黄豆芽老鸭汤的家常做法(黄豆芽炖鸭肉)

黄豆芽炖鸭肉

老鸭600g，黄豆芽150g，葱姜，料酒，盐将老鸭斩成块洗净控水，锅中加冷水放老鸭烧开，捞出血沫老鸭清洗干净，老鸭放高压锅加足量的水放葱姜料酒八角，大火烧开撇清浮沫放入黄豆芽，慢火炖60分钟，煲至鸭肉软糯加盐，汤奶黄色即可。老鸭和黄豆芽炖汤营养丰富口感极佳。

豆芽炖鸭肉的做法

主料 2种

鸭肉的做法大全

鸭肉

600g

黄豆芽的做法大全

黄豆芽

250g

辅料 1种

姜适量

调料 2种

盐适量味精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

黄豆芽洗净待用

步骤2

锅里加适量水烧开，放鸭肉块进去焯上几分钟再捞出来

步骤3

炖锅里加入适量水，拍块姜进去

步骤4

将鸭肉倒进去炖上个一个多小时

步骤5

鸭汤炖好后倒一部份到小锅里面，再下豆芽进去煮

步骤6

待豆芽煮熟时，加盐和味精调好味即可

黄豆芽炖鸭子

鸭肉豆芽汤是这样做的

第一、鸭肉清洗干净然后切成片，鸭血准备好。

第二、鸭肉里加适量的盐、姜蓉、料酒腌制几分钟。

第三、锅装适量的水煮沸，然后放鸭血进去用小火炆10分钟左右。

第四、然后捞上来放到冷水里泡。

第五、豆芽用水清洗干净。

第六、开火下油，放姜蓉进去爆出味来，然后放鸭杂进去翻炒至变色。

第七、放豆芽进去加适量的盐，翻炒入味。

第八、加2碗水进去。

第九、用剪刀把鸭血剪成一块块，放进锅里。

第十、盖上锅盖，中火煮4分钟左右。

第十一、然后打开盖子，撒点葱花，下几粒味精，再加适量的油，翻炒均匀就可以了。

黄豆芽鸭肉汤

百合炖鸭肉是一道健康美味的菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鸭肉：500克

- 百合：100克

- 黄豆芽：100克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将鸭肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。如果喜欢口感软嫩，可以事先将鸭肉用料酒腌制一段时间。

2. 将百合泡水30分钟以上，然后用清水冲洗干净。

3. 鸭肉和百合放入炖盅中，加入足够的清水。

4. 加入切成块状的生姜，少量的盐和料酒。

5. 盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直到鸭肉变烂。

6. 取出炖盅，加入适量的黄豆芽，再蒸煮5分钟，使黄豆芽变熟。

7. 最后加入适量的酱油和白胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 鸭肉可以根据个人口味选择使用鸭腿、鸭胸或者鸭架等部位。

2. 百合是一种能够补肺养胃的食材，炖制时需注意煮熟，以免影响口感。

3. 黄豆芽可以增加菜肴的口感和色彩，也可以根据个人喜好使用其他蔬菜替代。

鸭肉黄豆芽能一起炖着吃吗

食材：花甲150g，鸭腿1个，花生100g

辅料：食盐1小勺，姜3片，蒜3粒，八角2粒，食油2小勺，杭椒2粒，白糖2小勺，胡椒适量

步骤

1.准备好鸭腿、花甲、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。

3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。

4.锅中余油，加白糖炒至起小泡。

5.倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。

6.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开

7.炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。

8.煎好的素鸡倒入砂锅中。

9.大火煮开，再炖15分钟。

10.加入青红椒，调好味，断生即可。

黄豆芽炖鸭肉的做法

1. 鸭肉炒饭：将炖过的鸭肉切成小块，与蔬菜和米饭一起炒熟，加入调味料调味即可。

2. 鸭肉汤面：将炖过的鸭肉与面条一起煮成汤面，加入蔬菜和调味料增加口感。

3. 鸭肉炖豆腐：将炖过的鸭肉切成小块，与豆腐一起炖煮，加入适量的酱油、盐和其他调味料，让豆腐吸收鸭肉的味道。

4. 鸭肉沙拉：将炖过的鸭肉切成薄片，与蔬菜和沙拉酱拌匀，做成凉拌鸭肉沙拉。

5. 鸭肉煲仔饭：将炖过的鸭肉与米饭、蔬菜一起放入煲仔中蒸煮，加入适量的酱油和调味料，使鸭肉与米饭充分融合。

鸭肉炒黄豆芽怎么炒好吃

炒洋葱好吃

用料

鸭腿1斤，洋葱 1个（约100克），紫苏 适量，姜丝 少量蒜茸 少量，料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉 适量

