炸芹菜叶肉丸的家常做法大全家常做法大全(炸芹菜丸子怎么做)

炸芹菜丸子怎么做

新鲜芹菜叶洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐。

1，将洗干净的芹菜叶焯水后，过冷水，挤干水分。用刀剁一剁，不要太碎。

2，将所有配料倒入盆里。

3，准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到可以成团即可4，油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

油炸芹菜丸子

用料

黑猪肉 适量，大葱 1段，姜 1块

馒头 1个，豆腐 半块，香菜 适量

老抽 一勺，黑胡椒 适量克

做法步骤

1、准备一把洗干净的香菜，香菜切成香菜末，装入碗中备用；一块生姜切成姜末，一节大葱切成葱花，和生姜末放一起备用；准备半块老豆腐，放入大碗中，用手捏成豆腐碎，捏碎后放入一小勺盐，让豆腐先入一下底味，用手抓拌均匀，放一旁备用。

2、准备一个馒头，切成丁，放入绞肉机里，打成细腻的馒头碎，

3、准备一块三分肥，七分瘦的黑猪肉，切成丁，用绞肉机绞成肉沫，放一旁备用。准备一个大点的碗，把豆腐，肉沫，葱花，姜末，香菜，馒头碎倒进来，用手把所有食材搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使鸡蛋和肉沫完全融合在一起。

4、搅拌均匀后放入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺老抽上色，再用手搅拌均匀，搅拌至能团成团即可。

5、用勺子舀一勺肉馅，放在手里，再稍微把它捏一捏，然后揉成一个小丸子就可以了。全部做好之后放入盘中备用。

6、准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把丸子放到鸡蛋液里滾一圈，让每个丸子表面都裹一层鸡蛋液。

7、锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油，最好使用菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合煎炸。开火把油温烧至五成热，把丸子一个一个放进，一锅炸不下可以分两锅炸。全部放好后用铲子轻轻推动一下，防止丸子粘锅，中小火炸，丸子变色后，不停的搅翻动，炸至丸子金黄色的时候说明已经快熟了，还要继续炸，炸至丸子表面完全变成金黄色，金黄金黄的就可以了。捞出来控油。

8、香喷喷的丸子就做好啦。

9、丸子表面非常酥脆，里面非常的鲜嫩，你会发现丸子表面没有什么油，因为裹了鸡蛋液，丸子里面也一点也不吸油，吃起来外酥里嫩，口感非常好，凉了也可以直接吃，不会油腻。

小贴士

炸丸子时，切记不要放面粉和淀粉哟。这样炸出来的丸子好吃又健康，还不会长胖哦。

炸芹菜丸子怎么做好吃视频

准备食材：

芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油

具体做法：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。

5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃。

油炸芹菜丸子的做法窍门

原料：牛肉末200克、番茄1个。

辅料：藕1节、芹菜2颗。

调料：料酒、盐、黑胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精、葱、姜各适量。

做法：

1、牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。

2.搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

3.每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起，拌入打上劲的牛肉末中 

4.锅中放清水，放两片姜，烧开水开转中小火，挖一些芹菜牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，

5.用勺子刮取放入水中，芹菜丸会受热成型 全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟 ，

6.番茄洗净切成块状， 放入锅中，继续煮两分钟， 放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可。

炸芹菜丸子做法

用料

土豆，芹菜，花生，马铃薯粉 

做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟杂碎（趁热压，不然一块一块的），可以用刀按住压，芹菜切小，花生弄碎

步骤 2

加入盐胡椒粉香油味精，适量马铃薯粉，不粘手为准，然后混合

步骤 3

搓成小丸子，不要太大，不然炸太久

步骤 4

油锅八成熟，转中火，火太大容易炸黑了。下丸子

步骤 5

炸的过程中偶尔翻一翻，这样成色才均匀好看

步骤 6

炸至外边金黄，筷子敲是硬的就可以捞出啦

怎样炸芹菜丸子好吃

制作过程：第一步，芹菜叶准备出一大把，将其仔细清洗干净，在锅中添上水，加上一勺食盐，待将水烧开后，放入洗净的芹菜叶焯烫；

第二步，待锅再次烧开后，将芹菜叶捞出，放入凉水中浸泡至凉，捞出芹菜叶，挤干其中的水分，将芹菜叶切碎；

第三步，大葱择洗干净后切碎末，青椒去根蒂和辣椒籽，切碎，将食材全部放入在一个大碗中，在其中磕入2个鸡蛋，朝着一个方向将其搅打均匀；

第四步，然后再其中加上点酱油和蚝油，淋入一勺食用油，根据个人的口味加上点食盐调味，将其拌均匀后，分次少许加入面粉，直到可以成团便可

第五步，在锅中添上油，烧至6成热的时候，将拌好的馅用勺子整理成丸子状，依次下入锅中，炸至丸子变色后，捞出，待锅中油温升高复炸一遍。

炸芹菜丸子怎么做好吃

一、材料

芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2克、鸡精2克、调和油200克

二、做法

1.将芹菜叶放入沸水焯熟。

2.切成碎加入鸡蛋。

3.加入肉泥和面粉搅拌均匀。

4.锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制、。

5.待炸至金黄色即可出锅。

炸芹菜丸子怎么做视频

步骤/方式1

首先准备一下食材，猪肉一块，先切成片，再剁成肉末，剁出来的肉末更有筋性，剁好以后放在盆中。

步骤/方式2

清洗干净的芹菜一小把切成细小颗粒，放在盆中备用。

步骤/方式3

老豆腐一块用刀背把豆腐压碎，放在盆中，大葱白一根，从中间破开切成葱花，生姜一小块切成姜末和肉末放在一个盆中。

步骤/方式4

食材全部准备好以后，进行下一步操作，在肉末中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、花椒粉1克、蚝油2克、老抽几滴上底色，用手抓匀给肉馅码味。

步骤/方式5

打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上浆，倒入一点豆腐继续搅拌，搅拌到豆腐和肉馅充分融合以后，抓入一些淀粉，淀粉能够增加肉馅的抱合力，不易破碎再次抓匀以后，抓入一些芹菜继续搅拌抓匀。

步骤/方式6

小葱一小把，切成小葱花放在盆中，生姜一小块拍扁以后切成姜末，和小葱放在一起。

步骤/方式7

开始炸丸子，锅内烧油，油热至五成热，关火或者起锅都行，免得出现生熟不一致的情况。

步骤/方式8

抓一把肉馅，在虎口处挤出肉丸子，然后用勺子挖出丸子放在锅内，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子，轻轻晃动一下炒锅，免得丸子粘在锅底。

步骤/方式9

在丸子没有定型之前，不要直接推动丸子，可以用勺子轻推一下锅边的油，丸子慢慢定型，等丸子表皮凝固，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，丸子颜色变成金黄色捞出控油。即可出锅装盘

炸芹菜丸子怎么做?

步骤：　　

1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。　　

2、撒少许胡椒粉和五香粉。　　

3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。　　

4、然后用大力把肉末搅打上劲。　　

5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。　　

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。　　

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。　　

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。　　

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。　　

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。　　

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。　　

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。　　

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。　　

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。　　

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

芹菜炸丸子的家常做法

芹菜素丸子做法如下：

食材用料：芹菜300克，淀粉100克，面粉150克，盐、十三香、清水、食用油适量。

具体做法步骤：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。