干贝蛏干肉的家常做法(干贝和蛏干哪个更好)
干贝和蛏干哪个更好
莆田是福建省的一个城市,位于东南沿海地区,拥有丰富的海鲜资源。以下是莆田的一些海鲜特产:
1. 莆田北仔鱼:莆田以北仔鱼著名,这种小型鱼类肉质鲜嫩、口感鲜美,常用来制作传统菜肴或做成干货。
2. 莆田虾丸:莆田虾丸是该地的特色美食之一。它由新鲜虾肉与淀粉、调料等混合搅打制成,口感弹滑鲜美。
3. 莆田扇贝:莆田的海域盛产扇贝,肉质肥美、口感细腻。扇贝可以清蒸、煮汤或烧烤等多种方式制作。
4. 石斑鱼:莆田也以出产优质的石斑鱼而闻名。这种海水鱼类肉质细嫩、味道鲜美,适合烹调成各种菜式。
5. 海参:在莆田的周边海域可以捕捞到各类海参,如黄鳝海参、墨鱼海参等。海参是一种名贵的滋补食材,常被用于炖汤、炒菜等。
这些都是莆田比较有名的海鲜特产,当然还有其他一些品种和美食。如果您前往莆田旅行或品尝当地美食,不妨尝试一些莆田的海鲜特色菜品,您会有更丰富的味蕾体验。
蛏干和蛏子区别
第一:体型差别。
虽然竹蛏和蛏子都是属于同一个物种,但是竹蛏就是蛏子的终极版本,竹蛏其实有一个另外的名字就是蛏子王。所以说蛏子跟竹蛏比较起来就是小巫见大巫了,竹蛏的体型可能比普通的蛏子要大三到四倍,最大的可能会相差几十倍也是有可能的。所以说只要看到体型非常大的蛏子就代表它是竹蛏,而一般的体型比较小的就是蛏子了。
第二:竹蛏的营养价值更高。
竹蛏由于肉质非常的饱满,因此其中含有的营养成分非常的高,比普通的蛏子的营养成分要高很多,特别是其中的蛋白质的含量非常的丰富,如果是要补充蛋白质和钙质的话,竹蛏肯定是更好的选择,吃一个竹蛏可以替代几十个小蛏子。
另外竹蛏子中的矿物质非常的丰富,除了钙质以外,还有钾元素、钠元素以及磷元素等等,这些物质都是人体必需的,而蛏子的营养价值跟竹蛏相比就要逊色很多。
第三:清洗方式是不一样的。
因为竹蛏的提醒比较大,所以清洗的时候步骤比较多,普通的蛏子只需要用水泡一泡就可以了。但是竹蛏一定要先养一养,提前一夜要用清水养着竹蛏,每个四个小时就要换一次水,至少需要养二十四个小时,所以刚买回来的竹蛏不能立刻就吃,否则里面的沙子会比较多。
蛏干跟什么一起炖比较好
主料鸡肉500g蛏干80g干贝50g调料调和油适量鱼露适量蛏干干贝炖鸡的做法1.干贝泡开2.蛏干泡水3.生姜切片4.鸡肉焯好水,放在锅里炒香5.放入姜片6.倒入泡好的蛏干7.炒一会儿加入泡好的干贝8.加适量的鱼露9.炒一会儿加入清水10.炖半个小时左右就可以出锅了, 不要再加其他调味料了11.汤的味道特别地鲜美
干贝和蛏干哪个有营养
这种类可多了,有如:虾皮 ,海米,(北方称呼),干贝,木鱼干,鱿鱼干,蛏干,淡菜干,紫菜,海带等。。。
干贝和蛏干哪个更好吃些
一、莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,韧性十足的面条,加入瘦肉、香菇、干贝、海蛎、章鱼、蛏干等各种配料,用文火慢慢的炖成一锅汤汁粘稠、味道鲜美的卤面。
二、焖豆腐
焖豆腐是莆田人过年时的第一道菜,在各种婚宴、寿宴也肯定会出现它的影子。
所采用的豆腐是莆田特产的“九月珠”做成的,又嫩又好吃。
焖豆腐的做法就是把豆腐捏碎,和鸡蛋液、猪肉、各种海鲜干货、各种蔬菜一起焖,一直焖到汤汁收紧,这样豆腐才够入味。
