羊肉丸子萝卜汤的家常做法大全家常(羊肉丸子萝卜汤的做法窍门)

羊肉丸子萝卜汤的做法窍门

做法：

材料

主料：羊肉200g、葱花20g、小西红柿20g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香菜适量

羊肉丸子汤

1

准备好肉，葱

2

把肉和葱剁到一起，剁碎。

3

把淀粉有水花开。

4

倒入盛肉的碗中，打入几个鸡蛋。

5

搅拌均匀，如果太稀的话可以放入少量面粉。

6

把小西红柿切成几片。

7

把肉小勺子挖成近似圆形。

8

一个个放入开水的锅中。

9

再次煮到水开后，放入西红柿。继续煮。

10

当西红柿变烂的时候，差不多就可以出锅了，这时候撒上带点香菜。

11

一道美味的丸子汤做好了。

小贴士

羊肉里放鸡蛋，为了遮膻味。

羊肉萝卜丸子汤的做法大全家常窍门窍门

1、首先把羊腿肉备好，切成小块儿，放入料理机中打碎。葱姜末备用，八角花椒水沏好，去腥。羊肉馅儿中分次少量倒入花椒水朝一个方向搅拌均匀。放入黄豆酱油上色，一点点花椒粉再加少许香油，放入鸡精，盐，葱姜末。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入一勺干淀粉，继续朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。

2、准备好白菜，取叶洗净，锅内放油烧热，放入白菜。翻炒至塌软。倒入适量清水，大火烧开煮一会。用勺子取适量肉馅儿成圆形下入锅中，依次下好所有的丸子，撇去浮沫。尝尝味道，色淡加生抽，味淡加少许盐调味。

3、以上就是白菜羊肉丸子汤的家常做法。

羊肉丸子炖萝卜的做法

用料

羊里脊 

萝卜 根

鸡蛋 个

葱 根

淀粉 勺

生姜 

大蒜

步骤 1

羊里脊：300克 白萝卜：1根 鸡蛋：1个 小葱：1根 玉米淀粉：6克 生姜：适量 大蒜：2瓣 生抽：2克 盐：2克 清水：适量 参考月龄：12个月以上

步骤 2

白萝卜擦丝在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激味道

步骤 3

葱切花，生姜切末（生姜留一部分切片） ＊姜末尽量剁碎一些，吃起来才不会影响口感，并且可以更好的去除羊膻味，

步骤 4

羊里脊切小片再放入辅食机打成肉糜 ＊大家可以将买来的羊肉放冰箱冷冻结块，然后拿出来用削皮器削成羊肉片，这样操作起来就比较方便，大点的宝宝也可以直接用刀笃笃笃剁成肉糜哦

步骤 5

葱花和姜末加进羊肉糜中，调入淀粉、生抽，打入一个鸡蛋，一手拿着碗，一手用筷子顺时针朝一个方向使劲搅拌至肉馅上劲，并装入裱花袋 ＊如果宝宝对鸡蛋过敏，这里可以调入适量清水代替，一定要搅拌上劲 ＊葱花和姜末主要是为了中和羊肉的膻味，可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量，小月龄宝宝将生姜直接打成姜汁加入到肉馅中

步骤 6

烧一锅水，大蒜、剩余的姜切片，并放入锅中，水开后，倒入萝卜丝，大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火

步骤 7

等水面不再冒大泡时，将装有羊肉馅的裱花袋剪个口子，挤出一个一个的小丸子，挤的时候可以用勺或筷子协助整形，慢慢撇去浮沫，丸子会从底部开始定型变白，等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火 ＊这里也可以用手从虎口直接挤出丸子，或手上沫点水揉成小丸子，怎么方便怎么来，这里需要注意沸腾的水容易把丸子冲散，所以这一步要小火，丸子轻轻放入

步骤 8

出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可，给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时，可以把丸子切成小块，方便小宝宝咀嚼吞咽

羊肉丸子萝卜汤怎么做好吃窍门

步骤/方式1

准备好食材用料：丝瓜1根、羊肉200克、鸡蛋1个、3克葱头、1克葱花、适量水、1勺盐、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺红薯粉、1克鸡精、1勺油。

