湘菜回锅肉做法大全家常做法(湖南回锅肉怎么做好吃)

湖南回锅肉怎么做好吃

扣肉，重庆烧菜，香芋扣肉，干豆角扣肉，雪菜扣肉，梅菜扣肉，盐菜扣肉，酸菜扣肉，芽菜扣肉，广西虎皮扣肉，毛豆扣肉，黄豆扣肉。土豆粉蒸肉，红薯粉蒸肉，青豆粉蒸肉，香芋粉蒸肉，莲藕粉蒸肉，黄豆粉蒸肉，土豆蒸小酥肉，蒸味狮子头，蒸糯米丸子，土豆粉蒸排骨，小米粉蒸排骨，糯米粉蒸排骨，粉蒸肥肠，咸蛋肉饼，玉米肉饼，菜浦肉饼，地瓜肉饼，肉窝蛋，菜干蒸肉饼，马蹄蒸肉饼，咸鱼肉饼，芽菜肉饼，香菇胡萝卜肉饼，莲藕丁肉饼。

花生焖猪手，莲藕焖猪手，土豆焖猪手，海带黄豆焖猪手，黄豆胡萝卜烧猪手，支竹焖猪手，白萝卜焖猪手，千张结焖猪手，木耳烧猪手，香菇胡萝卜烧猪手，板栗马蹄焖猪手。土豆红烧肉，千张结红烧肉，香菇胡萝卜红烧肉，土豆红烧肉，黄豆红烧肉，香芋红烧肉，海带节红烧肉，白菜粉条红烧肉，酸菜红烧肉，茄子红烧肉，毛豆红烧肉，豌豆红烧肉，支竹红烧肉，板栗红烧肉，鹌鹑蛋红烧肉，干豆角红烧肉，姜母猪手，油豆泡红烧肉，香干红烧肉，冬瓜红烧肉，莴笋炖猪手，杏鲍菇红烧肉，竹笋红烧肉，冬笋焖猪手，土豆烧排骨，支竹烧排骨，糖醋里脊，糖醋排骨，玉米胡萝卜烧排骨，海带黄豆焖排骨，香芋焖排骨，冬笋焖排骨，青豆烧排骨，冬瓜焖排骨，酱龙骨，酱焖大排肉，酱焖棒子骨，酸菜焖大排，红烧大排，黄豆烧肥肠，红烧丸子，红烧狮子头，鱼香丸子，家常丸子，酱卤猪手，咕咾肉，东坡肉，土豆烧肥肠，酸菜焖肥肠。

尖椒回锅肉，土豆回锅肉，香干回锅肉，西芹木耳回锅肉，蒜苗回锅肉，蒜苔回锅肉，酸菜尖椒回锅肉，白菜梗回锅肉，藕片蒜苗回锅肉，香芋回锅肉，杏鲍菇回锅肉，茶树菇回锅肉，胡萝卜蒜苗回锅肉，酸菜尖椒回锅肉，尖椒回锅头肉，蒜苔炒猪头肉，豆角回锅肉，湖南小炒肉，重庆盐煎肉，锅包肉，宫保肉丁，酸菜炒猪肚，蒜苔炒猪肚，西芹炒猪肚，爆炒猪肝，尖椒炒猪心蒜苔炒猪心，鱼香猪肝，萝卜干蒜苗回锅肉，花菜回锅肉，花菜炒肉片，西兰花炒肉片，千张韭菜炒肉片，鱼香肉丝，茶树菇尖椒炒肉丝，杏包茹蒜苗炒肉片，木耳肉丝，莴笋肉片，胡萝卜肉片，佛手瓜炒肉丝，节瓜炒肉丝，丝瓜木耳炒肉片，葫芦瓜炒肉片，尖椒肉丝，土豆肉丝，剁椒土豆肉片，农家一碗香，香菇胡萝卜肉片，东北杀猪菜，河南烩菜，一锅炖，土豆炒香辣排骨，土豆炒香辣猪手，虎皮猪手，蒜苔炒排骨，尖椒炒排骨，毛血旺，水煮肉片，豆角炒肉丝，西芹香干炒肉片，胡萝卜木耳炒肉片，韭黄红椒肉丝，茭白炒肉片，冬笋肉丝，酸笋肉丝，酸豆角肉沫，刀豆肉片，荷兰豆肉片，洋葱尖椒肉丝，榨菜尖椒肉丝，茶树菇肉丝，海带豆芽肉丝，韭菜木耳肉丝，外婆菜小米辣肉沫，芽菜鸡蛋肉沫，雪菜黄豆肉沫，包菜回锅肉，平菇木耳肉片，京酱肉丝。

