罗非鱼块的做法大全家常菜(罗非鱼块的做法窍门)

罗非鱼块的做法窍门

回答如下：以下是制作罗非鱼小鱼的步骤：

材料：

- 罗非鱼小鱼 500 克

- 姜 2 片

- 青葱 1 根

- 盐 1/2 茶匙

- 料酒 1 汤匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 生粉 2 汤匙

- 油适量

步骤：

1. 罗非鱼小鱼用清水洗净，沥干水分备用。

2. 姜切成丝，青葱切成葱花备用。

3. 在罗非鱼小鱼中加入盐、料酒和白胡椒粉，拌匀，腌制 10 分钟。

4. 在罗非鱼小鱼中加入生粉，拌匀。

5. 锅中加入油，烧至 180°C 左右。

6. 将罗非鱼小鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。

7. 锅中加入少量油，加入姜丝和葱花煸炒出香味。

8. 将炸好的罗非鱼小鱼倒入锅中，翻炒 1 分钟即可。

提示：

- 炸罗非鱼小鱼时，要控制好油温，避免过度油炸。

- 加入生粉可以让罗非鱼小鱼更加酥脆。

- 翻炒时要轻手轻脚，避免炸烂。

罗非鱼块的做法大全

罗非鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，可以采用多种方法制作。我为您提供以下三种美味的罗非鱼做法，供您参考：

1. 清蒸罗非鱼

所需食材：

1. 罗非鱼

2. 生姜

3. 葱

4. 盐

5. 料酒

6. 食用油

制作步骤：

1. 罗非鱼去鳞去内脏，洗净后备用；

2. 切好姜、葱，铺在鱼身上，然后淋上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟；

3. 将腌制好的鱼放入碗中，从头到尾拌上少许食用油，蒸锅中烧开水，放入碗中的鱼，大火蒸8-10分钟即可。

2. 煎罗非鱼

所需食材：

1. 罗非鱼

2. 生姜

3. 蒜

4. 盐

5. 料酒

6. 生抽

7. 玉米淀粉

8. 植物油

制作步骤：

1. 将罗非鱼去鳞去内脏，洗净，在鱼身上切上刀口，加入适量的盐、料酒腌制10分钟；

2. 生姜、蒜另切，放在罗非鱼身上，再加入适量的生抽腌制20分钟左右，让鱼充分入味；

3. 在鱼表面薄薄的涂上一层玉米淀粉；

4. 热锅凉油，放入鱼，中火慢煎，直到鱼两面金黄即可。

3. 红烧罗非鱼

所需食材：

1. 罗非鱼

2. 生姜

3. 蒜头

4. 料酒

5. 盐

6. 生抽

7. 红糖

8. 干辣椒

9. 食用油

制作步骤：

1. 将罗非鱼洗净，斜切成厚片；

2. 开锅热油，加入葱姜、蒜头和手撕好的干辣椒，煸炒出香味；

3. 下入罗非鱼，煎至两面微金黄色，加入料酒，翻炒；

4. 加入盐、生抽、红糖，并加入160ml水，大火收汁至浓稠。

根据以上三种罗非鱼的制作方法，您可以自由选择自己喜欢的口味和做法。祝您制作成功，味道美味！

罗非鱼鱼块怎么做好吃

清蒸罗非鱼

主料：罗非鱼1-2条

配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、

火腿片

做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼：

主料：罗非鱼

配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精

做法：

将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、

水煮罗非鱼

原料：罗非鱼，最好是活鱼。

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼

材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）

洋葱 一个（切丁）

青辣椒 一个（切丁）

蕃茄酱适量

作 法：

1、将罗非鱼炸至熟透捞起。

2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼

材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许

作 法：

1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟

2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可

3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖

4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼

材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒

调味料 盐、米酒、美国葵花油适量

烹调方法

1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。

2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。

3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼

作法：

取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。

撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。

淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。

另外注意－－－做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。

如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；

2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；

3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；

4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）.

罗非鱼鱼做法

罗非鱼有很多家常做法。

罗非鱼是一种常见的鱼类，在中国各地都有不同的烹饪方式和口味，因此有很多种家常做法。

罗非鱼的家常做法有很多种，比如清炖罗非鱼、香辣罗非鱼、酸菜罗非鱼等等。

其中清炖罗非鱼是一种比较简单的做法，只需要将罗非鱼清洗干净，放入清汤中炖煮即可。

香辣罗非鱼则需要用辣椒和花椒煸炒出香味，再加入罗非鱼和调料煮熟。

酸菜罗非鱼则是利用酸菜的酸味来增添口感，在煮熟的罗非鱼上加入酸菜和其他调味料煮熟即可。

总之，罗非鱼是一种适合各种烹饪方式和口味的鱼类，非常适合用来做家常菜。

罗非鱼块怎么做好吃又简单

清炖罗非鱼是一道方便简单又营养的菜品，下面是做法：

所需材料：

- 罗非鱼 1条

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 黄豆芽 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 水 适量

