芋包子的家常做法(芋包子的做法视频窍门)

芋包子的做法视频窍门

芋头洗净加水煮熟，把煮熟的芋乃剥皮备用，葱姜蒜辣椒切成末

把剥好的芋乃用勺子碾成泥，把事先准备好的米粉和面粉加入芋泥里面搅拌成泥状后加入盐和葱姜蒜末辣椒粉。如果觉得太干可适当加点水

锅里倒入油烧至三成热后用小勺舀出一个个放入锅里油炸，油炸至金黄后捞出沥干油就好啦

芋子包的吃法

用料

芋泥（做皮用）：芋头 350g

红薯淀粉 30g

馅料：肉末 150g（4肥6瘦）

春笋 50g

豆干 50g

干香菇 5朵

干贝 15g

虾米 15g

蚝油 8g

生抽 8g

老抽 5g

五香粉 0.5g

盐 2g

香油 5g

水淀粉 50g（淀粉8g）

鲜虾仁 6个

做法步骤

1、香菇，虾米，干贝提前用清水泡发备用 ，将春笋、香菇、豆干切粒，将干贝沥干水分用刀撵碎备用

2、热锅倒油，加入肉末爆香后，加入虾米、干贝、香菇爆香、接着加入豆干、春笋翻炒一下，加入蚝油、生抽、老抽、盐、五香粉、香油调味，最后加入水淀粉勾芡即可，盛出放凉备用

3、再做芋泥： 芋头切块冷水上锅蒸熟（时长大概30分钟），取出放至稍凉抓碎，加入红薯淀粉抓匀即可 

4、取一个小碗，用刷子将碗内壁都刷上一层油，取80g芋泥搓圆压扁后将其贴在碗底，顺着碗壁用手往上捋，捋至芋泥稍微高出碗边缘一点点即可

5、在碗底放一只鲜虾仁，再勺一勺馅料压平，再放入一个虾仁，最后用馅料填满整个碗稍微压实

6、取40g芋泥搓圆压扁至碗口大小，盖在放好馅料的芋包上，边缘用手慢慢捏合，捏好后用手将芋包扣出，稍微整形一下，放在盘中，上面可以用刻好的胡萝卜片做装饰

7、热水上锅蒸15分钟即可

芋包子的做法视频窍门教程

【所需材料】

一个芋头，适量木薯淀粉，半根胡萝卜，半根玉米，三朵干香菇，少许泡发的笋干，一片鱿鱼，200克猪肉末，适量葱花，适量盐，适量生抽，适量胡椒粉。

【制作步骤】

1.准备一个个头大一点的芋头，戴上手套，去掉外皮，然后用水清洗干净，用刀切成薄片，放入盘中，冷水上锅，开大火蒸15分钟，把芋头蒸熟。

2.准备馅料的配菜。胡萝卜切成碎丁；玉米剥开切碎；干香菇提前泡发；用刀切成碎丁

3.起锅倒油，油热下入猪肉末，炒至变色，再加入鱿鱼香菇葱花，炒出香味，炒出油脂。接着把玉米胡萝卜笋干加进来，翻炒均匀，调入盐，适量生抽，适量胡椒粉，翻炒均匀就可以了。

蒸好的芋头取出来，趁热把它捣成泥，接着倒入跟芋头一半重的木薯淀粉。搅拌成面絮，再下手合成团，揉的时候太黏就继续往里面加木薯淀粉。木薯淀粉可以换成其他淀粉，不要用玉米淀粉，这个太软了，很难成型。

4.揪一块面团，先把它搓成圆球

5.全部做好之后放入蒸屉上，底部铺上蕉叶，没有的就用蒸包子纸，要防粘的才可以。盖上盖子，开大火蒸15分钟。

芋孑包的做法大全

1.将小芋头蒸熟，再把皮去掉，因为芋子都是比较小，不好去皮，皮洗干净，蒸熟再剥皮更好操作，而且芋头的香味更浓。剥开皮可以用筷子或者汤勺去掉哦

2.芋子趁热压成泥，加少许猪油，加适量木薯粉，搅拌均匀，揉成比较光滑的面团，面团当做包子皮。

3.做馅，五花肉、香菇、笋（或笋干）、虾皮、葱白等料洗净剁成小丁末。锅里放油，香菇爆香，加入猪肉翻炒，再加入笋和虾皮翻炒一下，放入精盐调味翻炒，不需要加糖，不然会失去美味，炒好滤去汤汁。

4.馅料放置冷却，用芋皮把肉馅包起来，芋子包做好后，蒸笼下面摆芭蕉叶放置粘锅，增加香味，下锅用大火蒸8分钟，火候按大小控制，肉末是很细腻的比较快。芋子包蒸好香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。如果没有芭蕉叶要在容器刷油，放粘。

5.锅里放入猪油，放那种红葱头爆香，制作葱头油，芋子包出锅撒上一点葱花，淋上葱头油，增加香味。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋头包大功告成时，趁热吃，皮嫩滑q弹、馅大咸香味美。

芋子包怎么做好吃

1）.取小半碗温水不烫手的加入糖融化，撒上酵母等5-15分钟酵母活跃起来。酵母水拌入面粉中，用筷子搅拌到雪花状态，不够水可以慢慢加，但绝对不能加太多。面团早硬硬的，慢慢揉成光滑面团。