家乡回锅肉的做法大全

清代末期，一位姓凌的翰林仕途失意，回到家乡成都后，祭祀先祖。

遵照传统礼仪，祭祀祖宗以猪肉为尊。在四川，用作祭祖的猪肉，先要煮熟，不能放盐，以示不忘食物的本源，表达对祖宗的尊敬。祭祀后家人就可享用祭肉，一般是将祭肉切片，直接拌以椒盐之类作料吃，也可以放回到汤锅中，加盐和菜蔬煮热后再吃。

凌翰林平时爱吃一些煎炒类菜肴，祭祖之后，就将祭肉切片放入炒锅翻炒，又加入盐、花椒、酱、豆瓣、醪糟汁和青蒜。没想到其味香美无比，左邻右舍纷纷仿效改进，回锅肉就这样诞生了。

湖南回锅肉怎么做好吃窍门

做法

1.选用五花肉，肥一点也没关系，切成片。胡萝卜；尖椒也切成菱形片备用

2.肉片放入容器中，加入料酒；生抽腌制。一定放生抽，否则油炸后，颜色太深。

3.锅中放宽油，大约7成热，油冒烟后，放入肉片，只要肉一变红黄色，马上捞出。肉片不能炸太硬。

4.另起锅，倒少油，下入胡萝卜片；青椒片爆出香味，下入肉片，调入酱油；盐；鸡精炒匀，即可出锅。

湖南回锅肉的家常做法

用料: 带皮五花肉 青椒 红椒 洋葱 姜 豆豉 盐 老抽 生抽

大刀回锅肉的做法步骤:

步骤 1 带皮五花肉用热水煮透后切成偏厚的肉片，青、红椒切滚刀片，姜切片，洋葱切成圈

步骤 2 放少量油热锅，爆香姜片和豆豉

步骤 3 放入肉片，五花肉较肥，稍微炼一下出出油，同时肉也熟了

步骤 4 盛出肉，将炒肉的油和豆豉留在锅内，适当补充一点油，烧热

步骤 5 放入青、红椒，洋葱圈，煸炒至7、8成熟

步骤 6 放入前面炒好的五花肉，混匀，老抽上色，生抽提鲜

回锅肉的做法最正宗的做法四川视频

1. 四川菜十大名菜包括：麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、辣子鸡、毛血旺、剁椒鱼头、蚂蚁上树、酸菜鱼。2. 这些菜的做法都非常讲究，需要掌握一定的技巧和方法。例如，麻婆豆腐需要选用新鲜的豆腐和豆瓣酱，炒制时火候要掌握好，才能保证口感和味道；水煮鱼需要选用新鲜的鱼肉和各种辣椒，烹饪时需要注意火候和时间，才能保证鱼肉的鲜嫩和味道。3. 如果想要学习四川菜的做法，可以参考相关的菜谱或者视频教程，也可以向当地的厨师或者餐馆老板请教。同时，需要多加练习和尝试，才能掌握好这些菜的做法。

湖南回锅肉图片

不止一次参加选秀节目的选手，被称为“回锅肉”。事实上，“回锅肉”不是个别现象，而已经成了歌唱类真人秀节目的行业现象。通常来讲，“回锅肉”可以分为三类：一种是一个选手参加不同的节目；另一种是一个选手在同一个节目中重复出现；还有一种就是已经成名多年的音乐人，回炉走上歌唱类真人秀节目的舞台。

回锅肉湖南菜做法

湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。

鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

湘西回锅肉

凤凰美食小吃出名。

凤凰特色小吃有酸萝卜、社饭、桐叶粑粑、口味田螺、凉粉、熏蜡肉、罐罐菌炒肉、血粑鸭、酸菜鱼、苗家酸鱼、酸罗卜、苗家泡菜、蕨菜、回锅肉、酸汤鱼、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤、梅花糕，臭豆腐，汤圆。还有糯米酒等等。

血粑鸭：血粑鸭是凤凰，乃至湘西最具特色的地方菜之一，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香软糯，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。

苗家酸汤：苗家酸汤是苗家人的传统汤菜。此汤颜色嫩黄，味道清鲜，食之使人增食开胃，强身健体。

苗家菜豆腐：苗家菜豆腐也是凤凰名闻遐迩的特色菜。菜豆腐有细嫩、鲜软，香浓的特色，加之成本低廉，是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。

回锅肉做法视频播放

食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

做法步骤:

1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟

2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小丁

3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。

4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热，倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。

5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。

6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成