酱黄豆的家常做法(黄豆的12种最佳吃法)

黄豆的12种最佳吃法

在豆腐渣中含有一种抗膜蛋白酶，会阻碍羊身体中的膜蛋白酶，从而影响羊对于豆类蛋白质的消化吸收速度。建议在喂食前将豆腐渣加热煮沸15分钟左右，可以破坏康膜蛋白酶，保证豆腐渣中的蛋白质能够被羊充分消化吸收。

豆腐渣中的粗蛋白质含量一般，且品质较低，在喂食的时候最好和其他的饲料搭配喂食，这样才能满足羊的营养需求。一般鲜豆腐渣在日粮中的添加量控制在25-40%，干豆腐渣在日粮中的添加量控制在10%以下。

黄豆的做法大全家常

气温降到四五度的时候，就可以制作黄豆纳豆了，选黄豆两斤左右，用水冲洗干净，然后浸泡三到四个小时，用1：1的比例上锅稳火蒸煮至软烂，看上去有点微微发红色，没有汤汁了，关火焖至温度在37-38℃时，挖出放在透气干净棉包袱遮盖保温，放在干爽保温处，两三天左右就生出似麻秧状菌丝，后根据个人口味加盐搅拌均匀装瓶放保鲜，一个冬天就有小咸菜吃喽。

黄豆的12种最佳吃法图片

食材

豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克

香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把

步骤

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；

2、350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干

3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；

4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

8、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。

豆类食品哪种营养价值最高

一、豆腥味重并不代表豆腐的营养价值高，主要是加工工艺的原因；

二、豆腥味确实是豆制品保留的原豆的味道，但对它的接受度却因人而异。

有的人觉得有豆腥味的豆腐，更有天然的感觉，比较安全、健康，所以能接受；也有人会在烹饪当中，刻意的去除豆腥味。

水煮黄豆的正确做法

用开水煮豆好。煮沸的黄豆中最能保留黄豆中的营养成分，煮熟后含有大量的卵磷脂，这种物质可有效地清除人体血管壁上的胆固醇，可软化血管，加速血液循环，对人体的和高血脂有显著的预防作用。

此外黄豆中所含，还可抑制人体堆积，对由肥胖引起的脂肪肝也有很好的预防作用。

干黄豆的12种最佳吃法

原料

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猪皮 (200克)

黄豆 (100克)

油适量，葱适量，姜适量，蒜适量、干辣椒适量，酱油适量

1/将猪皮冷水下锅煮20分钟，捞出过凉水再切成细长条备用。

2/锅中烧水，水开之后把黄豆倒进去炒两分钟，再放入猪皮煮一分钟，然后一起捞出来控水备用。

3/锅中烧油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，再放入酱油搅拌均匀。

4/把黄豆和猪皮倒进去，加入食盐、鸡粉、十三香、胡椒粉、白糖等调味，大火翻炒均匀即可。

5.美味又好吃的干猪皮和黄豆炖汤完成开吃了。

五香黄豆的做法 自制零食

材料：干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、食盐、橄榄油。

做法：

1.准备适量干黄豆。 干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。 锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。 撒入适量五香粉。根据各人口味放入适量食盐。

2.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。 用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

3.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。 转中小火继续用铲子不停的翻炒。 炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。 转小火继续用小铲子不停翻炒。 炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。 炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，五香炒豆子炒的松又脆。

黄豆如何做好吃

食材：一盘黄豆、西红柿2个、洋葱一个、白砂糖和清水适量

步骤如下：

1、我们平时在家打过豆浆的同学都知道黄豆是干干的，所以需要提前泡发，一般我自己做都是头天晚上提前泡发，泡发时间大约是一个晚上就够了；

2、黄豆泡发一晚上后，第二天我们就可以开始制作西红柿洋葱黄豆酱了，我们从泡发的黄豆中挑出坏的黄豆，然后将泡发的黄豆放入清水锅中煮至软烂即可。

3、下面我们开始处理西红柿和洋葱，将洋葱切成小丁、西红柿不用去皮也切成小块。

4、下面就开始熬煮西红柿洋葱黄豆酱，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，先放入洋葱炒出香味

5、接下来我们就放入西红柿，炒出西红柿的汁水，放入食盐小半勺、白砂糖1勺，翻炒均匀

6、放入小半碗清水，浅浅的没过锅中的食材，大火煮沸，转小火慢煮5分钟，在锅中的汤汁浓稠后可以放入黄豆了；

7、之后转成中小火，将锅中的汤汁收干后，我们这道西红柿洋葱黄豆酱就做好了。

水煮黄豆好吃又简单

黄豆泡5到15分钟左右就可以煮。

黄豆是一种比较硬的食物，经过泡水能快速膨胀，在烹饪时比较容易熟，让黄豆的口感和味道更佳。

如：泡过水的黄豆用普通锅煮10分钟左右；用高压锅煮5分钟左右。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂，食用起来其口感没有泡发过后的黄豆那么好。

黄豆的12种最佳吃法煮熟

原料：

黄豆适量

猪大排500克

食盐适量

醋适量

姜适量

鸡精少许

做法：

1

黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用

2

装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟

3

排骨飞水后捞出备用

4

重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲

5

最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟

黄豆的最佳搭配

老话说“宁可三日无肉、不可一日无豆”，豆浆作为国人的传统饮品，一直是我们的早餐搭档，关于豆浆的咸甜之争，还分南北两派。

除了最纯正的黄豆豆浆，我更偏爱各种五谷豆浆，加入了其他配料的豆浆，口感和营养都更为丰富哟