四川辣椒炒肉的家常做法(辣椒炒肉的做法视频川菜)

辣椒炒肉的做法视频川菜

孜然辣子炒肉是一道美味的川菜，口感香辣可口，适合热爱吃辣的朋友。以下是一份孜然辣子炒肉的做法供您参考。

所需材料：

1. 五花肉 400克

2. 干辣椒 适量

3. 葱姜蒜 适量

4. 孜然粉 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 五花肉洗净，切成小块，用少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制半个小时左右。

2. 干辣椒去蒂，剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的五花肉倒入锅中煸炒至金黄色。

4. 将煸炒好的五花肉捞出备用，不要倒油。

5. 热锅凉油，放入干辣椒，翻炒出香味后加入葱姜蒜末，继续翻炒。

6. 加入孜然粉、适量的盐，继续翻炒至香味散发出来。

7. 将炒好的五花肉放回锅中，与干辣椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 五花肉可以提前切好封住，放在冰箱中备用。

2. 烹饪干辣椒时，避免炒过头，否则容易苦涩。

3. 五花肉如果不嫌麻烦，可以先用水焯一下以去除多余油脂和血水。

希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的孜然辣子炒肉！

川菜 辣椒炒肉

包括猪肉、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、花椒、干辣椒、小米辣、二荆条、盐、鸡精、味精等调料。

此外，还需要辣椒、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉等食材和调料。

如果喜欢，也可以加入肥肉、瘦肉、红辣椒、青辣椒、蒜等。

川菜辣椒炒肉的做法大全家常

棘肉要怎么炒

原料：净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只。辅料 葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克（耗50克）。

制作方法：

1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。 

2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。

辣椒炒肉的做法视频川菜怎么做

辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。。

        辣椒炒肉是以辣椒和五花肉为主要食材制作成的一道川菜。辣椒要选用一些有辣味的，还要用清水清洗干净，切成辣椒丝。肉一定要肥瘦都要有，这样才能够保证味道恰到好处。辣椒炒肉色泽鲜艳。川菜还有水煮鱼，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐等。

辣椒炒肉的做法视频窍门

步骤 1首先，腌制鸡肉，鸡肉洗净，去除多余水分，放入碗中，加盐，料酒，生抽，葱姜，腌制10分钟即可

步骤 2在腌制的碗中放入淀粉，让每块鸡肉都裹上一层薄淀粉即可，为了使鸡肉在油炸时候可以焦脆一些，这时候，起锅，放油，油量可以微微没过鸡肉即可，油温7分时候就可以让鸡肉下锅了，中小火炸熟，色泽焦黄即可，捞出备用！

步骤 3这时起锅放油，放入火锅底料，炒化，放切好的圆葱，酱油，糖，老抽，依次放入，翻炒，放入鸡块，翻炒2分钟，散入孜然粒，鸡精，香菜，继续翻炒1分钟，出锅，好吃的，小孩子更爱吃的辣炒鸡肉就做好啦！

川味辣椒炒肉的家常做法

干椒皮炒肉是一道辣味十足的川菜。以下是干椒皮炒肉的做法：

材料：

- 猪肉：250克（切片或切丝）

- 干辣椒：适量（切段或剪碎）

- 大葱：适量（切段）

- 姜：适量（切片）

- 蒜：适量（切片）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切片或切丝，干辣椒切段或剪碎，大葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒，酱油，白胡椒粉和食用盐，拌匀，腌制约15-20分钟。

3. 热锅炒肉：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉翻炒，直到猪肉变色并熟透，取出备用。

4. 炒干辣椒：锅中不加油，将切好的干辣椒放入锅中翻炒，直到香味出来，辣椒变香脆。

5. 增加香气：加入切好的大葱、姜和蒜，炒出香味。

6. 加入炒好的猪肉：将炒好的猪肉倒入锅中，与辣椒皮一起炒匀，使猪肉充分吸收辣椒的香味。

7. 调味：根据个人口味，加入适量的食用盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

8. 出锅：炒匀后，关火，炒好的干椒皮炒肉装盘即可享用。

干椒皮炒肉因为辣度较高，如果你不喜欢辣的口味，可以适量减少干辣椒的用量。同时，根据个人口味的需求，可以增加一些配菜，如洋葱丁、青椒丝等，增添口感和营养。

四川肉炒辣椒

我们看到家常菜总是少不了青椒青椒吃起来是不辣的，还挺好吃，营养成分也不高，这是这样让大家都喜欢吃，第一把辣椒和大葱洗好备用。第二把辣椒切成小丁，取适量大葱切成小丁备用，花椒备用。第三，把面粉放入适量的水搅拌均匀，水不要一次倒入，要分次的加到面粉里面，不要稀也不要太稠。把花椒放入油锅炸出香味后捞出。第五放入葱爆香。把辣椒倒入油锅放盐十三香面适量，酱油适量。把辣椒铺平，把搅拌均匀的面放在辣椒上。本落在后面搅拌均匀，用铲子铲碎。情绪芳草根据自己的口味调整时间，喜欢吃干的就多炒一下。

辣椒炒肉的做法视频川菜窍门

以下是费大厨辣椒炒肉的做法：

材料：

- 猪肉 300 克，切成小块；

- 青椒 1 个，切成小块；

- 红椒 1 个，切成小块；

- 干辣椒 10 个，去籽切成段；

- 姜 适量，切成末；

- 葱 适量，切成段；

- 料酒 适量；

- 生抽 适量；

- 盐 适量；

- 胡椒粉 适量；

- 玉米淀粉 适量。

步骤：

1. 将猪肉块放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐、适量胡椒粉和少量玉米淀粉，拌匀腌制 10 分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，姜切成末，葱切成段，备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块倒入，煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末、葱段和干辣椒段，煸炒出香味。

5. 加入青椒、红椒块，煸炒至变软。

6. 加入煸炒好的猪肉块，翻炒均匀。

7. 加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

1. 猪肉腌制时间不要过长，10-15 分钟即可；

2. 炒青椒、红椒时火候不要过大，以免炒糊；

3. 炒肉时火候也不要过大，以免炒老。

川菜辣椒炒肉丝的做法

用料

主料五花肉300克白菜300克

调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣干辣椒1把料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙植物油2汤匙小葱1根

辣椒炒五花肉的做法

1.五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制

2.白菜切小段，葱、姜、蒜切好

3.干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)

4.转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味

5.放入五花肉，翻炒至肉片完全变色

6.放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可

辣椒炒肉做法四川

用螺丝椒炒肉好

1、辣椒我准备的是螺丝椒，这样的炒出来更正宗，更好吃。将其去掉帝部，然后切成片状，接下来再准备一块五花肉，切成薄片。

2、往五花肉中加上生抽、蚝油、生粉，搅拌均匀，最后加上点食用油，将其拌匀后腌制10分钟。做好腌肉这一步，猪肉会很入味，而且也会更香嫩更滑口。

3、把锅烧热之后，先把辣椒放进去，干锅干炒一会儿，炒到微焦时盛出备用。

4、接下来往油锅中倒上食用油，把大蒜切成蒜末，然后将其倒入锅中爆香，下面加上腌制过的五花肉，开始不停翻炒。翻炒到变SE为止，然后加入一定量的盐、机经、白糖、生抽，将其翻炒均匀。

5、五花肉一定要炒得时间长一些，这样炒出来会很干，有一股焦香味。最后我们把刚才盛出来的辣椒，再重新放进去，继续翻炒一段时间，然后就可以出锅了。