紫菜的做法家常做法图解(紫菜的做法步骤)

紫菜的做法步骤

所需材料：

主材：紫菜苔1把，五花肉1小块

辅料：大蒜，生抽，盐

制作过程：

第一步：紫菜苔清洗干净，多清洗几遍，也可以加一点盐清洗农药残留，但说实话，我都没有这么麻烦的做过，就是清洗多冲洗几遍，把菜苔的死叶、黄叶摘除，然后把菜苔稍微的切短一点，方便炒制。切好后，放在沥水篮里，沥干净水分

第二步：五花清洗干净，用干净毛巾擦拭肉身上的水分，这样做的目的是炒的时候，不遇水溅油。把五花肉切成小块备用。

第三步：锅预热，放少许油，倒入五花肉煸炒，炒出油份，把五花煸至焦香盛出，锅中留底油。

第四步：先放一勺盐，目的是为了倒入菜苔时，会有少许的水分残留，以免溅出油烫伤，我用这个小方法，从来不会溅油哦，不信你也试一试吧。然后丢入几个蒜瓣炒香，再倒入紫菜苔，大火翻炒，炒至菜苔变软，再倒入炒好的五花肉，翻炒一下。

最后一步：淋上一点生抽，翻炒均匀就可以出锅啦。

紫菜做法图片大全

紫菜蛋花汤是一道美食，制作方法简单。首先将紫菜放入开水中煮开，然后加入撕碎的紫菜，再加入适量的调味料，如酱油、鸡汁等。

接着将鸡蛋打散，倒入滚开的汤中，最后撒上葱花、香菜碎等配料。紫菜蛋花汤口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。制作简单，适合家庭日常食用。

紫菜做法大全家常做法

散装的普通的紫菜还可以拌着吃！特别是早餐就着稀饭吃，很好味！

拌紫菜的做法：

1.紫菜冲洗下，因为有沙子或是灰尘等杂质！

2、拿一个碗，倒少许的开水、少量酱油、少量鸡精（依照紫菜的量），切蒜未，倒油爆香，将碗里的汁倒入锅里，汁烧开后紫菜也放进去，1分钟起锅是加一勺陈醋或更多，根据自己的喜好。

注：或是紫菜用开水汤一下，同样的方法调汁装碗，再加沥干的紫菜和陈醋拌着吃也行，肠味不好的人最好不要这样吃，煮一下会更好！

紫菜怎样做

忙碌一天，到需要做饭填饱肚子的时候难免想偷偷懒，要好吃又营养的懒人食谱，不管是滚汤还是凉拌，紫菜绝对是你的不二之选。简我喜欢吃紫菜，更喜欢这来自霞浦的紫菜。

紫菜，还得是霞浦的鲜，霞浦地处闽东，有着“中国紫菜之乡”的美誉。480公里的漫长海岸线，70多万亩的浅海资源，得天独厚的自然环境和气候条件，造就了一个个天然港湾，水上农场，培育出了爽口、滑嫩的超水准紫菜。就连《舌尖上的中国》都闻名而来：

“在阳光的折射下，散金碎玉一般闪耀的海面上，影影绰绰的毛竹和棚架之间，游动着船帆与人影；清澈的浅海中，常常的紫菜舒缓地摇曳。”涨潮时，紫菜苗浸入海水之中，充分吸收养分，潮涨潮落间，阳光和海水共同孕育了这份天然的鲜味。“在这里，人工与自然的合力，演变出万千的视觉景象……”

做菜时撒上一把霞浦头水紫菜，分分钟能尝到米其林三星的水准。历经一整个月海水的浸润、阳光的日晒，头水紫菜充分吸收了大自然中最本真的味道，吃上一口整个味蕾都弥漫着海洋的鲜味。单地把水煮沸，打入蛋花，放入紫菜和虾皮，再撒上一把小葱花，热腾腾香喷喷，美味即享。舀起满满一勺紫菜，吸溜一口，咸鲜的海洋气息扑面而来，在舌尖肆虐。

头水紫菜，尝一口都是大海的味道。

紫菜的做法视频教程

累吧，需要做很多事情。

（一）选择适宜养殖海区

选择潮流畅通，稍有风浪，位于小潮高潮线下的海区养殖为宜。底质以沙泥底为佳。水质以含氮、磷较多海区为好，一般要求海水的含氮量在每立方米50毫克以上，比重应在1.010一1.020之间。

（二）做好养殖器材的设置处理。

1．网帘的结构

宜采用丝维尼纶和30丝力土胶丝混纺成六股小绳子，然后编成2X1.5米的条式网帘。

2.消洗

去除漂白剂。新网帘应放在淡水中浸15天，并要换水3一5次，洗去原维尼纶中残留的洗涤剂、以免影响附苗效果。

3．海区规划要科学

选择海区后，要规划放养面积，特别在养殖户多的地区，应注意不能密集地挤在同一个海区，规划时应加宽行距和加大交通沟，行距在四米以上，交通沟留足10米。才能潮流畅通，达到养殖高产和保持优质。

