家常莲花白做法大全家常做法大全(莲花白怎么做菜)

莲花白怎么做菜

食材：圆白菜180克，面条300克，猪瘦肉160克，葱花8克，生抽1勺，盐适量。

1.圆白菜洗净沥水切丝，猪肉切丝，准备葱花。

2.面条沸水中煮2～3分钟，捞出过冷水，沥干备用。

3.锅中放油，六成热加入肉丝，翻炒30秒加入葱花爆香后加少量生抽，加入圆白菜丝翻炒，基本成熟后，放入面条，加入适量生抽调节颜色，适量盐调味，翻炒1～2分钟盛出。

莲花白怎么做菜卷好吃

用料

主料

五花肉250克

卷心菜200克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

豆瓣酱

适量

豆豉

适量

鲜花椒

适量

的做法

1.五花肉一块，煮熟备用

2.包菜一棵洗净备用

3.准备豆瓣酱和豆豉

4.葱姜蒜洗净备用

5.五花肉切薄片备用

6.包菜逐片揭开洗净，手撕大片备用

7.豆豉剁碎粒备用

8.姜切丝蒜切片备用

9.葱切长段备用

10.炒锅放油，油热下入切好的五花肉片

11.慢慢的将五花肉的肥肉部分煎出油，肉片翻卷呈金黄色

12.将煎好的五花肉片铲出备用

13.用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味

14.下入葱姜蒜爆香

15.下入干红辣椒炸香

16.放入豆瓣酱翻炒均匀出香味

17.将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味

18.下入手撕片的包菜翻炒

19.包菜炒入味后，即可关火

20.将炒好的菜放入装菜的锅中，上桌即可食用

厨房小常识

为什么包菜一定要手撕才好吃呢？

主要有两个原因，第一、“撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。

第二、刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。

莲花白怎么做菜饼好吃

1、将莲花白表面的老叶去掉，层层剥开，一片片清洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时。包菜属于农药残留比较高的蔬菜，所以炒前一定要层层剥开清洗，并用淡盐水浸泡。

2、将浸泡好的莲花白再次用清水清洗两遍，控干水分，用手撕成适口的小片。炝炒包菜一定要手撕，手撕的包菜跟刀切的炒出来味道区别还是挺明显的。3、热锅倒油，凉油里放入十几粒花椒，小火炸出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒进去一起炒香。放入姜丝、蒜片爆香。油要比平时炒菜稍多一点，这样炒出来才脆嫩；另外花椒一定要有，这道菜可以没有姜和蒜，但是一定要有花椒。

4、将莲花白倒入，开大火，快速翻炒。至叶片稍有点打蔫，沿锅边烹入少许生抽、香醋，放适量盐，翻炒均匀即可关火出锅。一定要全程大火爆炒，另外调味品和盐要出锅前放，口感才脆嫩。爆炒时间一定不能太长，看着叶片稍微有点打蔫即可，否则时间过长叶片出水，脆嫩的口感会打折扣。

莲花白怎么做菜疙瘩

包菜的生长期在九十天到一百二十天左右，其中早熟品种九十天生长成熟，在养护的过程中，可以为包菜提供矿物质丰富的天然水，保持土壤的湿润，也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥，提高植株的生长速度。

1、九十天左右

包菜生长期有九十天到一百二十天的时间，其中早熟品种在九十天的时间就可以生长成熟，而晚熟品种需要一百二十天的时间才能生长成熟，而且在温度较低的环境下，包菜的生长速度会变慢，其生长期会延长。

2、补充水分

包菜在生长的过程中对水分的需求较大，在养护的过程中，可以每隔三天为其浇灌一次水分，保持土壤处于湿润状态，在温度较高的夏季，则需要每天为包菜浇水一次，避免土壤中的水分流失过快，影响植株的生长。

3、科学施肥

包菜适合生长在较为肥沃的环境中，在养护的过程中，可以定期为其提供养分，最好可以在包菜的幼苗期、生长期，为其提供腐熟的农家肥、氮肥或者尿素，在包菜莲座期以及结球期，则可以为其提供磷酸二氢钾肥料。

4、虫害防治

在养护包菜的过程中，还可以采取措施为其防治虫害，最好可以在栽种包菜的区域撒上生石灰，避免害虫靠近植株，也可以向包菜上喷洒杀虫剂或者大蒜水、辣椒水等自制药剂，消灭植株上的害虫。

莲花白怎么做菜最好吃

食材用料

莲花白（包菜）半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量

做法步骤：

步骤 1

将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要

步骤 2

往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅

步骤 3

将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点

步骤 4

从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的

步骤 5

包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

莲花白怎么做菜好吃

材料：莲花白、

培根 (一片)

木耳 (适量)

枸杞 (适量)

青蒜叶或香葱叶 (适量)

白胡椒 (适量)

浓汤宝 (一块)