1）.香芋切丁，冷水下锅，煮开一分钟，关火沥干。可以压成芋泥也可以成粒，但要压一压边角防止弄破面皮。

2）.肉沫加入所有调料和水拌匀，到完全吸收水份即可。

2、面团放温暖地方发酵1-2小时左右，取出排气，切成12个等份。做大点可以分6份。

3、我做12个就擀成手掌大小的面皮，中间厚两边薄一些。然后包1勺肉一勺芋头。

4、包好后，锅里加水，放上锅，先不开火再发10-15分钟，再看看发现包子又发胖了一些，就可以开始蒸10-15分钟，关火焖10分钟！即可！

5、皮薄点会比较好吃，因为芋头本身也是粉粉的，不会说满嘴是面粉的感觉！

6、肉汁个芋泥搭配，很好吃

芋包子的做法大全

步骤 1

盆中打入蛋清35克 ，再加入面粉175克，牛奶80克温热加入酵母 2克搅拌均匀，用筷子边搅边加入牛奶成棉絮状

步骤 2

先揉成面团，盖上锅盖在醒10分钟，再次揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，盖上盖子室温发酵冬天1小时（夏天不需要室温发酵），用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵1晚（至少17小时以上）

步骤 3

第二天要发酵至2-3倍大，用手指按压下去不反弹（夏天一定要冷藏后立即取出放入面包机）

步骤 4

面包机内放入材料：先加入液体材料（淡奶油70克或者牛奶60克），对角线加入糖35克、盐3克， 然后把中种面团撕成小块放入，最后依次加入高粉75克，奶粉15克，酵母1克，面包机生面团15分钟，夏天液体材料要冷藏，面包机盖子要打开

步骤 5

黄油20克切成小块室温软化（或椰子油10克黄油10克，其中椰子油要隔着热水融化）

步骤 6

面包机加入黄油20克（或椰子油10克黄油10克）继续搅拌直至出出膜，（大概30分钟）在发酵30分钟。

步骤 7

将面团搓圆，放置在桌面上盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 8

面团发酵成两倍大后按压不回缩不塌陷

步骤 9

把面团拿出有中间到四周用手掌按压进行高强度排气，然后分割成九份大约每份55克，面团搓圆后，盖上保鲜膜二次发酵10分钟

步骤 11

面团用手压圆，放入自制的芋泥20克，拎起面皮的三个角，把边上捏紧（和糖三角一样）翻过来放入烤盘（芋泥的做法在我的芋泥吐司中有其做法）

步骤 12

放入烤箱

步骤 13

烤盘放在上层，继续发酵50分钟（也可以开启烤箱的发酵功能， 30分钟左右）发酵至1.5倍大左右

步骤 14

用刀片划出造型

步骤 15

用筛子筛上高粉

步骤 16

放入烤箱前8分钟:中下层150度，后10分钟要在旁边看着上色后盖上锡纸继续烤（以免颜色太深），烤好后立刻拿出，以免底部烤糊

芋包子图片

食材用料 芋头1个相克食物 木薯粉适量 肉适量 胡萝卜1个相克食物 香菇5个相克食物 玉米1个相克食物 芋包的做法 1.芋头去皮蒸软用料理机打成芋泥 2.芋泥要趁热加入木薯粉中，（） 桌上先弄一小碗木薯粉加芋泥再慢慢的加，一次不要弄多，以免芋泥不够！）揉成面团，跟做包子一样 3.陷可以之前蒸芋泥的时候准备好，陷料看个人爱好，我是玉米，香菇，萝卜，葱，肉，火腿肠一起的，用油炒一下，这样更香 4.那一小团更包包子一样 5.加入陷料包起来 6.成品 7.可以蒸，也可以水煮，蒸煮好可以点酱沾沾更好吃

芋艿包子怎么做

制作芋子包的主要原料是芋子芋头、地瓜粉或者木薯粉、馅料。先把芋子芋头煮熟，剥皮洗净后捣烂成泥状，再加地瓜粉或木薯粉、盐混合在一起，擀成大小均匀的包子皮备用。

馅料主要由猪肉、香菇、笋、虾仁、葱蒜等食材组成，芋子包包好以后，放入蒸笼中用猛火蒸，蒸熟出锅后摆盘，加入麻油葱花等调料，芋子包一定要趁热吃，否则会变硬，影响口感，新鲜出锅的芋子包皮滑馅香，令人垂涎欲滴

芋包子的做法视频窍门图片

1、五花肉切末，别太碎。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下。虾干洗净。葱姜，芹菜切末。

2、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡。

3、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉。不要一次性倒入，以免太干了。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合。

4、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形。用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了。再舀入适量馅。用虎口顺着收口。捏成陀螺样。

5、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟即可。

芋子包怎么做

步骤 1

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、将肉剁成肉末备用、香菇泡开切碎 备用、芋头削皮切碎（要切得特别细，最好是打末机）然后把香芋 肉末放锅里炒一下，不用炒太久这个时候适量的盐 再把香菇也加上 （实在切不碎就把香菇先切片用锅把香芋蒸熟 ，把肉末 香菇倒一起加适量的盐一起捣拌成芋泥肉末 馅料即做成）

步骤 2

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把做好的馅料灌放豆腐泡即可 （豆腐泡是没有开口的 自己用手撕开一个小口就可以了）

步骤 3

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把灌好的豆腐酿放去煮或蒸都可以 （完成了）