4．架子设置

一般架子应与流向成60度角，与风向成40度角，显好行距定点插上木椿，把采好茁的网片双头绑上浮竹，将浮竹和网根绳连结起来，一般操作以7一14个网帘这在根绳上，每个网片中间插上一条竹竿或小木椿,用小绳将每个网片吊起来,这样网片就会随流水涨退而升降浮动。

（三）适时放养：

一般掌握在九月底或十月初，以北方冷空气南下时做好采苗准备。第二次冷空气采苗下海为最合适时间。气温和水温高，不利于孢子萌发，甚至影响正常生长。

（四）养殖期间管理：

1.小苗期管理

壳孢子采苗在网片后下海，8-15天这个阶段为出苗期，主要提高出苗率，要促使小苗早生、快长、齐全、少掉苗。是一年中养殖的关键时刻，应注意加强管理负责，一般采用下海第三天开始洗网，干露时，至网晒干以后三天一次至出苗齐全，保持网片无杂藻，无污泥附着，这个时期正碰到10月小阳春，高温要特别注意调节水层，防止小苗死亡。

2．叶状体期间管理

紫菜养殖的产量、质量主要在于叶状体是否生长正常及收获时间长短，并与管理水平有关。所以要着重抓好以下几个环节：

（1）促长。小苗生长齐全后，每天要注意调节水层，干露时间不少于二小时，增加叶状体光合作用时间，在过密海区中间地带表现出缺肥现象，可适当喷施人尿水或尿素，亩1公斤加水100斤喷施在网帘叶片上，每3天一次连续三次，一般出苗后每天生长速度1厘米为正常，在水温15度左右时每天增长可达4厘米以上。

（2）保质。提高紫菜干品质量，是紫菜增产增收的关键。在管理期间应注意适时收割，一般叶状体长到20公分以上时可收割第一次紫菜，以后每隔7-10天收一次，这样不使叶状体老化，保持藻体细柔，加工后成品多数符合出口标准。

（3）剪留，为了达到增产，增收目的，在紫菜收割的第一次，应适当掌握剪留比例，一般剪出叶状体的二分之一。紫菜是间生长低等藻类，用光合作吸收水中无机盐为营养，供应间生细胞发育成藻体，所以剪留不当将直接影响产量，现已改革了采苗技术，将足够种苗吸附在网片上，收获时采用拨收即拨长留短。

3．除害

紫菜生长期的敌害主要有植物性的青苔，丝状绿藻硅藻等，附生于网帘，侵占苗位，争营养，遮光，混杂藻体难以分清，影响干品质量，动物性的有班节线科鱼类，金古鱼，娘埃鱼等直接食藻体危害很大，除害方法，如果小苗期附生植物性藻类，可将网片在强光下暴晒十二小时后再放下海中，这种杂藻在水中变白死亡。动物性敌害主要在外海性海区比较多，清除方法主要赶、炸、吊药包。还有细菌性绿烂，由于高温，太密水流不畅通等因素影响，使叶状体腐烂变绿，严重时全海区烂掉。危救措施：立即调节水层，晒网20小时以上再放回海中放养。

加工

加工是紫菜养殖的重要环节，搞不好影响质量，事倍功半。加工方法：每天割菜最好在早晨日未出时间，收割加工后当天晒干质量为佳，具体操作要做到 “三洗二干”，“三洗”即第一次在海水中洗干污泥，再洗二次淡水，使叶状体清淡。“二干”一是干净除杂，二是再用脱水机脱水易于晒干。晒干后干品具有黑褐色光泽，有弹性，要求在22厘，园形无缺无洞。每公斤45页左右。

紫菜最好吃的做法

食材

番茄（1个（约150克）

鸡蛋（2个）

紫菜、荆芥叶（20克）

盐、胡椒粉（各适量）

玉米淡粉（20克）

香油、味精（各适量）

步骤1、准备食材：番茄1个，鸡蛋2个，紫菜和荆芥各约20克。

步骤2、将番茄用开水烫一下，再放在冷水中泡一下，然后去皮。

步骤3、将番茄切成碎块。

步骤4、将汤锅放入水（两大碗），开火，将切好的番茄放入水中。煮沸。

步骤5、将玉米淀粉，用水调制均匀，待锅中番茄煮沸3分钟后，倒入锅中搅拌均匀。

步骤6、将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀。

步骤7、将盐、胡椒、紫菜、荆芥叶放在锅中，搅拌均匀。关火。

步骤8、关火后，放味精、香油。喜欢酸的朋友，食用时可以放点醋，味道更鲜美。

紫菜的正确做法

1、香烤紫菜酥

材料：

紫菜20克无沙的，麻油15克，白芝麻1大勺，盐1/4小勺

步骤：

1、无沙紫菜用剪刀剪成小块

2、找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀，再把白芝麻和盐加进去拌匀

3、把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上，放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软。

