幼儿吃的牛肉丸子家常做法(儿童牛肉丸子怎么做好吃又简单)
儿童牛肉丸子怎么做好吃又简单
1、我买的是绞好的猪肉馅,也可以自己用绞肉机做,这样可以选择更新鲜的猪肉,取出适量备用。
2、准备好葱花和姜丝。
3、将葱花和姜丝切碎,然后和猪肉馅在一起剁,让它们融合在一起。
4、将一块干馒头放在清水里泡一下,完全沾湿以后放在肉馅里面剁碎,这样更快捷。
5、加入盐、酱油和饺子料搅拌均匀,这样就可以做肉丸子了。
6、准备一碗清水,用勺子取一勺肉放在手心里面滚动,蘸上一点水能滚得更光滑。
7、烧开一锅水,将滚开的一大勺水先浇在滚好的生肉丸上面,这样可以成型,不至于煮熟以后坑坑洼洼。
8、然后一股脑儿倒在锅里煮熟,一般大开锅以后肉丸全部飘起来即可。
给小孩子做牛肉丸怎么做比较嫩
原料:牛肉、香椿苗、鸡蛋、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、香油、五香粉、盐。
做法步骤:
第1步、牛肉剁成肉馅。
第2步、葱姜切末。
第3步、剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。
第4步、锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出。
第5步、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
第6步、锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。
第7步、香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
第8步、放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁。
第9步、装盘撒上香椿苗即可。
儿童牛肉丸子汤的做法
你好,可给那汤来煮生菜,莴笋叶都可以
儿童牛肉丸的做法大全
1/12 准备新鲜牛肉馅600克。
2/12 然后在所有调味料备齐。
3/12 干馒头提前用凉水泡透备用
4/12 牛肉馅加入姜末,姜粉,盐,十三香粉,香油,料酒,少许生抽酱油,白胡椒粉一同放入,在把鸡蛋磕入。
5/12 然后把提前泡透馒头去皮,挤干水分放入牛肉馅中。
6/12 拌均匀添加适量干淀粉。
7/12 拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。
8/12 分别挤出牛肉丸子,放平盘中备用。
9/12 锅中放适量食用油,油温七成热分个下入丸子,始中保持中火。
10/12 炸制表面上色,丸子浮起即可。
11/12 捞出控下表面油脂即可享用了
儿童牛肉丸子的做法窍门
1/12 买回来的牛肉浸泡半小时去血水;
2/12 准备配料;
3/12 娃娃菜从根部切条;
4/12 牛肉剁馅,葱姜擦泥蒜切末,加盐、淀粉,料酒,生抽、胡椒粉,去花椒留水分次倒入馅内,一起朝一个方向搅拌上劲;
5/12 搅好的肉馅;
6/12 搓成小丸子;
7/12 锅内烧水;
8/12 水开加盐放娃娃菜焯熟;
9/12 娃娃菜装盘;
10/12 焯娃娃菜的水不必换,继续烧开放入搓好的丸子,水开煮两三分钟就好,汤内根据自己口味加点素油或猪油;
11/12 连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中;
12/12 撒上香菜
给小孩做牛肉丸子怎么做好吃?
选择新鲜牛肉: 确保使用的牛肉是新鲜的并且没有筋膜和硬质。
切碎牛肉:将牛肉剁成细碎或放入搅拌机中打碎。
添加柔肉粉:向肉末中加入碎冰,肉末与冰混合可以使其更加嫩滑。
肉丸成型:将柔熟的肉末用手搓成小球形状。
煮熟牛肉丸子:在锅中加入足够的水,等待水预热时,把肉丸子摆放好。当水烧开后,用中小火煮沸肉丸,煮约10-15分钟,直到肉丸变软。
调味与调味:根据宝宝的口味和年龄来添加适量的盐调味,或者可以使用鳄梨、蔬菜混合物、番茄酱、蒜泥酱等甜味或咸味的佐料混合物来为咬口添加风味。
牛肉丸子怎么做好吃又嫩视频
你好,以下是制作嫩滑蒸牛肉丸的步骤:
材料:
- 牛肉末500克
- 洋葱末50克
- 葱花适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 水适量
步骤:
1. 将牛肉末放入碗中,加入洋葱末、葱花、生姜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅有点粘性。
2. 慢慢加入适量的水,搅拌至肉馅变得光滑和有弹性。
3. 将肉馅搅拌成圆形,轻轻拍打,使其紧密结合。
4. 将肉馅放入蒸锅中,用小火蒸10分钟左右,直到肉馅完全熟透。
5. 蒸好后,将蒸锅中的水倒掉,再将肉丸放回蒸锅中,加入适量的水,再用小火蒸5分钟左右,直到肉馅变得嫩滑。
注意事项:
- 搅拌肉馅时要顺一个方向,防止肉馅变得粘稠。
- 加水的时候要少量加,不要一次加太多,否则肉馅会变得过于松软。
- 在蒸肉丸时,要先用大火蒸一段时间,再用小火蒸,这样能够使肉馅更加嫩滑。
给孩子做牛肉丸子怎么做肉嫩
牛肉丸子馅要想做出来嫩不艮,首先牛肉不能太瘦。而且在做牛肉馅要少量多次的加水,也不能使劲搅打上劲,要用手摔打,这样做出来的丸子不会发艮。
牛肉丸的做法步骤
1、主料:牛肉1000g,鸡蛋2个。
2、方法:首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。
3、将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。
4、打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛肉会变得更加粘稠。
5、将搅好的牛肉放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛肉变得更加细腻,这样做出来的牛肉丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。
6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的,握一团肉泥在手上,从虎口处挤出来,然后用个小汤匙挖一下,一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。
7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的,否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷水里泡一下。这样,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味,选择一些配菜配着炒。
儿童牛肉丸子怎么做好吃又简单的做法
制作配料:牛肉1100克 ,冰块250克, 红薯淀粉/土豆淀粉70克, 鸡蛋2个, 盐18克, 白糖7克 ,小苏打6克 ,蚝油12克, 玉米油55克 ,香油12克, 黑胡椒粉适量
制作方法:
1、买回来的牛肉把筋膜处理掉,切成小块放在清水里浸泡出血水;前腿后腿肉都可以,最好买筋膜少的;
2、浸泡期间多换几次清水,牛肉变得发白,捞出来清洗干净,放在破壁机里,加入冰块搅打;
3、肉打得越细腻越好,打好的牛肉放在搅拌桶里,加入剩余的冰块,先开低速搅拌,再转中高速搅打至上劲;
4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收;
5、把玉米油、蚝油,香油、胡椒粉混合拌均匀加进去,继续搅打至完全吸收;
6、最后的肉泥是这样特别有弹性,挂在刮刀上也不会轻易掉下来,这样的肉泥就可以了;
7、打好的肉泥放在大盆里,密封放在冰箱冷藏腌渍2-3个小时左右;
8、接下来挤肉丸,挤肉丸的同时别忘记把水烧上,用虎口挤出肉丸,勺子刮下来;
9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以,关火把肉丸一个个挤进去;
10、全部挤完之后,开最小火慢慢煮;
11、期间不要动丸子,等到丸子定型之后轻轻滑动,煮至丸子内部变色就可以了;
12、捞出来放在冰水盆里,冰水冲洗几次,这样肉丸更Q弹;
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