酸菜炖鸭肉的家常做法(酸菜炖鸭肉的做法大全家常窍门)

酸菜炖鸭肉的做法大全家常窍门

主料：鸭肉500g、酸菜100g、黑木耳30g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量

1、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。

2、锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。

3、锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。

4、加入少量的植物油，再加入姜蒜片。

5、加入豆瓣酱。

6、炒匀后加入切好的酸菜。

7、翻炒均匀出香味。

8、加入适量的清水。

9、煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮。

10、十分钟后加入泡发洗净的木耳。

11、继续小火慢炖45分钟即可。

12、关火，装碗即可。

酸菜炖鸭肉怎么做好吃

食材清单 

鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽

烹饪步骤

步骤1

鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香

步骤2

把切好的鸭肉焯水

步骤3

把焯好的鸭肉捞出来

步骤4

把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分。

步骤5

锅底放少许油，放少许糖，熬糖色

步骤6

把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味。

步骤7

放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味。

步骤8

往锅里加水，没过鸭肉，烧开

步骤9

下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时。

最后一步

炖好出锅。

酸菜炖鸭的做法和步骤窍门

可以，以下是胡萝卜炖鸭的做法。主料：胡萝卜1根、鸭腿1只辅料：植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3个、泡菜20克步骤1、准备好原材料步骤步骤7、加入胡萝卜块、姜、蒜、葱、泡椒、泡菜，继续翻炒一会步骤9、装盘，美味的胡萝卜炖鸭就可以享受啦。

酸菜炖鸭子怎样做好吃窍门

原料：鸭肉400克，酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克

制法：

1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。

2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。

怎样炖酸菜鸭子汤

主料:

鸭 1500克

酸萝卜1个

酸萝卜汤料1包

辅料:

精盐3克 料酒30毫升 生姜5克 花椒2克

酸菜萝卜老鸭汤的做法:

步骤1 新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）

步骤2 清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回

步骤3 泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右

步骤4 焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水

步骤5 酸萝卜及汤料包准备。

步骤6 酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片

步骤7 焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中

步骤8 加入足量的热水，需没过食材

步骤9 装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时

步骤10 煲汤炖煮结束后加入精盐调味

步骤11 搅拌均匀后装碗，即可

酸菜炖鸭子

食材清单 

鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽

烹饪步骤

步骤1

鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香

步骤2

把切好的鸭肉焯水

步骤3

把焯好的鸭肉捞出来

步骤4

把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分。

步骤5

锅底放少许油，放少许糖，熬糖色

步骤6

把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味。

步骤7

放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味。

步骤8

往锅里加水，没过鸭肉，烧开

步骤9

下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时。

最后一步

炖好出锅。

酸菜炖鸭肉的做法大全家常窍门图片

1/13 老鸭半只处理干净斩成小块冷水下锅，水开后煮一两分钟关火，捞出洗净沥干水分备用。

2/13 泡菜萝卜切成小块。

3/13 生姜拍松切厚片，花椒备好。

4/13 炒锅下适量玉米油烧热。

5/13 下入沥干水分的鸭肉翻炒。

6/13 炒制鸭肉表面金黄有油脂渗出时加入生姜和花椒粒翻炒。

7/13 再加入白酒翻炒均匀。

8/13 下入泡菜一起翻炒，炒制泡菜出香味儿关火。

9/13 把炒好的泡菜老鸭盛入汤锅中。

10/13 加入适量的温水，大火烧开。

11/13 烧开后撇去浮沫和油脂，转小火煲一个半小时。

12/13 最后加入适量盐和枸杞关火。

酸菜炖鸭的做法和步骤

红萝卜炖鸭是一道美味营养的菜肴，下面是一种常见的红萝卜炖鸭的做法：

**所需材料：**

- 鸭肉：适量，切块

- 红萝卜：适量，切块或切片

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量，切碎或剁成蒜蓉

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

**步骤：**

1. **处理鸭肉：** 将鸭肉切块，用开水焯水，去除血水和腥味。然后捞出，沥干备用。

2. **炒制配料：** 在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和蒜蓉，慢慢炒出香味。可以适量加入一些料酒来去腥味。

3. **炒煮鸭肉：** 将处理好的鸭肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀入味。

4. **加入调味料：** 加入适量的盐、酱油和糖，搅拌均匀，使鸭肉均匀裹上调味料。

5. **加水炖煮：** 加入足够的热水，使其刚好淹没鸭肉。盖上锅盖，转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。根据需要可以继续加水。

6. **加入红萝卜：** 当鸭肉炖煮至酥烂时，加入切好的红萝卜块，继续炖煮20-30分钟，使红萝卜变得软嫩入味。

7. **调味：** 根据个人口味，可以再次调整盐的用量，确保味道适中。

8. **出锅和享用：** 将炖好的红萝卜炖鸭装盘，撒上一些葱花或香菜，即可享用。

这是一种常见的红萝卜炖鸭的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入一些姜块增加清香，或者加入一些辣椒提升辣味。希望你喜欢这道美味的菜肴！