圆锅鸡蛋卷的家常做法(圆锅怎么做鸡蛋饼)

圆锅怎么做鸡蛋饼

往面粉盆里加入清水约150ML，用筷子搅拌均匀，成可流动的面糊

接着将3个鸡蛋磕入面糊里，彻底搅拌均匀成鸡蛋面粉浆

香葱洗净切碎，和白胡椒粉、盐一起加入盆内，全部搅匀放一旁待用

平底锅放电磁炉上，按“煎炸”，火调到最小，倒入少许油，刷匀

用汤勺舀一勺粉浆淋入锅内，并迅速转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底成圆饼状

盖上锅盖，待蛋糊表面凝固后翻面煎（小心地晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了再翻面）

煎至两面都变的有些焦黄上色，即可用木铲盛出

圆锅怎么煎饼

主料：面粉500克、温水320克、食用油适量

辅料：盐1勺、香葱适量

步骤1、准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。

步骤2、这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根香葱，清洗干净切成香葱圈。

步骤3、案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油，然后撒上香葱。

步骤4、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。

步骤5、取一个按扁，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。

步骤6、平底锅烧热，放入食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就可以了。

步骤7、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火。

步骤8、烙好的饼装盘子里就可以享用啦

圆底锅怎么做饼

平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。

电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。

圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。

至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件

圆鸡蛋饼制作方法

首先准备食材5个鸡蛋，两根葱，少量的盐。

第1步先把葱切成葱花备用。

第2步把5个鸡蛋打入碗内，然后加入葱花，适量的盐调味搅拌均匀。

第3步把不粘锅锅烧热，放入适量的油，然后把一半的鸡蛋液倒入锅中翻炒到八成熟这样子倒回碗中。继续拿筷子搅拌均匀。（这一步很重要，把一半的鸡蛋液炒得半熟，在和一半没有炒过的鸡蛋液搅拌均匀，你会发现鸡蛋液变成半凝固的状态，这个时候再煎蛋饼的话更加容易定型，也更容易熟）

第4步，不粘锅继续烧热，加入少量的油，然后把半凝固的鸡蛋液倒入锅中，然后慢慢的晃动不粘锅，让鸡蛋液变成一个圆形的饼状，然后小火慢慢煎。

第5步，煎的过程中用筷子挑一下看鸡蛋饼的底部，煎成金黄色的话，就翻另一面继续小火煎成金黄色。两面都煎成金黄色以后就可以出锅摆盘了。葱花煎蛋饼就做好了。

圆锅怎么煎鸡蛋

鸡蛋 1或多个

盐 1丢丢/鸡蛋

花生油 5克/鸡蛋

工具 带盖的平底铸铁锅

煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1大的平底煎锅。平底铸铁锅洗净，烧干水分。烧热锅，转最小火，加入花生油，转动锅，使油布满锅底（待煎鸡蛋的位置沾油即可）。 用右手持鸡蛋，以锅边缘磕破鸡蛋（鸡蛋破口处整齐，不会扎散蛋黄），从破口处用手指主动掰开蛋壳，使鸡蛋液逐个滑入锅中，均匀分布。用左手的大拇指与食指捏起一丢丢盐，撒在一个鸡蛋液上面，直到每个鸡蛋液都撒上盐。 洗手，洗净手上沾染的鸡蛋细菌。 当蛋清大部分凝固，上面的蛋黄未凝固时，盖上锅盖（锅盖的透气孔需堵住），焖2分钟，直到蛋黄外部那层薄薄的蛋清凝结，确保翻面时蛋黄液会微微流动，但不会散开。 ①溏心蛋。翻面，关火，不盖锅盖，利用锅的余温加热2分钟，溏心蛋完成。 ②蛋黄全熟。翻面，加热30秒，再关火，不盖锅盖，用余热烤60秒。

