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幼儿吃的牛肉丸子家常做法(儿童牛肉丸子怎么做好吃又简单)

2023-10-07 10:20:10饮食小常识1

儿童牛肉丸子怎么做好吃又简单

1、我买的是绞好的猪肉馅,也可以自己用绞肉机做,这样可以选择更新鲜的猪肉,取出适量备用。

2、准备好葱花和姜丝。

3、将葱花和姜丝切碎,然后和猪肉馅在一起剁,让它们融合在一起。

4、将一块干馒头放在清水里泡一下,完全沾湿以后放在肉馅里面剁碎,这样更快捷。

5、加入盐、酱油和饺子料搅拌均匀,这样就可以做肉丸子了。

6、准备一碗清水,用勺子取一勺肉放在手心里面滚动,蘸上一点水能滚得更光滑。

7、烧开一锅水,将滚开的一大勺水先浇在滚好的生肉丸上面,这样可以成型,不至于煮熟以后坑坑洼洼。

8、然后一股脑儿倒在锅里煮熟,一般大开锅以后肉丸全部飘起来即可。

给小孩子做牛肉丸怎么做比较嫩

原料:牛肉、香椿苗、鸡蛋、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、香油、五香粉、盐。

做法步骤:

第1步、牛肉剁成肉馅。

第2步、葱姜切末。

第3步、剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。

第4步、锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出。

第5步、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

第6步、锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。

第7步、香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

第8步、放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁。

第9步、装盘撒上香椿苗即可。

儿童牛肉丸子汤的做法

你好,可给那汤来煮生菜,莴笋叶都可以

儿童牛肉丸的做法大全

1/12 准备新鲜牛肉馅600克。

2/12 然后在所有调味料备齐。

3/12 干馒头提前用凉水泡透备用

4/12 牛肉馅加入姜末,姜粉,盐,十三香粉,香油,料酒,少许生抽酱油,白胡椒粉一同放入,在把鸡蛋磕入。

5/12 然后把提前泡透馒头去皮,挤干水分放入牛肉馅中。

6/12 拌均匀添加适量干淀粉。

7/12 拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。

8/12 分别挤出牛肉丸子,放平盘中备用。

9/12 锅中放适量食用油,油温七成热分个下入丸子,始中保持中火。

10/12 炸制表面上色,丸子浮起即可。

11/12 捞出控下表面油脂即可享用了

儿童牛肉丸子的做法窍门

1/12 买回来的牛肉浸泡半小时去血水;

2/12 准备配料;

3/12 娃娃菜从根部切条;

4/12 牛肉剁馅,葱姜擦泥蒜切末,加盐、淀粉,料酒,生抽、胡椒粉,去花椒留水分次倒入馅内,一起朝一个方向搅拌上劲;

5/12 搅好的肉馅;

6/12 搓成小丸子;

7/12 锅内烧水;

8/12 水开加盐放娃娃菜焯熟;

9/12 娃娃菜装盘;

10/12 焯娃娃菜的水不必换,继续烧开放入搓好的丸子,水开煮两三分钟就好,汤内根据自己口味加点素油或猪油;

11/12 连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中;

12/12 撒上香菜

给小孩做牛肉丸子怎么做好吃?

选择新鲜牛肉: 确保使用的牛肉是新鲜的并且没有筋膜和硬质。

切碎牛肉:将牛肉剁成细碎或放入搅拌机中打碎。

添加柔肉粉:向肉末中加入碎冰,肉末与冰混合可以使其更加嫩滑。

肉丸成型:将柔熟的肉末用手搓成小球形状。

煮熟牛肉丸子:在锅中加入足够的水,等待水预热时,把肉丸子摆放好。当水烧开后,用中小火煮沸肉丸,煮约10-15分钟,直到肉丸变软。

调味与调味:根据宝宝的口味和年龄来添加适量的盐调味,或者可以使用鳄梨、蔬菜混合物、番茄酱、蒜泥酱等甜味或咸味的佐料混合物来为咬口添加风味。

牛肉丸子怎么做好吃又嫩视频

你好,以下是制作嫩滑蒸牛肉丸的步骤:

材料:

- 牛肉末500克

- 洋葱末50克

- 葱花适量

- 生姜末适量

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 水适量

步骤:

1. 将牛肉末放入碗中,加入洋葱末、葱花、生姜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅有点粘性。

2. 慢慢加入适量的水,搅拌至肉馅变得光滑和有弹性。

3. 将肉馅搅拌成圆形,轻轻拍打,使其紧密结合。

4. 将肉馅放入蒸锅中,用小火蒸10分钟左右,直到肉馅完全熟透。

5. 蒸好后,将蒸锅中的水倒掉,再将肉丸放回蒸锅中,加入适量的水,再用小火蒸5分钟左右,直到肉馅变得嫩滑。

注意事项:

- 搅拌肉馅时要顺一个方向,防止肉馅变得粘稠。

- 加水的时候要少量加,不要一次加太多,否则肉馅会变得过于松软。

- 在蒸肉丸时,要先用大火蒸一段时间,再用小火蒸,这样能够使肉馅更加嫩滑。

给孩子做牛肉丸子怎么做肉嫩

牛肉丸子馅要想做出来嫩不艮,首先牛肉不能太瘦。而且在做牛肉馅要少量多次的加水,也不能使劲搅打上劲,要用手摔打,这样做出来的丸子不会发艮。

牛肉丸的做法步骤

1、主料:牛肉1000g,鸡蛋2个。

2、方法:首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛肉变得更加细腻,这样做出来的牛肉丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的,握一团肉泥在手上,从虎口处挤出来,然后用个小汤匙挖一下,一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的,否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷水里泡一下。这样,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味,选择一些配菜配着炒。

儿童牛肉丸子怎么做好吃又简单的做法

制作配料:牛肉1100克 ,冰块250克, 红薯淀粉/土豆淀粉70克, 鸡蛋2个, 盐18克, 白糖7克 ,小苏打6克 ,蚝油12克, 玉米油55克 ,香油12克, 黑胡椒粉适量

制作方法:

1、买回来的牛肉把筋膜处理掉,切成小块放在清水里浸泡出血水;前腿后腿肉都可以,最好买筋膜少的;

2、浸泡期间多换几次清水,牛肉变得发白,捞出来清洗干净,放在破壁机里,加入冰块搅打;

3、肉打得越细腻越好,打好的牛肉放在搅拌桶里,加入剩余的冰块,先开低速搅拌,再转中高速搅打至上劲;

4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收;

5、把玉米油、蚝油,香油、胡椒粉混合拌均匀加进去,继续搅打至完全吸收;

6、最后的肉泥是这样特别有弹性,挂在刮刀上也不会轻易掉下来,这样的肉泥就可以了;

7、打好的肉泥放在大盆里,密封放在冰箱冷藏腌渍2-3个小时左右;

8、接下来挤肉丸,挤肉丸的同时别忘记把水烧上,用虎口挤出肉丸,勺子刮下来;

9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以,关火把肉丸一个个挤进去;

10、全部挤完之后,开最小火慢慢煮;

11、期间不要动丸子,等到丸子定型之后轻轻滑动,煮至丸子内部变色就可以了;

12、捞出来放在冰水盆里,冰水冲洗几次,这样肉丸更Q弹;

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