做法：1.准备好所有食材，先将莲花白洗净，从下1/3处切断。

2.水烧沸，放入莲花白叶，烫软即捞出，控水备用。

3.将莲花白帮叶子微微打开，每片叶子修成圆润的三角形花瓣状。

4.将发好的木耳、培根、修剪下的白菜帮均切成丝，备用。

5.菜丝中放适量的白胡椒，搅拌均匀，菜叶包入菜丝，菜卷包好摆盘，撒上枸杞。

6.水烧开，将菜卷放入。大火蒸10分钟。

7.锅里放500ml 左右的水，水烧开放入浓汤宝，等待浓汤宝完全融化，将莲花白放入汤内，调小火，汤保持微微沸腾，反复用勺子将汤舀起浇在莲花白上，当白菜呈现微透明时，表示菜已断生，立即捞出，好吃，开动。

莲花白怎么做菜丸子

用料馅料 猪肉 250克白萝卜 一个水豆腐 两块芹菜 二两蒜苗 二两小红米椒 五粒盐 适量蚝油 适量豆腐乳 一块糍粑皮 栀子 五粒糯米粉 1000克

有妈妈味道的汤圆粑粑的做法步骤

步骤 1

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先做馅料，把白萝卜切丁，尽量细一点，不过不建议用机子打，那样不清甜的

步骤 2

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把猪肉切小丁，肥肉跟瘦肉分开放

步骤 3

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芹菜，蒜苗，小红椒切碎备用

步骤 4

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把水豆腐切成薄片用油煎到微黄后放盐炒碎，备用，会出很多水的，水记得不要哈 白萝卜也放一点盐，炒熟后把锅里的水不要，白萝卜倒出备用

步骤 5

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猪肉先下锅把肥肉炒出油再放入瘦肉，加入盐和蚝油翻炒熟后加入炒好的白萝卜和水豆腐，一定记得不要里面的水，翻炒均匀后加入芹菜蒜苗和小米椒，一块腐乳放进去拌炒均匀即可。馅料要放凉才能包糍粑的，所以我一般都是头天晚上煮好馅料，第二天早上做糍粑。如果馅料里汤水还是很多可以把汤倒出来不要。

步骤 6

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栀子长这个样子哈，把栀子拍碎，然后倒入开水浸泡一小时，开水大概是两碗就可以了，不用太多的

步骤 7

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泡出的水是这样的，用滤网把栀子水过滤出来备用

步骤 8

把糯米粉倒入盆中，挖一个小坑，把栀子水倒进去，用筷子慢慢跟糯米粉拌匀，然后搓成圆子。栀子水量不多的，不能把所有糯米粉都和在一起，所以我们只和栀子水周围的糯米粉就可以了哈

步骤 9

锅里烧一锅水，水开后把圆子放入煮熟，煮熟了会全部浮起来的，很容易分辨。然后把煮熟的圆子倒回糯米粉中，趁热跟糯米粉一起努力揉，揉成一个大团，没有干粉颗粒，表皮光滑就是完成了

步骤 10

如何做糍粑这一步我觉得应该用视频教学比较能看懂，虽然我做的也不好

步骤 11

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成品

步骤 12

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锅里水烧开后把糍粑放进去煮等糍粑都浮起来了，放半碗水继续煮，水开后再放半碗水煮，水再次煮开，糍粑应该就熟了

步骤 13

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捞出，可以吃了

莲花白怎么做菜好吃视频

制作方法：

1.先将粉丝提前用温水泡发，然后捞出备用。

2.将猪肉洗净，剁成末，莲花白洗净，切成细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎末备用。

3.炒锅里放入适量植物油，待烧至7成热时放入大蒜，生姜，小米辣末翻炒出香味。然后放入肉末继续翻炒，炒至肉末全部散开变色。

4.接着放入莲花白翻炒均匀，待炒至莲花白开始变软变透明，然后放入粉丝翻炒。

5.翻炒均匀后根据自己口味加入适量酱油、食盐、蚝油，白糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

莲花白怎么做菜才好吃

步骤/方式1

莲花白撕好 姜蒜辣椒备好

步骤/方式2

锅中油热炒姜蒜辣椒炝出香味

步骤/方式3

加莲花白炒

步骤/方式4

炒软

步骤/方式5

加酱油醋炒匀出锅

步骤/方式6

装盘

步骤/方式7

炝炒莲花白完成

莲花白怎么做菜合怎么做

1.首先我们准备洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条，洋葱半个切成片放入清水中，多抓洗一会，去除洋葱的辛辣味。

2.泡发的木耳一小把切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。

3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。

4.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘。

莲花白怎么做菜盒子

莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下：　　

一、所需材料：　　泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、盐。　　

二、具体制作方法如下：　　

1、培养泡菜发酵菌　　

（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。　　

（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。　　泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。　　（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!　　（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。　　泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。　　注意事项：　　

1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。　　

2、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。　　为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。　　二、泡制　　先加入大料适量。　　（1）加入泡菜原料：泡菜、子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。　　（2）莲花白洗干净后，用手撕成大块（不要太小），晾干水分。　　（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，莲花白必须完全淹没在水里，然后密封坛口。　　

（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。　　

三、食用　　

（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。　　（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。　　

（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。