当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

黑鱼烧汤做法大全家常菜(黑鱼的烧法黑鱼汤的做法)

2023-10-08 16:20:07饮食小常识1

黑鱼的烧法黑鱼汤的做法

1,将黑鱼洗净,切块。

2,加热煎锅,在锅内倒油适量,这个适量么基本上多一点也不要紧的,太少不行。而且一定要先加热锅子,后放油,遵循热锅冷油的原则。

3,在锅内加入生姜片先,爆出香味,但可能对于某些人来说是臭味。

4,待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可,当然能够金黄更好;但是并不要求鱼熟。

5,在锅内喷入黄酒,这个姿势是这样的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然后均匀地洒在锅内,少待片刻。

6,在锅内加入适量热水,看你要喝多少汤了,煮沸。改文火小炖,待汤色变奶白。

7,在汤内加入盐适量,可以用嘴巴尝一下。

8,改大火,同时加入秀珍菇,原木香菇,蟹味菇,稍煮片刻,待香味散出。

9,加入嫩豆腐一盒,稍煮。

10,加入糖,鸡精少许,即可出锅。

黑鱼汤怎么烧不腥又奶白

黑鱼汤去土腥味方法如下

1.

把黑鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,

2.

可用半两盐和5斤水,把活黑鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。

3.

宰杀黑鱼时,可将黑鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除

黑鱼做汤的方法

答:黑鱼豆腐汤最好喝

乌鳢俗称黑鱼,又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉其他所有鱼类,甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。另外,乌鳢也是中国人的“盘中佳肴”。乌鳢在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,蛋白质高。

黑鱼怎样烧汤好喝

1、将鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

总结一下,做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

黑鱼烧汤怎么烧好吃

备用食材:黑鱼1条,番茄1个,红枣3个;

制作过程:

第一步,黑鱼事先处理干净,擦干水,剁成段,将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀,腌制30分钟,用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干;

第二步,在锅中添上适量的食用油,烧热后,将处理好的黑鱼放入锅中,小火慢慢煎,可以放点生姜,将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态,将鱼肉盛出放入汤锅中;

第三步,番茄1个去皮后,切成小块,放入煎鱼的炒锅中,小火翻炒,让番茄可以出汁,加上少许的水,继续炒一会,让番茄汁变得浓郁,关火;

第四步,番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中,同时再加上适量的开水,喜欢喝汤的可以多放点,大火煮开一会,转小火继续煮;

第五步,差不多30分钟的时间,过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色,可以加上几个去核的红枣,不喜欢可以不用放,再加上少许的食盐调味,出锅。

黑鱼汤怎么烧才好吃

步骤/方式1

乌鱼洗净切段,加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟

步骤/方式2

起锅烧油,锅里倒油炸一下乌鱼去腥味

步骤/方式3

捞出放入砂锅

步骤/方式4

加葱姜柠檬皮

步骤/方式5

加开水

步骤/方式6

大火烧开中小火熬制1小时以上

步骤/方式7

汤汁浓郁成乳白色,加盐调味即可出锅

步骤/方式8

成品

黑鱼汤怎么烧

奶白黑鱼汤

【烹饪食材】:

黑鱼3条、大葱1段、生姜一小块、料酒1勺、清水适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的所有食材,选用新鲜的黑鱼,大小适中,3条,然后将黑鱼去鱼鳞和内脏,洗干净控水。

2、准备生姜片,大葱段和香菜,将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。

3、将黑鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色,然后下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。

4、再加入一勺料酒去腥味。

5、然后加入适量的清水,大约的用量是没过鱼就可以了。

6、大火将水烧开之后转小火然后炖煮20分钟,小火慢炖,不然会将鱼肉炖碎掉了。

7、出锅前5分钟的时候加入适量的盐,然后再加入枸杞和香菜段就可以关火出锅了,这样鲜美的黑鱼汤就做好了,鲜美极了。

黑鱼烧汤怎么烧好吃窍门视频

主料

鱼适量

西红柿适量

红辣椒适量

辅料

花椒适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

豆瓣酱适量

香菜适量

调料

料酒适量

酱油适量

十三香适量

做法步骤

1.食材:鱼块,姜蒜,西红柿,花椒,葱。

2.锅中油热放入花椒爆香,倒入鱼块煎至一面微黄翻面。

3.煎至两面金黄,推到锅边开始放调料。

4.放入姜蒜调料,豆瓣酱。

5.豆瓣酱炒出红油。

6.放入料酒,酱油,适量的盐(盐根据自己的口味放)酱油,豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。

7.炒至均匀入味。

8.倒入开水没过食材,放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够,以免中途加水影响味道。

9.煮至汤汁浓稠入味即可。

10.撒上葱段和香菜就可以出锅啦!

11.成品

黑鱼的做法黑鱼汤的做法

用料 黑鱼 一条 生姜 6片 葱 2根 黑鱼汤的做法 黑鱼洗净切块,生姜切片,葱切成葱花。 热油小火煎鱼,至鱼块边缘微微变金黄色即可。 入料酒、姜片。 加水,煮开。 煮至鱼汤变白,加盐、味精即可。 出锅,撒上葱花。 小贴士 根据自己的喜好控制汤量,想多喝汤就多加一些水。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99050240.html

返回列表

上一篇:家常素炖菜(家常素炖菜100例)

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。