焖豆腐又鲜又香,非常好吃,但是只有在莆田人的宴席上,才能吃到这样慢慢焖出来的绝顶美食。#10分钟快手菜#
三、兴化米粉
兴化米粉是中国最早的快餐之一。它是莆田著名的土特产,始于宋代,相传为宋治平间,兴化军主簿黎畛受命协助钱四娘在莆田兴建木兰陂水利工程时所创。
四、妈祖面
妈祖面是福建省莆田市沿海地区的一种地方特色小吃,属于闽菜系。它是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴,每逢亲友来访时,当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全,寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面,来迎接尊贵的客人,彰显主人的诚意和良好的祝愿。
五、炝肉
炝肉,是福建莆田民间特有一道特色传统名肴。肉质细腻,味道鲜美,制作原料主要有猪里脊肉等。
六、莆田红团
红团,福建莆仙地区特色小吃,蒸食,由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品,过年时家家必做。
七、煎包
将面皮包入馅料包成包子。把深缘平锅烧热,把花生油均匀地滴洒在锅面上,然后把包子逐个整齐摆入锅内煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊,均匀迅速地浇入锅内,加盖,用旺火焖煮到水干即熟,开盖改用小火,在包子上淋少许花生油,再加盖焖1分钟后开盖,即用长型平铲铲起煎包,把煎黄的一面朝上盛放在平盘中。
八、软粿
加清汤吃,是汤圆;做成扁圆形,拌和芝麻、花生和白糖,这就是金钱粿,我们老家还有一种吃饭,就是把煮熟的糯米球压进炒熟的豆粉麦粉和白糖中,压扁后,这些粉和糖自然就沾在上面,本地人把它叫做“软粿”。莆田人在糯米丸里包黑芝麻、花生瓣和白糖等,原本满腹糯米粉的汤圆也有了新的内涵。
九、金钱粿,扁圆形,与古代的铜钱有点相似,乡人为了讨点吉祥,很自然地把它称为“金钱粿”。酒宴上金钱粿,寓意是恭喜发财、大吉大利等。
十、白切羊肉
白切羊肉是莆田的传统名菜,至今已有80多年的历史。选山里羊肉的夹腿部位为主料,以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁,风味别致,是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟,供食者佐食。
干货干贝和蛏干怎么吃
步骤/方式一
清蒸蛏子
步骤/方式二
老干妈蒸蛏子
步骤/方式三
蒜蓉蒸蛏子
步骤/方式四
粉丝蒸蛏子
步骤/方式五
雪菜汁蒸蛏子
步骤/方式六
蒜蓉粉丝蒸蛏子
步骤/方式七
雪菜蒸蛏子
步骤/方式八
老酒蒸蛏子
香菇干贝蛏干一起炖粥可以吗
什么是菜干饭呢?
干饭是我们老家那边的说法,其实就是米饭。注意!菜干饭不是炒米饭!菜干饭是把菜和米饭做到一起蒸出来的"咸米饭"。菜被焖的糯软嫩滑,带着米饭的香味,米饭沁入了菜的鲜香,吃起来非常美味。
菜干饭的来历
正常我们吃米饭都是蒸好米饭,然后炒菜,配着吃。但是用地锅的话,做米饭要先煮熟,然后撇白汤(这个汤很好喝),最后再焖锅,蒸干水分,米饭才好。另外一个锅再起火炒菜,程序繁多,非常麻烦,还废柴火。于是就有人想到把米饭和菜一锅做好,"菜干饭"就诞生了!