制作方法：

1.罗非鱼放入清水中浸泡10分钟左右，过一遍凉水洗干净。

2.将罗非鱼的两侧用刀片稍微砍几刀，抹上适量的盐和料酒，擦干表面水份备用。

3.锅中加入适量的水，水开后放姜片，放入罗非鱼，撒上适量盐，待水再次开后，盖上锅盖小火慢炖15-20分钟。

4.锅中加入适量的水，加入黄豆芽，放一点盐提味，焯水2分钟捞出切段。

5.炖好的罗非鱼捞出，切好装盘。

6.将黄豆芽放在汤勺中，淋上少量热水，放在罗非鱼旁边，撒上适量香菜即可。

小贴士：

1.罗非鱼肉质较嫩，易碎，烹饪时尽量轻拿轻放，不要翻动过多，以免破裂。

2.可以根据自己的口味，稍微调整盐和水的用量，让罗非鱼更加清淡或咸香。

3.烹饪前先将罗非鱼略微放到盐水中浸泡，有助于去除一些腥味。

罗非鱼的几种做法

清蒸罗非鱼

主料：罗非鱼1-2条配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、火腿片做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。干烧罗非鱼：主料：罗非鱼配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、水煮罗非鱼原料：罗非鱼，最好是活鱼。配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜。　　调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。茄汁罗非鱼材料：罗非鱼一条（全身涂上半茶匙盐）洋葱一个（切丁）青辣椒一个（切丁）蕃茄酱适量作法：1、将罗非鱼炸至熟透捞起。　　2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。沙茶罗非鱼材料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许作法：1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖　　4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成蕃茄罗非鱼材料葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒调味料盐、米酒、美国葵花油适量烹调方法　　1.姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。2.起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。　　3.放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷煮片刻。起锅前洒上葱段即可。啤酒罗非鱼作法：取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。　　撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。　　淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。另外注意－－－做鱼的刀工哦　　钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）。

罗非鱼怎样做

家常罗非鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：

材料：

罗非鱼（或其他鱼类）：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋清：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

将罗非鱼清洗干净，切成块状备用。姜蒜切末备用。

在鱼块上加入适量的料酒，腌制片刻，让鱼肉去腥。

准备一个碗，将生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清放入碗中，搅拌均匀成为调味料。

将腌制好的鱼块放入调味料中，搅拌均匀，让每块鱼都裹上调味料。

热锅冷油，将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。

锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮片刻，让鱼块入味。

最后，加入适量的生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的家常罗非鱼就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，让它更符合你的喜好。祝你做菜成功，享受美食！

罗非鱼鱼块的做法

用料：罗非鱼一条（7斤），葱一段，姜一块，红椒一小片，香菜一小段，盐，料酒，食用油，蒸鱼豉油

做法：

1/10 鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟

2/10 备好葱姜红椒和香菜

3/10 把姜一大部分切薄片一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝

4/10 鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面

5/10 开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟

6/10 蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面

7/10 准备两汤勺蒸鱼豉油

8/10 炒锅上火，在锅里放适量的食用油

9/10 当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火

10/10 把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀，好了清蒸罗非鱼做好了，尝尝吧保证好吃呢！

罗非鱼块怎么吃

1.鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟

2.备好葱姜红椒和香菜

3.把姜一大部分切薄片一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝

4.鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面

5.开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟

6.蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面

7.准备两汤勺蒸鱼豉油

8.炒锅上火，在锅里放适量的食用油

9.当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火

10.把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀。

罗非鱼怎么做鱼片

1、我们需要先把鳕鱼冲洗干净，去掉杂质，再次把鳕鱼冲洗干净，用刀切成鱼片，备用；

2、接下来，再把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；

3、接着，再往盛着鱼片的小盆里面，放入适量的淀粉和盐，倒入适量的料酒和鸡蛋液，用手抓均匀，腌制一会儿；备用；

4、再把葱冲洗干净，沥干水后，用刀切成葱段和葱花；备用；把姜冲洗干净之后，切成姜片；备用；

5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入腌制好的鱼片，煮炖到鱼片变色后，再捞出来，沥干水；备用；

6、拿一个小碗，倒入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、蒸鱼豉油、生抽、香油和水，搅拌均匀，淋在鱼片上面，撒一些葱花；

7、再次热锅烧油，等到油热后，放入葱段和姜片爆香一下，再把葱油淋在鱼片上面，即可；