山药炒豌豆的做法大全家常菜(山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门)

山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门

主料：猪肝150克

辅料：山药100克 、黑木耳20克、 柿子椒1只

1、木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用(山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水)。

2、山药片连水倒入锅中焯水大约2分钟至透明样子捞出备用。

3、猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油。

4、放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用。

5、锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老)，大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒。

6、翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用。

豌豆角炒山药怎么做好吃

月嫂菜谱荤菜:茄子肉糜，芦笋炒鸡柳，豌豆里脊丁，茭白肉丝，肉片黑木耳，菌菇肉丸煲，山药鸡丁，彩椒牛肉丝，黄豆芽炒肉丝，黄花菜炒肉片，黄花菜炖猪排，炒三丝（莴笋、蛋、鸡脯肉），牛肉金针菇，豇豆肉糜，香菇莴笋肉片，平菇肉片，炒三丝（胡萝卜，青椒，鸡脯肉），清炖乌骨鸡，小牛肉炖茶树菇等。

山药豌豆汤功效

生菜、菠菜、娃娃菜、海带、茼蒿、莲藕、土豆片、金针菇、绿豆芽、豆皮、黄豆芽、红薯、山药片、腐竹、冬瓜、西葫芦、青椒、千叶豆腐、粉丝、茄子、香菇、猴头菇、西蓝花、花菜、白菜、卷心菜、莴笋、茭白、胡萝卜、洋葱、四季豆、豆腐、西红柿、木耳、海白菜、魔芋、嫩笋子、蘑菇、平菇、鲜豌豆等。

山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门是什么

主料：山药300克

调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,香油15克

琉璃山药的做法：

1.先将山药洗净，削去皮，放入笼中蒸熟取出，切成一指宽条；干淀粉，面粉加清水调成面糊，将山药条放入糊中拌匀，备用

2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，将山药条逐一下入油中炸透，呈金黄色捞出

3.另起油锅，放入香油，加入白糖熬至出丝时，将炸好的山药条倒入颠翻几下，使糖汁均匀地包在山药条上，同时在大平盘内抹上香油，将山药条倒入大平盘内，用筷子挑开，凉后即成

山药炒豌豆角的做法

铁棍山药洗净，豌豆荚洗净，红豆沙提前从冷藏中取出回软。

2.将铁棍山药掰成小段，跟清水一起下锅，水开后转中火，煮半小时左右，至用一根筷子能轻松顺利的穿过即可。

3.煮好后取出晾凉，再将山药的外皮削去。

4.用压泥器，将去了皮的铁棍山药压成细腻绵软的泥状。

5.另起一锅，加入水，煮开后放入豌豆，煮十分钟至豌豆全熟即可捞出。

要想让豌豆始终保持翠绿，一是得开水下锅，二是煮的时候全程都别盖锅盖。

6.晾凉的豌豆全部剥出仁。

7.倒入破壁机中，打磨成泥状。豌豆有皮不易碾压成泥，所以必须要用机器打磨才行，但是不要加水，因为鲜豌豆的含水量很大。

8.面板上铺寿司帘，上面盖一片撕开的保鲜袋，放山药泥，然后再盖上另一张保鲜袋，就这样隔着保鲜袋，用小擀面棍轻轻的将山药泥擀成大薄片。若擀歪了，就兜一兜保鲜袋，整整形再擀，直到山药泥成个直边的就成