2、紫菜糯米炒饭

材料：

大米160g，糯米80g，紫菜10g，胡萝卜一根（小），香芹一棵，食用油10g+10g，盐1/2小匙

步骤：

1、备料，糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节；

2、紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅；

4、胡萝卜和香芹都切成米粒大小；

5、锅里放10g油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生；

6、把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃。

3、凉拌紫菜

材料：

紫菜30g，香菜，干辣椒，白芝麻少量，生抽，醋，白糖，盐，味精

步骤：

1、紫菜30g剪成小块

2、紫菜加热水泡下，就捞出

3、准备调料，1大勺酱油，1大勺醋，1小勺盐，1小勺白糖，香菜，干辣椒，白芝麻，味精，把所有调料拌匀

4、锅中倒油，油热之后把油浇在3步骤中调料里

5、把调料和紫菜拌匀就可以了

4、紫菜酱

材料：

紫菜50g，热水400g，酱油100g，白糖20g

步骤：

1、紫菜，买无砂的免洗的可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块，用400g的热水泡软，热水可以快速把紫菜泡软，紫菜体积变小了一大半，把热水全部吸收啦。

2、把紫菜倒入锅中，加入糖、酱油还，小火煮个5分钟，往一个方向搅拌。ok,装入干净无油无水的容器中，冷却到常温后移入冰箱冷藏。

5、紫菜芦笋汤

材料：

芦笋200克，紫菜干40克，香菇10克，盐2克，味全高鲜适量，香油（麻油）5克，冷水500克

步骤：

1、把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片

2、所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟

3、最后放盐、味全高鲜、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。

6、紫菜饺子

材料：

紫菜，香菜，香菇，木耳，盐

步骤：

1、紫菜、香菜洗净切碎，香菇木耳泡发好也切碎

2、切碎的材料大集合，使劲搅拌均匀

3、开始包饺子喽

7、紫菜芝麻豆腐泡寿司

材料：

豆腐泡皮6个，米饭，寿司醋，紫菜芝麻碎

步骤：

1、煮好的米饭加上寿司醋，搅拌均匀。

2、加入紫菜芝麻碎。搅拌均匀。

3、将豆腐泡皮打开，将米饭塞入豆腐泡皮中，叠好开口，摆盘即可。

8、紫菜饭团

材料：

紫菜，糯米1，胚芽米，酱油，芝麻

步骤：

1、米倒进电饭锅煮熟。

2、紫菜在烤箱里烤烤，烤完弄成小碎片备用。

3、取一半的米饭，加入紫菜，芝麻和酱油拌好，用饭团模具扣出形状。

9、紫菜凉拌白菜心

材料：

紫菜，白菜心，熟芝麻，姜

步骤：

1、紫菜手撕成条，用开水泡开

2、捞出沥干水分，摊凉

3、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀

4、起油锅，用小火炸香姜末，趁热浇在紫菜上即可

10、紫菜西兰花

材料：

西兰花500克，紫菜200克，胡萝卜1个,植物油适量，盐适量，味精适量，素蠔油适量，生抽适量

步骤：

1、将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片洗净。

2、锅烧开水、放入几滴油和少许盐，再放入西兰花焯至断生。

3、捞出后，加少许盐、味精拌匀。再加入适量素蠔油，拌匀后腌渍10分钟，入味即可。

4、紫菜用温水泡软。攥干后，加入蚝油。再加入生抽拌匀，腌渍5分钟，使其入味。

5、装盘：先用紫菜摆成树干、再用西兰花摆成大树的形状，最后用胡萝卜片点缀即可上桌。

紫菜的做法步骤图

1. 准备一块生姜和老红糖。生姜一定要连着皮的。大小要根据容器的大小决定。

2. 生姜稍微拍一拍，放入容器内。

3.放入红糖。

4. 先放一层紫菜。

5. 倒入陈醋。（红糖和陈醋的比例是：一比三）因为紫菜碰到陈醋就会软下去。所以要放一层紫菜，倒一次陈醋。重复几次。

6. 注入容器八分满即可。泡两周时间即可饮用！切记，一定要用温水兑饮。

紫菜怎样做最好吃

主料紫菜5g萝卜200g辅料大豆油适量盐适量鸡蛋2个开水适量小葱末适量 步骤紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤11.萝卜去掉根部洗干净紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤22.萝卜擦成丝，鸡蛋磕入碗中，切点小葱末紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤33.紫菜用温水冲洗一下控干水分紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤44.小汤锅烧热加入大豆油，油热下入打好的蛋液紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤55.形成蛋饼以后用勺子铲碎，加入烧开的水紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤66.看汤色发白吧紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤77.煮一会儿加入萝卜丝紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤88.加入盐紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤99.萝卜丝煮软后加入控干水分的紫菜紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤1010.撒上小葱末关火紫菜萝卜鸡蛋汤的做法步骤1111.盛入碗中上桌