的鸭子，就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子。

第二、红萝卜削皮，切成长条状，备用。

第三、鸭肉切小块，清洗干净，鸭头的位置一定要切开，多清洗几遍，把黏黏的唾液给清洗干净。

第四、老姜清洗干净，切成姜丝，备用。

第五、锅里烧开一锅水，放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟，再捞起来清洗干净浮沫，备用。

第六、热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉。

第七、鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。

第八、焖到快收汁的时候，撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了。

胡萝卜焖鸭肉的做法窍门

1.先将鸭肉剁成块。

2.姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。

3.开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。

4.放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。

5.大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖

6.差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后放几根香菜，出锅。