9.拿掉保鲜袋，山药泥上加适量豌豆泥，铺平，再盖上保鲜袋，轻轻的擀一擀。都很软，无需擀的太用力，慢慢轻轻的弄平整了即可。

10.最后再依照上面的过程，铺上薄薄的一层红豆沙即可。若觉得红豆沙凉硬，也可以在旁边另铺保鲜袋将它擀成薄片后再盖在豌豆泥上，这样层次也就更均匀了。

11.掀掉顶上的一层保鲜袋，向前拉起寿司帘，同时用手指拽着底下的保鲜袋，拉着向前拽着顺势就能卷成一个豌豆山药卷了。

12.最后切段即可食用。

山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门图片

山药可以和木耳还有豌豆一起炒，比较好吃。首先先将豌豆和木耳还有山药都超水，大概煮熟了。然后再开油放他们下去炒，就会很好吃。

山药跟豌豆

用料：大米500g，黄豆200g，绿豆200g，葛粉100g，山药100g，面粉200g。

豌豆豆丝做法：

1.精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上；

2.将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆。

3.用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了；

4.待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。

山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门视频

食材清单加入采购清单

山药 1根 、 黑木耳 1小把 、 豌豆 100克 、 盐 适量 、 白糖 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 香油 1勺

烹饪步骤

步骤1

山药洗净去皮，切斜段，再切成片。

步骤2

切好的山药片，放入水中加一勺白醋浸泡，防止山药氧化发黑，黑木耳泡发，豌豆清洗备用。

步骤3

锅里放少许底油，油温5成时，放入山药快速翻炒一下。

步骤4 放入黑木耳和豌豆翻炒。

步骤5 加入适量盐。

步骤6 一小勺白糖提鲜。

步骤7 出锅前加一点鸡精。

步骤8 一勺香油增加菜品的光泽度和香气。

山药炒豌豆怎么炒

主料 :

玉米粒50g

豌豆50g

胡萝卜50g

山药50g

香菇50g

鸡胸肉50g

辅料

葱末适量、生粉适量

调料

油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量

烹饪步骤

步骤1

食材：豌豆、玉米粒

步骤2

食材：胡萝卜、山药、香菇都切丁

步骤3

食材：鸡胸肉切丁并用生粉和生抽腌渍，葱切末

步骤4

锅内放入开水和少许盐，下豌豆和玉米粒抄水3分钟后沥起冲凉水

步骤5

锅内放入少许油加热，下鸡丁大火翻炒至全熟后盛起

步骤6

锅内放入少许油加热，下山药、胡萝卜、香菇翻炒5分钟

步骤7

下入玉米粒和豌豆继续翻炒，加少许盐和糖调味

步骤8

加入鸡丁翻炒，并加入少许蚝油

步骤9

起锅前加入葱末翻炒一分钟

起锅装盘

山药豌豆能一起吃吗

可以一起蒸

做法如下：

用料

山药 1只

牛里脊或者牛肋条 200克

葱 少许

红椒 少许

盐 一小勺

黑胡椒碎 适量

糖 一小勺

生抽 一勺

蚝油 一勺

白洋葱丝 少许

料酒 一勺

花椒 几粒

芝麻油 一勺

玉米淀粉 少许

原创菜谱：山药蒸牛肉，营养高 超美味！的做法步骤

步骤 1

牛肉切片或者切丝，尽量选择牛肋条或者里脊，肉质较嫩。加入盐、生抽、蚝油、糖、黑胡椒碎、料酒、洋葱丝（不喜欢洋葱的可以不加），干玉米淀粉，抓匀，最后加入一勺芝麻油锁住鲜味。放入冰箱至少腌制半小时以上。

步骤 2

山药去皮切片，摆在盘子里，中间放入腌好的牛肉。

步骤 3

蒸锅水开后，放入山药牛肉，中大火蒸15分钟，山药熟了就可以了。

步骤 4

把盘子从蒸锅中端出，山药上面倒一点蒸鱼豉油或者生抽，牛肉上面撒上葱花和红椒碎，铁锅烧热油，放入几粒花椒，保持中小火把花椒烧香后，去掉花椒，把热油浇到葱花上即可。 一道鲜美又营养的山药蒸牛肉就完成了，家里不爱吃山药的孩子也会抢着吃完的！

豌豆山药汤的做法

咸菜鲤鱼汤

此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。

猪肚马蹄汤

为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。

选坚硬和比较重的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。

猪横脷枸杞汤

枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

苋菜肉片汤

春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

瑶柱粉肠汤

选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。