白菜腊肉做法大全家常做法大全视频(白菜腊肉做法大全家常做法大全视频窍门)

白菜腊肉做法大全家常做法大全视频窍门

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式五

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

白菜炖腊肉的做法大全家常

主料：白菜半颗，苹果一个，鸭梨一个

辅料：蒜一头 姜一块香葱少许，胡 萝卜一根

调料：普通辣椒面2汤勺，盐适量

白糖20g，白醋30g，辣椒面1汤勺

辣白菜的做法步

1.白菜剖开，冲水洗净 沥干水分，带上手套，一层层撒上些许盐，摸均匀，经过一晚的腌制，白菜有点软。

2.胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好，姜蒜放入料理机。加入苹果梨子，一块儿用料理机打碎。

3.腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐，再次沥干水分，轻轻用手攥一下即可，水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜，加入白醋12.加入白糖，搅拌均匀，加入普通辣椒面，再次搅拌均匀。

4.白菜沥干水分后，用大盆装。

5.把备好的调料糊糊，一片片摸到白菜上。全部摸均匀，尝尝咸淡酸度，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖。

6.把涂抹佐料的白菜卷好，整齐放入腌制盆，盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月，半月后就可以吃上美味可口的辣白菜了。

白菜腊肉的做法窍门

起锅烧油，放入腊肉片，加盐料酒，生抽，老抽翻炒均匀，然后加入千张翻炒入味，加白菜炒熟即可

白菜腊肉的做法

打过霜之后的包芯大白菜买五颗，每颗差不多有4到5斤重，从根部开始切4到5大块，放在阳台上面悬挂风干一周左右，待菜梗软后里外抹盐封坛，我装的20斤的玻璃罐子，一周以后就可以拿出来炒腊肉，微酸香脆，能多吃两碗饭。

白菜腊肉怎么炒好吃

和福白菜是一道非常经典的川菜，它的家常做法也是很简单，下面就让我来给你介绍一下这道菜的制作步骤吧：

准备白菜、腊肉、青蒜、干辣椒、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖等食材。

将白菜洗净切成段，腊肉切片，青蒜切段，干辣椒切段备用。

起锅烧油，加入腊肉煸炒至出油后捞出备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜片煸炒出香味后加入干辣椒段炒匀。

倒入白菜，翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和白糖调味。

倒入煸炒好的腊肉，加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的和福白菜就做好了，吃起来非常开胃可口，不妨试试吧！

白菜腊肉做法大全家常做法大全视频窍门图片

【菜品】白菜猪肉饺子

【配料】肉馅2斤、白菜2000克、饺子皮1500克、食用油适量、盐适量

【烹饪步骤】

1、 把准备好的白菜清洗干净，锅中烧水，水开以后放入白菜，大概需要烫1分钟左右，如果白菜比较大的话，就多一点时间，然后烫软后，就可以下一步骤了。

2、用热水烫好的白菜，需要再洗一个冷水澡，这样口感会脆一些。

2、 把白菜切碎，然后挤干里面的水分，就可以跟肉沫放在一起了。记得再放一点盐、食用油、还有葱花等。

3、 可以按照顺时针的方向，将肉馅与白菜充分搅拌，如果味道达不到我们预期的话，我们可以再逐渐的增加材料，这样味道会更好。

4、 接下来，就可以包饺子了。记得要把肉馅裹一下，弄成一个肉丸才行。

5、 对折，捏出饺子的好看褶子。

6、 看，好看的形状，是不是比较有食欲。

7、把包好的饺子，放在冷水冷锅上的蒸笼里，整齐地摆好后，上锅蒸25分钟，然后焖大概5分钟就可以出锅了，记得吃的时候要趁热，但是因为里面有汁水，不建议太热的时候吃，会烫到嘴。

【烹饪贴士】

1、其实白菜容易出水，和馅之前，可以把水分除去，这样饺子不会很水。

2、喜欢吃脆白菜的朋友，建议把白菜提前用水焯一下，会有比较脆的口感。

3、和面的时候，建议把面粉分多次往水里加，这样会比较合理。如果一下子加了很多的水，会让面变得水份太大，这样就得多加面粉，这样面粉和水的比例很难在短时间内掌握好。

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泡菜腊肉是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，泡菜腊肉搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解泡菜腊肉的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。

1、肉切片辣椒成条白菜成丝

2、小火干锅下肉当肉油各一半大火爆炒辣椒变白改小火白菜入锅喜欢豆豉的可以适量放点

3、腊肉别太重泡菜入坛三周左右的最适合泡菜三周左右的味不太重带些酸解油

腊肉 白菜

食材：

大白菜、京葱、腊肉糜、面粉、自制牛肉酱、生姜

4、先在面粉中加少许凉水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成面团，盖上保鲜膜让它醒发20分钟、生姜京葱都切末，大白菜叶子掰开也切末，在切好的白菜上撒上一些盐，用手揉捏，让它腌制15分钟，把白菜多余的水分挤出

5、拿出一个空盆子，把白菜、腊肉糜、京葱、姜末，加上一勺熬好的色拉油、少许白糖提鲜、料酒、蚝油、生抽，再次用手抓匀。拿出醒好的面团，案板上撒上少许干面粉，再次揉匀，从中间拉开，拉成长条，摘成大小均匀的面剂子

6、再次用手压扁，拿出擀面杖把它擀成薄皮，全部做好后拿出皮子，把调好的馅放入皮子中间，对折用虎口夹紧，这样饺子就做好了

7、锅中烧上开水，把饺子下锅煮熟，中间放两次凉水，再放一勺盐，这样煮出来的饺子冷却后也不会粘在一起，等饺子全部浮起说明熟透了，即可装盘

白菜帮炒腊肉

黑白菜用盐水泡一下洗净备用，腊肉用热水泡也可以放锅里出水也可以，把处理好的腊肉切片，锅烧热放油炒腊肉炒出油放白菜炒至断生调味起锅

大白菜腊肉做的菜

经过腌制，风干，熏烤制作而成的腊肉，一直是比较受南方人喜爱的，腊肉和梅干菜搭配，以及酸菜搭配，包饺子比较好吃，因为这两种菜本身和肉搭配包饺子就很香，又比较解腻，现在也有人喜欢用软糯的土豆切丁和腊肉一起入馅儿包饺子也是一道不错的水饺搭配