素炒芋头的做法大全家常做法(素炒芋头片)

素炒芋头片

第一循环第一天：（高碳日）

早餐：鸡蛋2个；紫薯200克；豆浆250毫升

午餐：糙米50克；鸡胸肉150克，菠菜300克

晚餐：糙米50克；虾仁100克；菠菜300克

第一循环第二天：（晚餐无碳水）

早餐：鸡蛋两个；煮玉米一根，脱脂奶250毫升

午餐：红薯200克；瘦牛肉150克，生菜300克

晚餐：鸡胸肉100克；杏鲍菇2个；生菜200克

第一循环第三天：（午餐晚餐无碳水）

早餐：鸡蛋2个；蒸芋头200克：黑咖啡一杯

午餐：清蒸鱼300克，素炒芹菜300克

晚餐：鸡胸肉100

素炒芋头片需要焯水吗

〖 食材清单 〗芋头150克、淀粉、葱花

醤汁：生抽、香油、蚝油、一点点的盐

〖 制作步骤 〗

1、芋头150克，新鲜的芋头小小个，但是比较的软糯鲜香；

2、上锅蒸熟，带皮蒸熟后稍微放凉了将皮剥掉，放入深一点的盆里，芋头先蒸再去皮，就不会让手沾上粘液发痒了，压成泥；

3、加入适量的淀粉，不用一次性加进去，根据芋头泥的干湿情况逐步增加淀粉的量，直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团就可以了；

4、取一小块面团，将小剂子放在手心，一个个搓成椭圆形，丸子一次可以多搓点，放在冰箱里冻着随吃随煮，做早餐比较省事；

5、水开后下锅煮，小剂子明显膨大，全部都浮在水面上，就说明剂子已经煮好了，捞出来过一下凉水，口感会更好，沥干水分备用；

6、先来调个醤汁吧：生抽、香油、蚝油、一点点的盐拌匀；

7、锅里加半碗清水，酱汁倒进去煮一煮，煮开后把芋头小丸子倒进去，汤汁差不多收干的时候加点水淀粉勾芡，稍微翻炒翻炒

让小丸子均匀裹上酱汁后撒点葱花即可出锅，这样做出来的芋头不仅营养丰富，做法也是特别的简单，不用发酵不用揉面。

如何炒芋头片

1

把芋头削好皮，削皮时须带一次性手套，芋头汁会令手痒。

2

洗净芋头，切成滚刀块（或片状）随自己喜好。

3

冷锅冷油放入切好的芋头，翻炒片刻后，倒入水，水的量一定要掩盖芋头。

4

盖上锅盖，焖熟，待收汁后，放入盐，鸡精，切好的小葱，拌

匀出锅装盘。

小炒芋头片

芋头花炒法有很多种，但是最重要的是先把芋头花焯水煮熟，然后再进行炒制。结论是：芋头花炒好吃。原因是：芋头花所含的营养丰富，炒时可加入适量的调料和配菜，提高口感和营养价值。常见的炒法包括：芋头花炒肉、芋头花炒虾、芋头花炒菜等等，每种配料的搭配和调味方式不同，可以根据个人口味进行选择。同时，在选购芋头花时，需要选择颜色鲜艳、质量上乘的芋头花，这样炒出来的芋头花才会更加香甜可口。

素炒芋头丝

用料

主料

五花肉适量

辅料

梅干菜

适量

芋头

适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

姜

适量

八角

少许

料酒

适量

白糖

适量

植物油

适量

清炒梅干菜的做法

1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净

2.芋艿削去外皮备用

3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒

5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒

6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面

8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时

9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味

11.最后把汤汁收浓即可

烹饪技巧

1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净。

2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水。

3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴。

素炒芋头片的做法

材料：水发虎掌菌200克、香芋500克配料：鲜红椒50克、豆芽、鸡脯肉50克、菜胆150克、蟹黄少许，植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克

 做法：

 1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。

 2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。

素炒芋头片的做法窍门

所需食材

茨菇 400克，大蒜 三瓣，生抽 一汤匙，盐 适量，小葱 一点

素炒茨菇的做法

1、把茨菇的外表的毛去掉，然后用水洗干净，要不要去皮自己决定，茨菇的口感有点像芋头。

2、将茨菇用刀切成滚刀块，不能太小，不然可能炒碎了，再用刀将大蒜切成蒜末。

3、锅里倒入油热好，之后把蒜末倒进去煸出香味。

4、把茨菇倒进去。

5、倒入一点生抽，再倒入一碗水，用小火焖煮五分钟左右，焖煮到茨菇绵软，喜欢辣味的可以放一点糟辣椒。

6、最后撒上一点葱花提香就做好了。

7、做好了的成品。

芋头素炒怎么炒好吃

1.

香芋炒肉：准备香芋500克削皮切成块，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，然后放入肉片150克煸炒至变色，接着放入香芋500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火煸炒十分钟即可。

2.

素炒香芋：准备香芋500克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，然后放入葱花15克，香芋500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。

3.

香芋大米粥：准备香芋150克削皮切成块，大米150克，锅中放入清水1000毫升，然后放入香芋150克，大米150克，小火熬煮40分钟即可。

芋头片炒什么好吃

芋头300克，洋葱0.5个，蒜头5瓣，葱适量，冰糖适量，红萝卜1支，酱油适量，油适量，米酒适量，猪五花片150克

做法步骤：

1，芋头与红萝卜削皮切块、蒜头剥皮拍碎、洋葱切丝、葱切段。

2，热油热锅后，加入蒜头爆香，待飘出蒜香味后，下洋葱丝与胡萝卜，转小火炒至洋葱丝略透明，再加入猪五花片炒。

3，接着锅中下切好的芋头块、酱油、水、米酒、冰糖(或一般糖)、葱一同炖煮，待锅内的汤汁煮滚后转小火，盖上锅子以小火焖煮约20~30分钟。

4，煮的过程稍微搅拌一下，等芋头表面有点软烂，就大功告成。