粉蒸五花肉家常做法(粉蒸五花肉要蒸多长时间)
粉蒸五花肉要蒸多长时间
1.
主料:五花肉400克、蒸肉粉100克左右
辅料:酱油1大勺 、生抽少许 、盐2克 、醪糟1大勺、 香葱少许
做法:
1、带皮五花肉一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片
2.
将切好的肉片放入碗中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量
3.
一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥
4.
再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味
5.
将100克的蒸肉粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,
6.
取一个大碗,将裹满了蒸肉粉的肉片一片片码放在碗中
7.
用蒸箱大火蒸60分钟左右,出锅后撒少许香葱点缀
8.
粉蒸五花肉做好了,肉片不腻,米粉越软糯香甜!
粉蒸肉五花肉的做法
材料
五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
粉蒸五花肉图片大全
步骤1
带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片
步骤2
将切好的肉片入盆中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量
步骤3
这一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥
步骤4
再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味
步骤5
将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,
步骤6
取一个大碗,将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中,最上面的米粉过多可淋少许水
步骤7
用蒸锅或者蒸箱都可以,大火蒸60分钟左右,蒸得越久,肉片越不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀
粉蒸五花肉怎么蒸不油腻
主料 :五花肉 300g ,
辅料 :油 适量 。盐 适量 ,土豆片 适量 ,蒸肉粉包 适量 ,葱花 适量
步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。
2.将五花肉切成薄片放盘中备用。
3.放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4.将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用
粉蒸五花肉家常做法窍门
材料
五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
五花肉做粉蒸肉怎么做好吃
准备一斤猪肉,200克糯米,盐,生抽,老抽,料酒,葱,姜,淀粉。
先把糯米放水里泡三个小时左右。肉剁成肉泥,放进碗里加适量盐,生抽,老抽,料酒,葱,姜,淀粉朝一个方向搅拌,这样是为了让肉有嚼劲,抱团不散开,口感更好,然后腌大概半小时。
锅里倒入水,放上蒸屉,上边放上蒸笼布备用。肉腌好后取一小块团成肉丸,放在泡好的糯米里,让肉丸裹上满满的糯米,放在锅里,一直到团完都放在锅里,凉水上锅蒸,水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅了,如果要是团的肉丸大就多蒸会儿,小就少蒸会儿。出锅后撒上小葱,糯米蒸肉就做好了。
粉蒸五花肉家常做法视频
1.准备两斤五花肉切成肉片,装入盆中。
2.往盆里加两勺生抽和蚝油,适量的老抽调色,适量的料酒,抓拌均匀,腌制二十分钟左右。
3.肉片腌制好以后,加入几瓣大蒜,再加入四大勺米粉,适量的食用盐,抓拌均匀。再加入适量清水抓拌,让其湿糯一些。
4.重新准备一口大碗,把裹了米粉的肉片整齐地码放在碗里。
5.准备一个高压锅,锅里加适量清水,放入裏好米粉的肉片,盖上锅盖蒸四十分钟。
6.时间到了以后,取出装肉的大碗,盖上一个盘子,反扣过来,再洒上葱花点缀,这样一碗香喷喷的米粉肉就做好了。
粉蒸五花肉的做法
粉蒸肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
粉蒸肉的制作材料:主料:粽叶5张,芋头1条,蒸肉粉1碗,姜1小块,面肠3条,香菜少许。酱油5大匙,香油少许,胡椒粉,糖各3大匙。
教您粉蒸肉怎么做,如何做粉蒸肉才好吃A、面肠洗后切成适当大小的斜片,芋头削皮后切块,香菜切成末,姜磨成姜汁,粽业已清水洗乾净,蒸肉粉倒在碗中备用。B、面肠加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后,浸腌30分钟。C、切块的芋头放入热油中略炸2~3分钟。 D、面肠、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约40分钟,取出撒上香菜末即完成。贴士:面肠一定要浸足够时间,才能入味,蒸后的面肠也才有味道。
粉蒸五花肉的做法大全家常窍门
步骤/方式一
五花肉清洗干净,切成0.5厘米的厚片。
步骤/方式二
加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀,腌制15-20分钟左右。
步骤/方式三
土豆切成滚刀块,冷水下锅煮开,捞出沥干水分后,热锅冷油下土豆炸熟。
步骤/方式四
炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。
步骤/方式五
把籼米、糯米、八角(里面籽去掉)放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。
步骤/方式六
放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状
步骤/方式七
腌好的肉,加入打好的籼米、糯米粉(100克)搅拌至每片肉片上都沾上米粉。
步骤/方式八
加入油搅拌均匀,静置五六分钟。
步骤/方式九
一片片的装入盘子,不要压太紧,难熟。
步骤/方式十
放入蒸锅蒸制40分钟即可
步骤/方式十一
出锅撒上葱花,淋上香油即可。
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