虾仁炒老黄瓜的做法大全家常(虾仁炒黄瓜的做法大全图解窍门窍门)
虾仁炒黄瓜的做法大全图解窍门窍门
1.
准备200克虾仁,100克黄瓜切丁,50克胡萝卜切丁,20克蒜切末,玉米淀粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺
2.
玉米淀粉1勺加50ml清水搅拌均匀备用。
3.
起锅烧20ml油,20克蒜末炒香炒,放入50克胡萝卜翻炒5秒,放入200克虾仁炒至变色,放入100克黄瓜翻炒均匀
4.
倒入1勺生抽,1勺蚝油翻炒5秒,20ml水淀粉勾芡出锅即可。
5.
装盘可食
虾仁炒黄瓜怎么做好吃
所需材料:
- 龙虾肉 200克
- 黄瓜 1根
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 龙虾肉洗净,用刀背轻轻拍打,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 黄瓜去皮,切成小段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入龙虾肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜煸炒至变软。
5. 加入龙虾肉,翻炒均匀。
6. 加入生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 龙虾肉可以用虾肉代替。
2. 黄瓜可以加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感和营养。
3. 煸炒时火候不要过大,以免烧焦或炒熟过度。
虾仁炒黄瓜的做法大全家常菜
黄瓜炒虾仁营养丰富,也是道家常菜。首先处理食材,虾仁剥好;黄瓜拍扁切块;葱姜切好备用。
虾仁中滴上几滴料酒,放一点淀粉抓一下,腌渍一会,再放点盐接着腌渍一会,这样炒出来就会很脆嫩。
锅内油热,放入姜片和腌渍好的虾仁煸炒。炒至虾仁变色,放盐调味,其实腌渍虾仁的时候只是放少量的盐,如果当时盐多了,虾仁会自然出水份,就谈不上鲜嫩了。现在放盐是为了黄瓜入味,因为虾仁已经八成熟了。放点葱花爆香。放入黄瓜炒至断生,再放点蚝油提鲜,炒匀后即可出锅。
虾仁炒黄瓜的家常做法窍门
虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水
烹饪方法
做法一
1、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份,挑出泥筋,在背后切开,抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟;
2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟,并在水中加入少许盐和滴入植物油,然后沥干备用;
3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热,放入虾仁快炒到转色盛出;
4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用;
5、放少许植物油烧热炒锅,放入姜丝爆香,再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒,放入虾仁和蛋块一起炒匀,滴入点料酒,最后放入盐和鸡精调味
虾仁炒黄瓜怎么做好吃视频
主料:鲜活虾12只
配料:黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许
调料:生抽少许、蚝油少许
~~~开始制作~~~
步骤1、鲜虾洗净,去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。(小妙招:去虾线时可用刀在虾背部切开,挑去虾线。这样不仅方便虾线取出,并且在后续腌制和炒制时更容易入味)
步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净,切去两端,然后从中间剖开,分成四条,用刀平削去除瓜籽,然后切成3–5厘米的段装盘备用。(小妙招:黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时,瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上,影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小,这样可使菜品比例均匀)
步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝,白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。
步骤4、锅中倒入适量食用油,大火加热后倒入虾仁入锅,翻炒变色后盛出装盘备用。
步骤5、锅中留底油,放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒,然后倒入虾仁,加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘
虾仁炒黄瓜怎么做好吃窍门
材料:黄瓜1根、冷冻的虾仁15个、蛋清一个、生粉适量、青辣椒半个、红辣椒半个、大葱半根、姜适量、盐1.5小勺、鸡精3小勺
1买的冷冻的虾仁冲水解冻。把虾仁后背划一刀,去掉虾线。控干虾仁的水分,加蛋清、生粉上浆备用。
2黄瓜切菱形块。在切青、红辣椒菱形片。
3切葱花,姜片备用。
4锅中放油,五成热倒入上好浆的虾仁滑油,捞出控油。
5锅中放油,用葱、姜炝锅。在放黄瓜块炒下,到入虾仁、青红辣椒片。加盐、鸡精调味。翻炒均匀即可。
注意:1在过油时,一定要低油温过油,是虾仁滑熟。这样可以保持虾仁的鲜美和水嫩。2在出锅是为了是菜看上去更明亮,可以淋上净油或者勾芡,在翻炒均匀,可以是菜看上去更有食欲。
虾仁炒黄瓜叫什么菜名
青瓜炒虾的菜名一般是“青瓜炒虾仁”或者“青瓜炒虾球”,具体名称可能因地域和习惯而有所不同。在中国南方地区,这道菜也被称为“炒虾仁”、“炒虾球”、“虾仁炒青瓜”等。
虾仁炒黄瓜的制作方法
食材:鲜虾仁200克、黄瓜2根、生粉少许、鸡蛋清少许、姜2片、蒜3瓣、葱半棵
调料:鸡精少许、盐3克、料酒1勺、食用油3勺、
做法:1、姜片切丝、蒜去皮切成末、葱切成段,黄瓜洗干净切开去籽。切厚片,虾仁去虾线后清洗干净后放入蛋清搅拌均匀,放入生粉,搅拌均匀。
2、锅中放适量油,烧至四成热,放入虾仁滑油,捞出虾仁沥干油分,装盘备用,
3、热锅热油,放入姜片、葱段、蒜末、爆香,倒入黄瓜片翻炒,放入虾仁翻炒、加入料酒翻炒均匀,加适量清水,加入盐、鸡精、翻炒均匀收汁,起锅装盘。
虾仁炒黄瓜教程
炒黄瓜时要去掉黄瓜瓤,先炒虾仁再炒黄瓜,大火快炒。
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