准备好丝瓜一根

步骤/方式2

削皮后切滚刀块

步骤/方式3

准备好200克羊肉

步骤/方式4

肉切成块放入搅拌机，再放入1个鸡蛋、1勺盐、1勺蚝油、3克葱头、2克胡椒粉、1勺红薯粉、1克鸡精、1勺油调味。

步骤/方式5

搅拌成有颗粒的碎末

步骤/方式6

倒入盘中，用刮刀做成羊肉丸子。

步骤/方式7

煮开一锅水，调至小火。

步骤/方式8

将羊肉丸子一个个刮入锅内

步骤/方式9

小火慢煮至丸子浮起

步骤/方式10

放入丝瓜块，转为中火。

步骤/方式11

煮5分钟，丝瓜熟后，放1克油、半勺盐、1克胡椒粉、1克鸡精调味。

步骤/方式12

撒点葱花，关火出锅。

步骤/方式13

清淡鲜美羊肉丸子丝瓜汤就做好了

羊肉丸子萝卜丝汤的做法大全家常

步骤/方式一

主料：白萝卜1个，羊腿肉500克，姜一块，大葱一段，花椒20粒，香葱50克，盐适量，鸡粉一茶匙，淀粉一汤匙，食用油一汤匙，香菜五根。

做法：花椒加入75毫升清水浸泡1小时成花椒水。

步骤/方式二

羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。

步骤/方式三

加入半块姜和一段葱粥剁碎。

步骤/方式四

先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。

步骤/方式五

将肉糜搓成等量大小的肉丸。

步骤/方式六

白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。

步骤/方式七

热锅起油，加入姜丝小火煸香。

步骤/方式八

倒入萝卜丝炒至透明。

步骤/方式九

倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。

步骤/方式十

加入肉丸中小火煮五分钟。

步骤/方式十一

加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。

羊肉萝卜丸子汤怎么做好吃

步骤 1

-搅馅： 羊肉馅内放入盐、糖、黑胡椒粉、生抽、姜蓉、蛋清，用力朝着一个方向搅拌，上劲后逐渐打入清水，少量多次，不要着急。搅拌到后半程时再加入淀粉。这个并没有特定的时机，什么时间加入应该都可以。这个只是我的个人习惯。 注意：水别太多，宁可少点。水少了，顶多是丸子口感稍稍柴一点；水若多了，肉馅儿稀不成型就难办了。 -时间： 总共搅拌10分钟以上为佳。判断标准是肉馅很有劲，插筷子不倒很结实，倒扣盆子肉馅不掉。 -调料： 用量也可根据个人口味调整。

步骤 2

-泡粉条： 搅馅的同时，粉条泡水。 也可以提前泡上。

步骤 3

-加葱： 葱末在下丸子之前再搅入，之所以这样是为了避免大葱过早搅入而产生烂葱味。临下丸子前再放葱会更显葱香。

步骤 4

烧水： 在往肉馅里放葱的时候，可以同时做水。做半锅凉水，可以根据人数和饭量适当增减水量。开大火做水。 -时机： 观察锅底，出现密密的小泡时就可以下丸子了。注意：不用等水开。 此时把火稍微调小。

步骤 5

-下丸子： 一个个的下丸子，用手挤丸子或用勺子均可。大小也根据个人喜好来。 -注意： ①勺子团丸子前，先沾点锅里的水，避免丸子粘勺上。 ②随着丸子逐渐下入，水温会稍有下降，可以根据实际情况适当调大火力，但是不要太大，判断标准可看水面，别大开，保持水热不开就行。 之所以这样，是因为如果在水沸腾的时候下丸子，可能会因火力太大水温太高直接冲散丸子。热水不开的状态，可以让丸子外表先慢熟，定型不散。

步骤 6

-撇沫： 直到下完所有丸子。下丸子的过程中，先下的丸子会出白沫，暂时不用管，等下完所有丸子，开始撇沫。撇干净后汤很清亮。 -下粉条： 撇完沫之后，所有丸子基本都定型了。此时可以调大火力。同时下入粉丝或粉条。 盖上锅盖，煮出鲜味。

步骤 7

-开煮： 下盐，煮个四五分钟就可以了，也可以适当延长时间。煮到所有丸子和粉条都熟透就行了。 点睛之笔：出锅前，下一小勺醋。切不可多，撒盐用的一小茶匙即可。

步骤8

-出锅： 撒白胡椒粉，小葱末，香菜末，香油就好了。

羊肉丸子萝卜汤的做法大全

第1步、白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净。

第2步、白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质。

第3步、香菜切寸段。

第4步、羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末。

第5步、羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。

第6步、羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水。

第7步、顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料。

第8步、搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。

第9步、让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸。

第10步、待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面。

第11步、尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。

第12步、萝卜羊肉丸子汤，汤鲜味美又开胃！

羊肉丸子萝卜汤的做法窍门视频

汆羊肉丸子汤是一道美味的汤品，其制作方法有很多种，下面我将为您介绍一种较为正宗的做法：

所需材料：羊肉馅、鸡蛋、冬瓜、香菜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、水。

步骤：

1. 羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团。

2. 肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。

3. 冬瓜切条。锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。

4. 待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。

5. 待丸子熟透后即可起锅。

此种做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作。但需要注意的是，在煮丸子的时候不要时间过长，以免丸子变得不鲜嫩。

羊肉丸子萝卜汤的做法窍门图片

主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，

辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。

1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。

2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。

4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。

5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。

6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

汆羊肉萝卜丸子

用料

羊肉馅偏瘦 800克

姜末 少许

鸡蛋 1或2个

盐 适量

淀粉 两三勺或适量

花椒大料水 少量多次放

大白菜 半颗

粉条或者粉丝 按个人喜好

酱油 2勺或适量

超省事的水汆羊肉丸子的做法步骤

步骤 1

羊肉馅不要太肥，一斤羊肉馅大概够4口人吃一顿。花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。

步骤 2

每次搅到这个状态，酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。

步骤 3

再打进去一个或两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果觉得肉馅有点稀，就再放点淀粉。

步骤 4

搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。

步骤 5

用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。

步骤 6

锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。避免丸子继续煮太久。

步骤 7

把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条或者粉丝的放进去煮，一定要把握好粉条放进去的时间，不要太早，否则白菜还没煮软粉条就煮烂了。

步骤 8

放酱油，盐，鸡精调味。

步骤 9

最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。