步骤 2，小的平底煎锅。 对第一个鸡蛋，平底锅以大火烧热，转中火，加入食用油10毫升，转动锅，使油铺满锅底，有丝丝缕缕地油烟时，加入一个鸡蛋的蛋液，用大姆指与食指捏一丟丢食盐，均匀撒在鸡蛋液上。转小火（比最小火稍微大些），数秒80~90秒（鸡蛋煎得微黄），鸡蛋翻面，数秒50秒，煎蛋完成，出锅。 对第二个及之后的鸡蛋，加食用油5毫升，使油铺满锅底，中火加热，有丝丝缕缕地油烟时加入鸡蛋液，撒盐，转小火，煎80秒后翻面煎50秒，出锅。

圆锅怎么做鸡蛋饼窍门

材料：

汤圆粉、清水、盐、油

步骤：

1. 取适量的汤圆粉放入碗中，加入一定量的清水，搅拌均匀，直至形成稀薄的面糊状。

2. 在面糊中加入少量盐，在搅拌均匀之后腌制10分钟左右。

3. 取适量的油放入平底锅中，加热至七成热。

4. 将腌制好的面糊均匀地倒入锅中，用铲子快速推散，直至形成圆形薄饼状。

5. 等待饼煎至金黄色后翻面，再煎至两面均匀金黄即可。

小贴士：可根据个人口味添加鸡蛋、青菜等调味料，使煎饼更加营养美味。

圆锅可以做厚蛋烧吗

做法如下:

原料：

鸡蛋：3颗

盐：少许

糖：少许

牛奶或水：2汤勺

制作方法：

1、所有原料搅拌均匀，之后将分三次倒入蛋液。

2、锅子大火预热后调制小火。

3、第一倒入，蛋液边缘凝固，中间起泡后，用玉子

烧专用铲（食品级硅胶材质）折叠到更靠近自己的一

边。

4、第二次倒入，用铲子抬起前面折叠好的蛋饼，摇晃

锅子，使新鲜的蛋液渗透至锅子底部均匀，放下前面

的蛋饼，使之自动连接。蛋液再次起泡，反方向再折

叠过去。

5、第三次倒入全部剩余蛋液，同样抬起卷好的蛋饼，

使之连接，蛋液起泡继续折叠。

6、最终厚蛋烧整个是在靠自己更近的锅子一边，然后

用铲子将形状再修正成方形的，其实在日本，是用木

制的自制工具来压的。

7、出锅切开

圆锅怎么做鸡蛋饼好吃

首先准备好配料，在分为6个步骤就可以了

1、 主料:泡好的地瓜粉条300克、胡萝卜丝100克、山鸡蛋2枚

2、 配料：香葱末50克、金针菇1小包、面粉50克

3、 调料：盐3克，沙拉酱20克，蓝莓酱20克、花生油适量

做法

1、 首先先把地瓜粉条用开水提前泡好，浸泡二十分钟；

2、 锅内加水烧开放入胡萝卜丝和金针菇飞一下水捞出控水；

3、 将粉条捞出控完水放入盆中，依次加入烫好的胡萝卜丝和金针菇，加入切好的香葱末、山鸡蛋、面粉、盐、沙拉酱调拌均匀；

4、 将煎锅烧热加入花生油将调好的粉条鸡蛋面糊加入锅中，用勺子将面糊摊平，小火煎制八分钟；

5、 待一面煎制金黄色后，来一个大翻锅，再煎制另一面，边转动煎锅边用锅铲沾一些花生油望锅边淋一下，使饼能够均匀煎制不粘锅，煎制四分钟后盖上锅盖煎4分钟后即可开盖，煎制一分钟出锅；

6、 将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。

圆锅怎么做鸡蛋饼视频

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了

圆锅怎么烙饼

玉米面200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个 胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量 老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量

1/我们在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置醒发至两倍大。

2/我们将食材洗净，鸡腿，胡萝卜，土豆切块，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒至变色，煸炒出多余水分。

3/再放入葱姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入适量清水。

4/放入盐，鸡精，十三香调味，加入配菜，翻炒一下，大火烧开后，在边缘贴上玉米饼，煮二十五分钟即可开吃啦。

5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。