步骤

1.将鸭腿剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。

2.洋葱切块。

3.起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

4.放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）。

5.放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅

黄豆芽炖鸭肉可以吃吗

1 可以吃鸭货里的蔬菜。2 蔬菜是减脂期饮食中非常重要的一部分，它们富含纤维、维生素和矿物质，可以增加饱腹感，帮助控制食欲，同时还能提供营养供给身体正常运转。鸭货里的蔬菜虽然搭配了鸭肉和鸭脯等较高脂肪食材，但是只要适量食用，并不会对减脂产生负面影响。3 总体来说，减脂期应该以低热量、高蛋白、高纤维、低脂肪的食物为主，但是适当摄入一些脂肪较高的食物也是可以的。当然，具体的饮食方案需要根据个人实际情况和身体状况来确定。

黄豆芽炖鸭肉怎么做

材料

鸭半只（约500g），干香菇 6朵，扁尖笋 50g，熟金华火腿 10g，胡萝卜 1/2根，黑豆芽 50g，香葱 3棵，调料：盐 1茶匙（5g）

做法

1、干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时，扁尖撕成细条并切成4cm长的段，香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。熟金华火腿切成4cm长的丝。黑豆芽去根洗净备用。

2、鸭子洗净，拣去杂毛，放入煮锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，调成中火煮至鸭肉成熟。

3、将煮熟的鸭子捞出，冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。香葱取绿色的部分，在鸭汤中烫软备用。

4、将一份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成一束，用烫软的葱叶捆扎成柴把状。

5、砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤，大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出，放入黑豆芽，调入盐即可。

鸭肉和黄豆芽怎么做

料：农家放养的土鸭1只（重约2500克），五花肉350克。配菜：魔芋豆腐、鸭血、豆腐、地瓜宽粉条、豆芽、土豆等，品种、数量均由客人自定

调料：姜块300克，葱段200克，料酒180克，郫县豆瓣150克，甜面酱25克，辣椒面50克，胡椒粉30克，香油10克，木姜子油 2.5克，菜子油2500克，白醋20克，高汤1500克，大红椒（对半剖开）、蒜子各50克，香菜10克。

制作：

1、鸭子宰杀治净，斩下脚（不去脚皮）、腿、头、翅，将鸭肉斩成重约50克的大块（为保持营养成分不散失，故不氽水）。

2、五花肉切成小手指厚的4片，连同鸭肉一起用100克葱段、150克姜块、150克料酒腌渍5分钟。

3、锅内放入菜子油，烧至八成热时放入腌好的鸭肉、脚、腿、头、翅，小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。

4、锅内留油100克，烧至六成热时放入150克姜块、郫县豆瓣、甜面酱小火翻炒1分钟至 出香，放入炸过的鸭肉、脚、腿、头、翅、辣椒面、五花肉，大火煸炒出香，烹30克料酒、白醋，加高汤烧开，出锅倒入高压锅内，放入鸭杂（处理的大小一致），盖好盖子，用大火烧开后改用小火压6分钟后离火备用。

5、将鸭肉、鸭杂和汤从高压锅内取出，倒入铁锅内，撒胡椒粉，滴香油、木姜子油，放大红椒、蒜子、100克葱段、香菜，跟配菜一起上桌，按照火锅的方式食用。

豆芽炖鸭子

1 海鸭洗净斩块。

葱、姜切片，香菜切段。

2葱、姜切片，香菜切段。

将海鸭块焯水撇沫，捞出备用。

3 将海鸭块焯水撇沫，捞出备用。

热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

4热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

5然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。

6然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。