芋头猪骨汤的做法大全家常(芋头猪骨头汤)
芋头猪骨头汤
豆笋炖肉的原材料和做法是:
原材料:
黄菇、豆笋、五花肉、八角、肉蔻、八角茴香、香片、葱、姜、蒜、生抽、米酒、老冰糖、香芋、盐。
作法:
1、黄菇用温小水泡发、去根、去残渣,清洗干净预留;
2、豆笋提早6-8钟头用30度温小水泡发;
3、肉切一小块用小水泡两个小时,随后摆放在平锅里小火煎冒油来,最很多面都煎发黄的说;
4、肉煎好啦,假如油多,就扔掉点,随后放进八角、肉蔻、八角茴香、香片、葱、姜、蒜煎一下,随后倒进生抽、米酒、放进蘑菇炒一下,随后倒未过肉的开水,去掉白沫子,大火烧开后,加二块老冰糖、两根干红辣椒,转中文火炖最少三十分钟。假如肉没烂,就再加温水;
5、香芋用开水攒烫一下,待骨头汤越来越少后,与豆笋一起放进锅中,炖十分钟后,放盐,火灾收干汁。
芋头煲猪骨
可以的。
食材:排骨400克、芋头半个、葱、姜适量
调料:料酒1大勺、盐1/2小勺
制作步骤:
1、芋头去皮切滚刀块备用。
2、排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中,倒入料酒。
3、大火烧开后撇去浮沫,转小火煮30分钟,放入芋头。
4、接着小火煮20分钟,调入盐。
5、再煮5分钟,待芋头软烂程度符合个人口味后关火即可。
美食小贴士:
1、芋头切块的大小直接影响入锅后炖煮的时间,可以在煮了大约15分钟后,尝一下软烂程度,达到自己喜欢的口感就好。
2、煮汤加入的水量最好一次加足,如果水量不足的时候,一定要添热水。
3、炖煮排骨汤,可在水烧开后加入少量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
香芋排骨汤的用料
排骨500克 香芋头适量 盐两勺 味精少许 大葱一根 生姜5片 料酒两勺
香芋排骨汤的做法
步骤1
排骨洗净
步骤2
生姜,料酒,盐,排骨放入冷水焯一下,焯掉血水后,用冷水洗干净备用
步骤3
盐,生姜,水,漫过排骨,【无需加料酒】高压锅大火叫6分钟左右,转小火约10分钟。
步骤4
冷却后,开锅加入香芋,因为香芋很容易煮熟,所以晚一点放,盖盖,再高压锅闷5分钟即可
步骤5
加入适量味精,起锅
芋头猪骨煲汤的做法
芋头炖猪骨的做法1.市场购买的芋头(毛芋),已去皮~2.清水洗净,切块。
3.猪骨清水冲洗干净,备用~
~4.生姜去皮,拍一下~5.烧开水,将猪骨入水焯一下。
6.将焯好的猪骨头用清水冲一下,这样煲出的汤更清澈少腥~7.锅内依次放入芋头,猪骨、料酒、盐以及姜,再倒入适量的水。
(我喜欢原汁原味,少油少盐,省掉了翻炒的步骤;如果口味偏重的伙伴,可将以上两种食材入锅翻炒后,再炖;)
8.盖上盖子,选排骨功能键,一会就可以享用美味了~9.出锅装盘,再撒点适量的葱花~
~10.软糯的芋头配以鲜美的骨头汤,口感顺滑,喝一口,鲜得眉毛掉下来!
猪骨芋头汤的作用窍门
食材:香芋600克,排骨500克,姜一块,大蒜6瓣,大葱一根,小葱一棵,八角两个,香叶一片,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,鸡精粉,料酒,盐,油
做法和步骤:
1、芋头去皮洗干净,用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套,防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段,用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片,大蒜对半切开,大葱斜刀切段,小葱切粒。
4、材料准备好后,锅烧适量油至六成热,放入切好的芋头,用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油,放入姜蒜大葱爆出香味,放入排骨大火翻炒均匀,炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒,加入三勺生抽,两勺蚝油翻炒均匀,炒出酱香味。倒入多一点的清水,加入一勺白糖,半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶,水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后,加入一勺盐,一勺老抽调色,翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水,芋头吸水比较多,水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀,焖5分钟左右出锅装盘,撒上葱花即可。
芋头猪骨头汤怎么做
芋头炖猪骨。
做法
1.
市场购买的芋头(毛芋),已去皮~
2.
