泡椒的的家常做法菜(泡椒的配方与做法视频)
泡椒的配方与做法视频
原料:牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。
做法步骤:
第1步、牛肉漂洗,切成粗丝;
第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打;
第3步、分三次加入少许的水、抓上劲,放浞粉;
第4步、加适量的水、抓均匀,放些菜籽油;
第5步、拌均匀,静置十分钟左右。
第6步、泡姜切细条,青、红泡椒切马耳朵段,小葱切颗。
第7步、油至四五成热,倒入牛肉;
第8步、用筷子将牛肉划散;
第9步、牛肉变色后捞出;
第10步、锅留底油、小火,下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味;
第11步、倒入牛肉,放小葱、鸡精;
第12步、大火,浇料酒、翻转均匀即可。
泡椒的配方与做法视频讲解
快手泡椒和辣扎是双胞胎姐妹,当然是一个妈生的。快手泡椒的家庭背景其实很普通,只是一个普通的女孩子,在短视频平台上分享一些搞笑段子而已。通过快手泡脚的主页能够了解到,她是四川成都人,是个川妹子,性格比较大大咧咧,而且快手泡椒在网上比较不在乎形象,目的只为了能够给网友们带来更多的欢乐。
百度一下泡椒的做法
用料:青小米辣椒 500克,高度白酒 50毫升,醋 150毫升,盐 15克,糖 10克,蒜 一瓣,姜 一片,凉开水 300毫升
做法步骤:
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水,高度白酒,盐,糖,放入姜片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜,盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、大概一个半月左右,泡椒就可以了。
泡椒的做法 家常做法
【食材】:辣椒,白醋,凉拌开,白酒等
【做法】
第一步:准备辣椒三斤,泡菜盐250克,将辣椒蒂减去三分之二,留三分之一在辣椒上,用矿泉水,凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。
第二步:将250克盐倒入五斤凉白开中,再倒入200克高度白酒搅拌一下,搅拌至盐融化,这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。
第三步:准备一个坛子将辣椒放入坛子中,轻轻地摆放的整齐一些,以免辣椒被弄断,放完了之后,最后放一块干净的石头,将辣椒压住,不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒。然后盖上保鲜膜,盖上盖子,旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处,一个月后即可食用,这样存放一年都不坏
泡椒的做法及配方视频教程
鱼头半边
泡椒1袋
粉丝50克
辅料
花生油80克盐2克生抽15克料酒30克姜1块大蒜籽半个香葱两根干辣椒3个
步骤1
食材准备
步骤2
鱼头处理干净,倒入料酒两面抹匀,腌制片刻,再倒掉料汁
步骤3
葱姜蒜辣椒处理干净切好
步骤4
撒入盐两面抹匀,摆入姜片,腌制片刻;再倒掉盐水,去掉姜片
步骤5
粉丝冷水浸泡20分钟
步骤6
起油锅,放入姜、蒜、泡椒爆香
步骤7
淋入生抽炒匀,熄火
步骤8
盘中放入粉丝
步骤9
鱼头两面铺满泡椒
步骤10
蒸锅烧开水,放入鱼头,大火蒸12分钟
步骤11
码入葱丝和干辣椒
步骤12
浇上一勺热香油,激出香味,即可享用
泡椒的配方与做法视频教程
原料
黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
操作
1、黄辣丁10条,,内脏清理干净,然后用料酒和盐腌制一下。
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、一大盒香辣酱,里面是四小盒,小盒子里是袋装的香辣酱,正好够做一餐的。
4、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿。
5、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
6、加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒。
7、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
8、继续大火,来一小勺白糖,熬煮2、3分钟。
9、喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘
泡椒的做法视频教程
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泡椒的正宗做法视频
主料
猪肝半斤
辅料
泡辣椒适量
生抽适量
料酒少许
纯牛奶100毫升
盐适量
白糖少许
泡姜适量
蒜苗适量
花椒适量
大蒜少许
生姜少许
青椒3个
豆瓣酱适量
老抽适量
步骤1
猪肝切成薄片
步骤2
将泡辣椒泡姜切片
步骤3
将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末
步骤4
用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟(也可以用啤酒侵泡)这样可以去腥
步骤5
将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干,依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀
步骤6
大火烧油,油冒雨时放入花椒,再迅速的放入猪肝翻炒,断生后立即将猪肝盛起,再用锅里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒,炒出香味后放入猪肝一起翻炒,放点鸡精起锅。
泡椒的做法大全 带图
食材:红辣椒(朝天椒)500g、盐50g、花椒、甘草适量,大蒜几瓣,白酒(米烧也可以)
辅助材料:普通玻璃罐(无水无油)缝衣针一枚
制作方法:1、清洗辣椒,(辣椒蒂不要弄掉)沥干水分。
2、用针(用酒消毒)扎几个洞洞在辣椒上。
3、装辣椒那个罐子无水无油(高温消毒)冷却后,罐底扑一层盐(最好是炒一下,冷却)装辣椒,(放点八角花椒,甘草、大蒜,)不要装那么满,然后倒酒,也不要倒那么满,再撒盐一层,够有盐味就可以,瓶口要用纸巾或塑胶袋包住口,再盖上盖子,发在阴凉处,一个月后就可以吃了,但还是有酒味,放久点更好吃。
泡椒做法和配方
材料:
泡椒水,红辣椒,姜,花椒,白酒,盐。
正宗四川泡椒的做法:
第一步:鲜辣椒洗净,晾干水分,一定不要沾上生水和油脂。如果沾上了,很容易腌渍坏了。
第二步:这一步就是把泡椒水,加上一些凉开水,姜,盐,花椒,少许的白酒搅拌均匀,放入瓶里,把晾好的鲜辣椒放入。用泡椒水主要是为了不费时间再发酵,如果用清水发酵就会很慢,用泡椒水就不会存在这个问题,很快就能吃。
第三步:鲜辣椒去蒂,装满瓶子,密封,就不用管了,等待2天就可以吃了。
第四步:平时我也会经常泡一些胡萝卜,青萝卜,豆角之类的,都很好吃,很下饭,如果你也喜欢就行动吧,自己在家也能做,味道超棒。泡椒水没有咋办?可以买到啊,只要一小瓶或者一点就可以。如果实在没有,那就自己用配料中的材料来慢慢发酵泡椒水,里面放一个青辣椒,青辣椒冒泡基本就是可以腌渍酸菜了。
第五步:腌渍好的泡鲜辣椒,颜色鲜艳,味道酸辣,做酸辣鱼或者佐餐,配菜调颜色都很棒,有了它从此你做菜又可以进一步了。
制作技巧:
1,泡椒水发酵方法:把凉开水里放入,花椒,盐少许,姜,白酒,白糖,和一个青辣椒,密封保存,看到青辣椒冒泡了,尝一下水酸了,就可以泡入蔬菜,再加盐。
2,用泡椒水做,泡椒水一点就可以,直接加入冷开水,泡入泡菜,加少许盐,白酒看就可以,简单了泡椒水发酵的步骤。
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