风干海鱼的家常做法(风干海鱼怎么做好吃法)

风干海鱼怎么做好吃法

风干鱼蒸着吃很不错，首先要把葱和姜，都要切成丝，然后铺到盘中，风干鱼也要提前洗干净。放到盘中，放在葱和姜上面，加入适量的料酒，还要加入红椒，上锅之后开大火，蒸十分钟左右就可以了。蒸好了就可以取出，倒掉其中的水，然后去掉葱和姜，重新放上新鲜的葱姜丝。烧上一勺子的热油，趁热的生活直接淋在鱼身上就可以了。

风干海鱼怎么去鱼腥味

1.

盐水泡鱼去腥,将5斤水倒入盆中,加入适量(一般为半两)盐搅拌稀释,将买回的活鱼放进盆中,让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时,可将其体内的土腥味柴油味排出。

2.

淘米水洗鱼去异味 每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除异味。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除异味最绿色环保的方法。

3.

茶水去异味 将鱼开膛破肚洗净后,浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分钟,也可以异味。通常1斤到2斤的鱼,只要一杯浓茶冲兑成淡茶水即可

风干海鱼的烹饪方法

材料：咸海鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

　　2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

　　4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。

　　5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。

　　6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。

风干海鱼怎么做好吃又简单

材料：红鱼干两块，姜，花生油适量，葱一条。蒸鱼豉油用料：生抽1汤匙、老抽少许、糖少许、上汤（冷开水）2汤匙。

1、红鱼干去鱼鳞，切成5-8毫米薄片。在清水中浸泡约2个小时，去掉多余的盐分。

如果太硬，就稍微用水泡软一下再切。厚度稍微薄一些，利于蒸。一般晒鱼干为了保存，咸度是非常高的，要彻底泡淡，才会适口。但如果朋友说，这是淡晒或淡口鱼干（低盐爆晒），就稍微泡半小时软化就可以，泡太久会没味。

2、姜切丝。从切段，分开葱头和葱尾。把蒸鱼豉油料混合搅拌，加热一下（蒸、煮、微波炉都可）。

姜丝尽量多一点，蒸出来非常香。豉油尽量淡一点甜一点，因为鱼干本身有咸度，只是用于提鲜。

3、把鱼片铺到碟子上，只铺一层，不要重叠。均匀上面撒上姜丝。入炉中火蒸10分钟。

4、煮热花生油，放入葱头段，小火炸香。

这道工序在蒸鱼过程中，用另一个锅做，或蒸完后再煮也可以。但要浇热油，不要等油冷下来。

5、蒸好的鱼取出，撒葱花，淋上滚烫的葱头油，再倒入蒸鱼豉油淋油时要均匀倒在姜丝和葱花上，激发出香气。

风干海鱼怎么做好吃法窍门

【风干鳊鱼】

所需食材及调料：鳊鱼，香葱，生姜，大蒜头，香菜，小米椒，料酒，食盐，植物油

详细做法：

首先准备食材：新鲜鳊鱼买回来去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，清洗干净，控干水分后放入盆中，然后加入香葱、生姜、料酒、食盐涂抹均匀，腌制24小时，腌制好后放在通风处吹干（鳊鱼背部肉比较厚，用刀切开后腌制更入味）；

接着准备辅料：小米椒洗净切圈，生姜、大蒜头洗净切末，香菜洗净切段，备用（香菜也可换成香葱或青大蒜，小米辣根据个人口味放）；

食材都准备好后开始烹饪，锅内烧油，油热把鳊鱼放入锅中；

转中小火煎，晃动锅子，使鳊鱼受热均匀，鳊鱼一面煎至微黄后翻面，将另一面也煎至微黄；

两面都煎好后下入姜末、蒜末、小米椒圈，然后淋入一勺料酒去腥；

锅中倒入适量的清水，再倒入一勺生抽、半勺蚝油，盖上锅盖焖煮5分钟；

5分钟后揭开锅盖，撒上香菜段；

最后出锅装盘即可。成品色泽诱人，肉质紧实鲜香，下酒下饭都不错。

风干的海鱼怎么做好吃法

海鱼干最好的吃法是蒸。材料：黄酒，姜丝，葱，油。做法：

1、用开水把鱼干泡软。

2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。

3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。

风干海鲜怎么做好吃

1. 加热烤虾干：将烤虾干放入烤箱或微波炉中适度加热，以增加口感的脆爽和香气。

2. 调味增鲜：可以根据个人口味喜好，在烤虾干上撒上适量的调味料，例如海盐、辣椒粉、五香粉等，使其更加美味可口。

3. 搭配小吃：将烤虾干作为小吃搭配其他食材，例如凉拌青瓜、葱姜蒜等，增加口感的层次感和风味。

4. 制作炒菜：可以将烤虾干切碎或撕成小块，加入炒菜中，例如炒饭、炒面、炒时蔬等，增加食物的口感和味道。

5. DIY调配：可以将烤虾干与其他食材一起制作成自己喜欢的小食品，例如烤虾干沙拉、烤虾干寿司卷等，发挥创意，打造独特的美食。

DIY烤虾干的简单步骤：

1. 购买新鲜的虾干，清洗去除杂物，将清洗干净的虾干放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉和辣椒粉等调味料，根据个人口味喜好决定用量，然后均匀地搅拌均匀，腌制片刻，使调味料渗入虾干内部。将腌制好的虾干均匀放置在烤盘或烤架上，放入预热至180度的烤箱中，烤制10-15分钟，直到虾干变得酥脆和金黄色。

2.购买鲜虾，去壳清理虾线洗干净，平切整理成虾片，用调料腌制入味，放风干机风干，入烤箱烤至焦脆即可。

以上是一种简单的烤虾干的做法，您可以根据个人口味喜好进行调整和创新。希望您能够享受美味的烤虾干！

风干海鱼怎么做好吃法大全

风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。　　做风干鱼的步骤：　　首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。　　好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。　　风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。 2.风鱼原料主料：青鱼1条（重约3000克）。调料：精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。制法（1）将鱼去鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净。（2）将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀，另一半均匀地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，去鱼鳞，洗净放入蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条装盘即成。特点鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节美味佳肴。

风干海鱼肉怎么做好吃法

材料

小鱼干100G核桃20G辣粉少许消毒过的干燥玻璃罐1各

做法

1小鱼先用清水冲洗。

2使用辣粉如果没有，也可以用市面上的盐酥鸡粉加辣椒粉取代!

3锅放少许橄榄油，将小鱼干下锅拌炒至干松。子烧热，将核桃下锅拌炒出香气，拿出放凉备用。

4加入核桃和辣粉，拌炒出香气即可。

5将放凉的核桃小鱼干倒入消毒过干燥的玻璃瓶内保存，一周内食用完毕最佳!