竹荪炒肉的家常做法大全图解(竹荪炒肉的家常做法大全图解窍门)

竹荪炒肉的家常做法大全图解窍门

食材：竹荪200克，排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺

调料：盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量，开水适量

做法

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3. 冰糖敲碎。

4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少许酱油上色。

8. 放入大料、香叶、桂皮。

9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

10. 倒入半碗黄酒。

11. 倒入开水没过排骨。

12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

竹荪炒肉的家常做法大全图解窍门图片

材料

水发竹荪150克，水发香菇60克，笋片50克，火腿片50克，鲜汤、精盐、味精、黄酒、酱油、精制植物油、芝麻油各适量。

做法

①将竹荪切去两头洗净，切成段待用。

②将水发香菇去除杂质洗净切成厚片。

③置炒锅于火上，放油烧热，再将竹荪、香菇、笋片一起下锅略炒片刻，烹入黄酒，加入酱油、味精、精盐、鲜汤，炒一会，再加鲜汤烧沸后，改为小火焖至竹荪熟而入味，然后用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油推匀，装入盘内，再放上火腿肠片即成。

竹笋炒肉怎么做

莴笋家常做法笋子炒肉:

蒜蓉炒莴笋:

主料

莴笋600克

辅料

橄榄油5ml

盐2克

蒜10克

1. 准备好新鲜的莴笋，太长切段；

2. 莴笋去皮，洗净；

3. 莴笋切长条，不要切太细；PS：个人喜好的切

4. 热锅，倒油，放蒜末爆香；

5. 倒入切好的莴笋条，爆炒；PS：莴笋容易熟，快速翻炒即可

6. 放盐炒均即可。

笋子炒肉

原料：干笋子、猪里脊、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。

第2步、干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。

第3步、里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。

第4步、热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。

第5步、这样炒出的里脊肉滑嫩。

第6步、盛出备用。

第7步、留底油，放入干辣椒，煸炒。

第8步、放入姜蒜煸炒。

第9步、放入笋丝。

第10步、再次放入肉丝。

第11步、放入一勺酱油。

第12步、出锅前再放少许盐调味。

竹荪炒瘦肉

竹荪瘦肉汤

【所需食材】：

竹笋00g、瘦肉150g、玉米淀粉5g、食用盐5g、鸡汁3滴、食用油10ml、料酒5ml、生姜1块。

【烹饪过程】：

1、将食材准备一下，竹荪、瘦肉、生姜、蒜头、香葱，准备好放置一旁备用。

2、竹荪头尾去掉之后，将剩下的竹荪放入碗中，加入适量的食用盐，让竹荪在淡盐水中浸泡十分钟。

4、泡制好的竹荪清洗一下，将竹荪上面的盐分清洗干净，将竹荪切成段备用。

5、将蒜头去皮之后切成片，生姜切成片，香葱清洗干净切成葱末备用。

6、瘦肉清洗干净之后，将瘦肉切片，放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，去掉瘦肉中的腥味。

7、在瘦肉中加入适量的食用盐。

8、在瘦肉中加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。

9、加入适量食用油，继续搅拌。

10、将瘦肉抓拌均匀，腌制15分钟左右即可。

11、锅中加入适量的食用油，油温升高之后，将蒜片放入锅中煸炒出香味。

12、在锅中加入适量清水，大火将清水煮开。

13、将切好的竹荪倒入锅中，大火煮开。

14、将腌制好的瘦肉片倒入锅中，大火煮开后，小火慢慢炖煮。

15、小火炖煮20分钟之后，加入适量食用盐提味。

16、加入三滴鸡汁，调味，小火慢慢炖煮10分钟即可出锅。出锅前可以撒上葱花或者香菜。

17、熬煮好的竹荪瘦肉汤，鲜美可口。

竹荪炒肉片的做法大全

食材：竹荪200克，排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺

调料：盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量，开水适量

做法

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3. 冰糖敲碎。

4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少许酱油上色。

8. 放入大料、香叶、桂皮。

9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

10. 倒入半碗黄酒。

11. 倒入开水没过排骨。

12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

竹荪抄肉

竹荪，是一种具有很高营养价值的食材。它不仅可以作为菜肴的辅料，还可以加入到汤、粥、面条等食品中，味道鲜美，口感丰富。以下是竹荪的吃法与做法大全：

1. 煲汤：竹荪可以搭配各种材料煲汤，如猪骨、鸡脚、干贝等。将竹荪浸泡半小时，用清水洗净后，放入开水中焯水后再加入其他材料煲汤，可以提高汤的味道和营养价值。

2. 烧菜：竹荪可以与肉类、蔬菜一起烧菜。将竹荪切成丝或小块，与其他材料一起烧至熟烂，可以增加菜肴的口感和营养价值。

3. 炖肉：在炖肉的时候加入竹荪能够增强肉类口感，让汤汁更加清甜鲜美。将竹荪浸泡半小时，用清水洗净后，与瘦肉一起放入炖盅中，加适量盐、姜、葱等调料，用中小火炖2-3小时即可。

4. 凉拌：竹荪可以与青菜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌。将竹荪切成小段或丝状，和蔬菜一起加入适量盐、醋、酱油、芝麻酱等调料，拌匀即可食用。

5. 煮粥：将竹荪洗净后切成小块，与米一起煮粥，可以增加粥的营养价值和口感。

总的来说，竹荪的吃法及做法很多，只要根据自己的口味和喜好进行搭配就可以了。而且，由于竹荪是一种营养丰富、低热量的食材，经常食用对健康有好处，但也需要掌握适量食用的原则。

竹荪炒菜的做法 家常

食材

竹荪(干)25克，小白菜1500克，虾仁100克，鸡蛋150克，火腿25克2，料酒5克，盐5克，鸡精3克，鸡油15克，鸡精2克，胡椒粉2克

做法

①竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。

②虾仁用刀捶剁成细茸，放入鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐，搅拌成馅。

③小白菜摘去边叶留小苞，用水氽过，用冷水过凉，一切两开，修改成凤尾形，摊在平盘内，用干净白布按干水分，撒上淀粉，将虾馅酿在白菜有上，再撒上火腿末。

④食用时，将凤尾白菜上蒸3分钟左右，取出后装入汤盆内，另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅中烧开，调好味，撇去泡沫，倒入装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉，放鸡油即成。

竹荪配肉怎么炒好吃

食材，竹笋300克、猪肉250克、红甜椒1个、姜1小块、食用油50毫升

步骤1/食材展示：泡发干竹笋300克、猪肉250克、红甜椒1个、姜1小块、食用油50毫升

步骤2/食材加工：干竹笋提前三天泡，切条，焯水沥干。

步骤3/猪肉切成均匀薄片，红甜椒切成2厘米宽的条，姜去皮，拍破。

步骤4/食物入锅：锅中热油，放入猪肉片、姜翻炒，炒干肉中的水分，炒至肥肉起窝。

步骤5/加入豆瓣酱、酱油翻炒，加入白糖调味翻匀，倒入干竹笋，翻炒半分钟入味，再倒入红甜椒，翻炒20秒左右关火即可。

步骤6、美味又好吃的干竹荪炒肉片完成开吃了。

竹荪炒肉片好吃么

竹荪和西红柿不发生冲突，他们和瘦肉可以在一起煮。一般都是将竹荪焯一下，和西红柿加肉一起炒，一般不用煮炖的办法。