海螃蟹的家常做法(海螃蟹的做法大全)

海螃蟹的做法大全

1.

首先准备海螃蟹500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克，淀粉50克，鸡蛋150克，清水50毫升。

3.

接着调成面糊，再把海螃蟹500克放入其中。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着再把海螃蟹500克放入到油锅当中，炸五分钟即可。

6.

五分钟以后即可盛出，如下图所示，海螃蟹就做好了。

海螃蟹做法大全家常窍门

一、原料

海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙

二、冰冻海螃蟹的做法步骤

步骤1

螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。

步骤2

汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

步骤3

将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

步骤4

小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

海螃蟹的做法大全家常

海螃蟹是一种美味可口的海鲜，以下是几种吃海螃蟹最好吃的方法：

1. 拔腿吃法：将海螃蟹翻过来，拔脚，剥壳，将贝壳中的肉取出，蘸上适量的蒜泥或者醋。

2. 炸蟹盖吃法：将海螃蟹放置在锅中，加入凉水，用热锅爆炒，放入姜丝、葱段、盐和料酒，一直翻炒直至焦黄色，再将海螃蟹去壳，用剪子切成小块，蘸上酱油或者蒜泥，放入蟹盖中，再炸5分钟即可。

3. 清蒸吃法：用盐或者酱油腌制过的海螃蟹，放置在蒸锅中蒸制15-20分钟，取出后再依次放上姜丝、葱段和蘑菇，蒸制5-8分钟即可。

无论采用哪种吃法，都应注意选择好品质的海螃蟹，确保干净卫生，以免影响口感和健康。

海螃蟹的做法大全 清蒸

　　一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。　　蒸海螃蟹的做法　　将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。　　注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

海螃蟹的做法大全视频

做法：

1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

正确的蒸螃蟹方法

做法：

1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。

6大绝招：

1.蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。

2.螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的，千万不要买死螃蟹，细菌太多了。

3.每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。

4.很多人都不知道把螃蟹肚皮里面放2.3颗花椒这个技巧，在螃蟹肚皮里面加了花椒，螃蟹是真的超级香，大家可以试试，花椒千万不要放多。

5.蒸螃蟹一定要反过来蒸（螃蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，增加螃蟹的鲜味。

6.螃蟹一定要先大火蒸上汽，再改中小火蒸8-13分钟（依照螃蟹大小判断，一般10分钟左右即可），蒸的时间不可太短，防止细菌太多，吃了拉肚子。

海螃蟹的做法大全视频教程

用料

活蟹 20只

面粉 半碗

鸡蛋 1个

料酒 2汤勺

盐 1/3

生姜粉 1茶勺

五香粉 1/2茶勺

白胡椒粉 1/2茶勺

辣椒粉（喜欢辣的可以加） 1茶勺

椒盐 1茶勺

葱 2颗

面包糠/淀粉 适量

炸蟹的做法步骤

步骤 1

蟹选择这种小的，先用盐水浸泡半天吐脏水

步骤 2

先将蟹钳，蟹尖脚剪去，不然洗不干净还危险 将蟹肚子上盖扒掉刷干净，再扒掉蟹盖去掉腮腺

步骤 3

蟹盖不要丢，然后将蟹肉从中间对半切开

步骤 4

将除蟹和面包糠（我裹了两种，一种面包糠，一种淀粉，面包糠比淀粉脆）之外的食材全部放入一干净容器里，加适量水搅拌均匀呈流动状态（裹面包糠的面粉比裹淀粉的面粉稍稠些PS：视频为裹淀粉的面糊）

步骤 5

预热油，先将蟹裹上面糊，然后裹上一层面包糠或淀粉，入油锅炸第一遍，炸至表面微黄捞出，全部炸完后再炸第二遍至表面金黄，一定要炸熟透

步骤 6

裹淀粉的，可以蘸酱，也可以撒孜然粉，烧烤粉，椒盐等

海螃蟹怎么做好吃又简单方便

用料：

海螃蟹两只、年糕适量、葱3根、蒜4瓣、姜2片、干红辣椒1个、料酒3勺、生抽1勺、老抽1小勺、耗油2小勺

做法：

1、生螃蟹切块后放入料酒腌制10分钟。

2、撒入面粉，使得螃蟹均匀的裹上面粉。

3、锅内多油，油约5成热放入螃蟹炸，待蟹壳变红后取出沥油。

4、油锅热少量油爆香葱、姜、蒜、辣椒，放入一勺耗油炒匀，

5、倒入炸好的螃蟹，放入适量生抽、老抽，糖进行翻炒，撒入适量水， 

6、倒入提前泡好的年糕与葱段。盖锅盖煮至年糕变软，

7、用水淀粉勾芡，撒入适量的盐出锅。

海螃蟹咋做

　　具体方法是：　　材料：1.买一付猪心肺，放置到有点发臭（有点恶心哈）2.找一床不要了的棉絮 3.粗实点的线若干4.砖头几块5.粗竹竿几根　　制作钓具方法：1.将猪心肺切成大约15*15的块2.再将棉絮切成比心肺稍大的块3.将一块心肺夹在两块棉絮之间，用粗线扎好。放置半天，让心肺的腥味浸透棉絮（可适当浇水）4.将3.制作好的东西，用1米（视水的深度定）粗绳悬挂在竹竿上。5.在棉絮，心肺包下方10－15cm悬挂一块重量适当的砖头，作坠子用，以使心肺，棉絮包沉底。　　使用方法：将心肺，棉絮包轻轻投放到海蟹较多的地方，过一到两小时后（时间视海蟹多寡而定），提起，上面就会钳上很多海蟹。注意：最好有两个人操作，提起的钳有海蟹的钓包不能放在地上，否则，海蟹要跑。

海螃蟹做法大全 清蒸视频

大火烧开后，蒸十至二十分钟即可。海螃蟹清洗干净、冷水下锅，锅中水烧开以后，跟据海螃蟹大小蒸十分钟到二十分钟左右，蒸熟即可食用。海螃蒸煮的时间不宜过久，否则会出现跑黄的现象，

清蒸大螃蟹家常做法

原料

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螃蟹 (两只)

食用油 适量

香油 少许

葱姜 适量

蒜 两瓣

味极鲜酱油 适量

醋 适量

1/选择新鲜螃蟹两只。

2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。

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