菜干饭怎么做(地锅版,后边有电饭锅版的
1、备好食材:羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。
2、起锅炒菜,肉和豆角炒五成熟,加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。
3、将洗好的米倒进锅内,加水稍没过米饭,盖盖蒸米。
4、米饭蒸好,将下面的菜与上边的米拌匀,就可以吃了。美滋滋。
小贴士:
1、倒入米饭不要乱搅,保持菜在下方,有效防止米饭蒸糊
2、蒸米的水不宜太多或太少,没过米饭即可,太多米饭会变"粥",太少米饭会夹生
没有地锅也能蒸"菜干饭"
1、同样备好食材:羊肉或五花肉、豆角洗净切段、米淘好。
2、同样的起锅炒菜,肉和豆角炒五成熟,加入料酒、酱油、五香粉、盐等调料。
3、注意!区别在这里。电饭煲里正常蒸米饭的流程,然后把刚刚炒半熟的菜倒进去!然后盖盖蒸米。
4、米饭蒸熟,拌一拌,开始享受
蛏干和干贝可以一起炖汤不
1、先将大米浸泡两个小时左右,同时把干贝、虾仁和蛏干用温水泡软。
2、包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁。
3、热锅凉油,放五花肉稍炒,肉炒到出油的时候放点盐巴,放包菜、红萝卜继续炒到包菜变软。
4、倒入泡好的干贝、虾仁、蛏干(连同泡的水也倒进去,如果水不够还可以再加点)、海蛎,烧开后放味精、盐、白糖(放点糖口味会软,一点点就够了)调好味 。
5、把炒锅的东西转移到电饭锅,放入泡好的米,加入适量开水(大约是平时煮干饭多3分之一)放水前最好搅拌一下,稍微把包菜挖一点上来,这样是为了防止等下煮出来会变成上面都是饭肉,包菜全在锅底。
6、电饭煲蒸煮半小时左右,好看又好吃的菜干饭完成了。
蛏子跟干贝可以一起炖汤吗
用料
蛏子
500克
排骨
500克
萝卜
1根
姜
5片
胡椒粉
3克
鸡精
1勺
盐
5克
芹菜
3根
蛏子萝卜排骨汤的做法步骤
步骤 1
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1做炣饭的虾,用油把虾头及皮爆香出虾油加水煮开捞出虾皮,倒入萝卜及煲好的排骨
步骤 2
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2、蛏子过水去壳
步骤 3
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3、萝卜煲透加入蛏子煮5分钟撒上芹菜即可
干贝和蛏干哪个更好吃
常见的海鲜干货:
1、 虾米
海鲜干货之优质虾米,其颜色淡黄或浅红色,鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳,无杂质。
2、 虾皮
海鲜干货之优质虾皮,其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整,干燥无杂质,咸味很轻。
3、 牡蛎干
海鲜干货之优质牡蛎干,其颜色淡黄,光泽新鲜,个大肥满,大小均匀,不破不碎,干度足,口味鲜。
4、 蛏子干
海鲜干货之优质蛏子干,其颜色淡黄,体大肥满,不破碎,口味鲜淡,干度足,无沙质杂物、干净卫生。
5、 蛤子干
海鲜干货之优质蛤子干,其颜色淡白微黄,体大不破碎,干度足、有新鲜感,盐分轻,口味鲜淡
6、 海螺干
海鲜干货之优质海螺干,其颜色淡黄有光泽,肉净无内脏,干度适中,口味鲜淡,无异味,清洁干净。
7、 淡菜
海鲜干货之优质淡菜,其颜色红黄或黄白有光,个大体肥,贝体的完整率达八成,干度足,口味鲜淡而稍甜,无杂物、足丝。
8、 干贝
海鲜干货之优质干贝,其颜色淡黄、乳白,有光泽,肉柱大而均匀,形体完整、纤维清晰,质硬无裂缝、碎屑,盐轻,有香气。
9、 鱿鱼干
海鲜干货之优质鱿鱼干,其颜色呈浅粉红色,半透明,清洁有光泽,体长500px以上,片大完整,边缘稍有卷曲,干燥硬,难弯曲,有香气。
10、墨鱼干
海鲜干货之优质墨鱼干,其颜色呈黄棕色,半透明,清洁有光泽,体长500px以上,片大完整,匀称平展,片厚干燥硬实,有香气。
11、银鱼干
海鲜干货之优质银鱼干,其颜色乳白色、条干大且均匀,挺直整齐干燥、香气浓郁。
12.干海参
海鲜干货之优质干海参,其形体大而坚硬,刺参500克/35支以内,干燥有光泽,肚内无沙
干贝和蛏干哪个更好吃一点
贝是独体结构 。
例句:
(23)江瑶柱,又称江珧柱,是一种生存在海边泥沙中的贝类,其肉柱可以食用,俗称干贝。
(24)当然,济州岛的马头鱼粥、青花鱼粥、蟹粥、鲍鱼粥、江原道的淡菜粥、咸境道的青蛤粥和丽水的干贝粥等等也是相当的有名。
(25)这里的“开水”是最高档的上汤,用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制。
(26)近期,泉州市卫生部门对市区的鱼干、虾仁、海蛎干、鱿鱼干、干贝、蛏干、蛤干和淡菜干等干味制品进行了卫生质量抽查。
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