清水洗净,切块。
3.
猪骨清水冲洗干净,备用~~
4.
生姜去皮,拍一下~
5.
烧开水,将猪骨入水焯一下。
6.
将焯好的猪骨头用清水冲一下,这样煲出的汤更清澈少腥~
7.
锅内依次放入芋头,猪骨、料酒、盐以及姜,再倒入适量的水。(我喜欢原汁原味,少油少盐,省掉了翻炒的步骤;如果口味偏重的伙伴,可将以上两种食材入锅翻炒后,再炖;)
8.
盖上盖子,选排骨功能键,一会就可以享用美味了~
9.
出锅装盘,再撒点适量的葱花~~
10.
软糯的芋头配以鲜美的骨头汤,口感顺滑,喝一口,鲜得眉毛掉下来
猪骨头炖芋头怎么做好吃
主料:蹄髈(750克)
辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克)
调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)
做法如下:
1. 将蹄髈刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。
芋头猪骨煲汤吗
食材:猪排骨300克、毛芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料:盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程:
1、排骨洗净剁成小块,清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝,姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净,削去外皮,切成滚刀块,清水冲洗干净。
3、炒锅上火烧水,放入适量料酒,放入排骨焯水,开锅后撇去血沫,捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。
4、将排骨放入高压锅里,加入适量清水,放入葱段、姜片、八角,倒入适量料酒,上汽后煮五分钟左右,关火放气。
5、打开高压锅后把芋头块倒入,盖好盖子,上汽后压十分钟关火。
6、打开锅盖捡去葱姜不要,把排骨和芋头连汤倒入炒锅里,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,放入葱姜丝,炖2分钟。
7、放入几颗枸杞子,烧开后滴入几滴香油,点缀香菜叶,即可。
芋头猪骨汤的做法
可以炖。
芋头指的是天南星科多年生宿根性草本植物的茎快,含有丰富的淀粉、多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成。
而排骨指的是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,只要含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种成分。
将两种食材一同炖煮并不会对人体产生有害物质,并且还可以使营养成分更为全面,食用口感更为丰富,其次芋头排骨汤是一道传统的名菜,所以芋头能炖排骨汤。
猪骨头和芋头功效
墨鱼发泡三小时以上,去掉眼睛和骨头(骨头不丢掉可以用来煲汤),切丝。
步骤2墨鱼炖排骨的做法
香芋洗净,切块备用。排骨冷水下锅,氽去血水。
步骤3墨鱼炖排骨的家常做法
葱冼净,切小段。
步骤4墨鱼炖排骨的简单做法
砂锅至于火上,加入切好的墨鱼、排骨、香芋、墨鱼骨头和适量水,以没过排骨和墨鱼,大火烧开,转小火慢炖。
步骤5墨鱼炖排骨怎么吃
静静的等上一小时,加适量盐,撒上葱花
烹饪技巧
欢喝汤的朋友可以多加点水哈。
墨鱼和排骨搭配可以很好的去除醒味,汤汁非常鲜美。
芋头猪骨粥的做法
用料:大米30克、排骨60克、芋头60克、芹菜10克、有机小米20克、莲子6颗(约12克)
步骤:1.莲子倒入清水中,浸泡2小时。
2.浸泡好的莲子去芯。
3.奶锅中水开后倒入芹菜,大火焯水3分钟后捞出备用。
4.芹菜和芋头切丁备用。
5.排骨和生姜片倒入冷水锅,大火煮15分钟。
6.煮好后的排骨用清水冲洗干净。
7.另起一锅,倒入洗净的排骨和1000毫升清水,大火煮40分钟。
8.倒入洗净的大米、小米、芋头和莲子,中火继续煮17分钟。
9.再加入芹菜丁。
10.最后继续煮3分钟。
11.莲子排骨粥熬好啦,
芋头炖骨头汤怎么做好吃
主料:猪排骨1.5公斤
辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。
清炖排骨的详细做法:
1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。(最好还是先煮一下,开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精即成。
提示:排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,(这一点要记住,否则,这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油,最好不要放油,),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。(这一点不好,最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了,自己可以先尝尝,炖到烂为止,把姜和葱团捞出来扔掉,然后加入一点盐和鸡精和葱花,大火烧开即可!(这个说法不大好,这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质,要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次,洗干净之后继续往锅里放水,多放点,因为煲汤最重要的是不要添水,(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去,再放一些葱和姜,去腥臊味,用电饭锅慢慢炖吧,大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
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