炸琵琶腿的家常做法大全(炸琵琶腿的家常做法大全视频)

炸琵琶腿的家常做法大全视频

1，琵琶腿洗净控水，用厨房用纸擦干表面水分，用签子在鸡腿上炸一些小洞以便入味。超市买这种琵琶腿要选择肉厚实、颜色鲜亮的

2，加入白糖、老抽、盐、料酒用手抓揉至调料吸收入冰箱腌制一晚入味

3，第二天取出恢复室温，放入电饭煲内胆，加入葱段、姜片

4，加入香料、冰糖、盐、料酒

5，倒入和鸡腿齐平的水，水不要多，电饭煲不同于用火炖肉那样，所有不用多加

6，盖上电饭煲的盖子，启动煮饭程序即可，程序默认35分钟，如果不着急吃可以再保温焖15分钟更好

如何炸琵琶腿

1，琵琶腿洗净控水，用厨房用纸擦干表面水分，用签子在鸡腿上炸一些小洞以便入味。超市买这种琵琶腿要选择肉厚实、颜色鲜亮的

2，加入白糖、老抽、盐、料酒用手抓揉至调料吸收入冰箱腌制一晚入味

3，第二天取出恢复室温，放入电饭煲内胆，加入葱段、姜片

4，加入香料、冰糖、盐、料酒

5，倒入和鸡腿齐平的水，水不要多，电饭煲不同于用火炖肉那样，所有不用多加

6，盖上电饭煲的盖子，启动煮饭程序即可，程序默认35分钟，如果不着急吃可以再保温焖15分钟更好

炸琵琶腿图片大全

土豆去皮洗净、胡萝卜去皮洗净、琵琶腿清洗干净。

琵琶腿去掉里面的骨头，切成小肉丁。土豆和胡萝卜切成小丁，青椒切成小丁，洋葱切碎。鸡肉用生抽酱油腌制3分钟左右。

不粘炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱碎放进去炸香，再把腌过的鸡腿肉丁放进去滑炒。鸡肉很快就变色了。

把土豆和胡萝卜一起放进锅里，再加入足量的开水，大火烧开，水开后加入盐，焖煮一会，让食材入味。因为鸡肉容易熟，土豆切成小丁也容易熟，所以观察到锅里的汤汁渐少，土豆煮熟就可以了。

加入青椒丁，翻炒片刻就可以出锅了。

以上步骤供您参考，注意食物的口感的味道会随温度和时间等因素而变化，请享受烹饪的过程。

炸琵琶腿一般炸几分钟

琵琶腿需要炸3分钟左右才能熟

炸琵琶腿的做法

1.鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时

2.锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时

3.碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊。另外用一个擦干水分的碟子放入淀粉

4.把煮熟晾干水分的鸡腿放入面糊中打个滚后在放入淀粉中沾满淀粉，依次制作

5.锅中加油热至八成，下人裹满淀粉的鸡腿炸制

6.炸至外皮泛黄就可享用了

炸琵琶腿的做法窍门

琵琶腿用叉子叉孔，去掉鸡皮，鸡腿骨的经络切段，把肉翻下去，漏出鸡骨，放入碗中加葱姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、十三香、辣椒粉抓拌腌制1个小时以上，碗中打入1个鸡蛋搅散，腌制好的琵琶腿依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，锅中油温7成热放入锅中，表皮炸酥捞出，第二遍把琵琶腿炸至深红色，捞出沥干油即可。

炸琵琶腿外酥里嫩做法

用料

琵琶腿 3个

葱段 3段5厘米长

姜 少许片

黄酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰 2瓷勺

蚝油 1勺

桂叶 2片

蒜瓣 2个

八角 2个

做法步骤

1、超级入味，在其全靠入口即化，滴内在鲜美多汁

2、琵琶腿划2个深刀花，方便入味

3、敲黑板：一定记得冷水入锅焯水

4、加入葱段

5、加入姜片

6、2勺料酒去腥

7、水沸捞去浮末，出锅

8、平底锅加入食用油

9、加入2瓷勺冰糖

10、烧至糖浆状态，关小火

11、加入刚才焯水捞出的琵琶腿

12、翻炒上色

13、加入桂叶2片，八角2粒，蒜瓣2个，葱段一节

14、加入少许料酒

15、2勺生抽，1勺老抽

16、翻炒让颜色均匀

17、加入蚝油，继续翻炒

18、软烂入味

19、小火焖煮10分钟

20、擦干生菜上的水

21、生菜最好用凉白开清洗

22、摆盘加入酱汁

炸琵琶腿怎么做好吃又简单

琵琶腿需要炸3分钟左右才能熟

做法

1.鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时

2.锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时

3.碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊。另外用一个擦干水分的碟子放入淀粉

4.把煮熟晾干水分的鸡腿放入面糊中打个滚后在放入淀粉中沾满淀粉，依次制作

5.锅中加油热至八成，下人裹满淀粉的鸡腿炸制

6.炸至外皮泛黄就可享用了

油炸琵琶腿的做法大全

1，新鲜琵琶腿放入花椒水中，加入适量料酒浸泡半小时；

2，冷水下锅，开锅后去除血沫，再煮10分钟至七八成熟左右，清水洗净；

3，准备腌制辅料和佐料，辅料:葱段、姜片、洋葱丝、香菜段，佐料：胡椒粉、盐、耗油、生抽;

4，将腌制辅料、调料和琵琶腿搅拌均匀，密封腌制四十分钟以上；

5，腌好的琵琶腿均匀包裹上生淀粉，再在表面沾满蛋清液，最后在面包糠上滚动两圈；

6，起锅烧油，至油温五成热时初炸到定型，捞出控油，再至油温七到八成热时，复炸到金黄色即可食用，原味、沾椒盐、沾辣椒面口味都佳。

炸琵琶腿的家常做法大全视频播放

1、主料：琵琶腿一斤、面粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、老抽半勺、生抽两勺、料酒两勺、香油适量、盐1/4小勺、白糖半勺、葱适量、姜适量、蒜适量。

2、琵琶腿洗净沥干水分。

3、用刀再骨根处划一圈，把筋割断。

4、手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。

5、再将肉全部翻下来。

6、将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。

7、把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。

8、准备好面粉、蛋液、面包糠。

9、将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。

10、再蘸一下蛋液。

11、再蘸一下面包糠，全部包裹。

12、油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。

13、用锡纸包裹骨根处，即可享用。

14、蘸亨氏番茄酱味道更赞哦！

炸琵琶腿的家常做法大全视频教程

辅料

姜片1片   淀粉一点点   葱花适量   玉米油25毫升   料酒10克   清水适量   糖1-2勺 老抽15克    盐1-2勺    鸡精一点点

步骤1

琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀

步骤2

放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水

步骤3

烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片

步骤4

干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热

步骤5

放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄

步骤6

然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色

步骤7

上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开

步骤8

煮开后倒入料酒，搅匀。去腥

步骤9

然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖

步骤10

炖煮10分钟后，加盐调味，搅匀继续炖

步骤11

继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁即可。