红薯粉腊肉汤的家常做法大全(红薯粉煮腊肉怎么做)

红薯粉煮腊肉怎么做

准备好食材，大半碗山芋粉放在容器里，再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和，比例是2:3，一般用筷子来感觉厚度，粉的调和很重要，直接关系到园子的口感，太稠不容易熟，太稀不成型，把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内，不要放油，小火，筷子顺时针方向搅拌，持续搅拌，不要换方向。红薯粉受热成团状，还是要不停的搅拌，搅拌的时间越长，口感越好，吃起来更Q。山粉成型后，把团状的山粉搓成一个个的小圆子，山粉园子会膨胀，可以稍微小一点。准备好食材，大半碗山芋粉放在容器里，再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和，比例是2:3，一般用筷子来感觉厚度，粉的调和很重要，直接关系到园子的口感，太稠不容易熟，太稀不成型，

把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内，不要放油，小火，筷子顺时针方向搅拌，持续搅拌，不要换方向。

红薯粉受热成团状，还是要不停的搅拌，搅拌的时间越长，口感越好，吃起来更Q。山粉成型后，把团状的山粉搓成一个个的小圆子，山粉园子会膨胀，可以稍微小一点。

把带皮的肥肉切称1.5cm的小块，瘦肉、姜、蒜等切成片；把肥肉先下锅，出油后倒入瘦肉姜同炒准备好食材，大半碗山芋粉放在容器里，再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和，比例是2:3，一般用筷子来感觉厚度，粉的调和很重要，直接关系到园子的口感，太稠不容易熟，太稀不成型，

把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内，不要放油，小火，筷子顺时针方向搅拌，持续搅拌，不要换方向。

红薯粉受热成团状，还是要不停的搅拌，搅拌的时间越长，口感越好，吃起来更Q。山粉成型后，把团状的山粉搓成一个个的小圆子，山粉园子会膨胀，可以稍微小一点。

把带皮的肥肉切称1.5cm的小块，瘦肉、姜、蒜等切成片；把肥肉先下锅，出油后倒入瘦肉姜同炒。

炒出肥油后加入糖、醋、生抽、八角、桂皮、盐等。在锅内加入一碗半水，大火烧开准备好食材，大半碗山芋粉放在容器里，再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和，比例是2:3，一般用筷子来感觉厚度，粉的调和很重要，直接关系到园子的口感，太稠不容易熟，太稀不成型，

把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内，不要放油，小火，筷子顺时针方向搅拌，持续搅拌，不要换方向。

红薯粉受热成团状，还是要不停的搅拌，搅拌的时间越长，口感越好，吃起来更Q。山粉成型后，把团状的山粉搓成一个个的小圆子，山粉园子会膨胀，可以稍微小一点。

把带皮的肥肉切称1.5cm的小块，瘦肉、姜、蒜等切成片；把肥肉先下锅，出油后倒入瘦肉姜同炒。

炒出肥油后加入糖、醋、生抽、八角、桂皮、盐等。在锅内加入一碗半水。大火烧开后，再把小的肉圆子，倒入锅内，大火烧开后，改成小火，小火慢炖约20~30分钟后，放入葱花，大火收汁，盛入盘中即可。

红薯粉炖腊肉

1.首先准备食材

腊肉500克切成2毫米厚的肉片，装入盆中。

粉条吸水性很强，要多泡一会儿，准备粉条一把 放入盆中，倒入开水浸泡1个小时。

准备白菜一颗切去根部，然后把白菜从中间切开，把菜叶、菜帮切成小片，分开装盘备用。

准备大葱一小段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片一起放入小盆中，再抓入八角1粒，干红辣椒3克，把泡发好的粉条捞出装入盘中备用。

2.所有食材准备好后开始烹饪

锅内加入适量的植物油，充分滑锅以后 倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入葱姜片继续翻炒。

然后倒入白菜帮翻炒至八成熟，白菜帮先炒一下口感上会更香一点。

再倒入菜叶继续翻炒，淋入生抽5克，沿锅边加入清水，粉条比较吸水，所以多放一点，接着开始调味，放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把调料化开，盖上锅盖焖煮5分钟。

5分钟后倒入已经泡软的粉条，再放入老抽3克上色把色泽调均匀以后，然后倒入砂锅中，用小火焖炖10分钟。

红薯粉炖腊排骨

1、将小米浸泡一个小时以上备用。红薯切小块放入 冷水中浸泡，红薯削皮后容易变色，要用水泡着。

2、汤锅中放冷水，放入腊排骨，煮开后关火。

3、将腊排骨在温水中清洗干净，剁小块。

4、取一个大碗，先在碗上抹一层油，摆好腊排骨。

5、倒出小米中多余的水，放两勺糯米面混合均匀。放糯米面是为了让小米的粘性好一些。

6、将小米和糯米面的混合物均匀的撒在腊排骨上，再铺上一层红薯块。

7、高压锅中加水，放一个三角架，将碗放三角架上，盖好锅盖，上气后再蒸15分钟。

8、稍微晾凉，将碗倒扣在一个大盘子上，敲打一下碗的底部，取出碗。

红薯粉腌肉方法

腌肉粉就是红曲粉。

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。

红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。 红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

红薯粉炒腊肉窍门

步骤 1

五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）

步骤 2

红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

步骤 3

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

步骤 4

倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖

步骤 5

等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅

红薯粉煮肉怎么做好吃

做法：

1. 准备食材：将肉类处理干净，切成小块备用。蔬菜洗净，切成合适的大小备用。

2. 煮粉丝：将粉丝放入清水中煮熟，捞出沥干备用。

3. 煮肉：在一锅清水中放入肉类，加入生姜、葱，料酒等调料，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。

4. 煮蔬菜：待肉类煮熟后，放入切好的蔬菜，加入合适的盐和鸡精调味，继续煮熟。

5. 加入粉丝：待蔬菜煮熟后，加入已经煮好的粉丝，搅拌均匀后再煮5分钟左右，直到汤汁变稠即可。

6. 完成：将做好的粉丝汤盛入碗中，可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或辣椒油增加味道。

红薯粉煮腊肉怎么做才好吃

碣石薯粉圆是一道广东潮汕地区的传统小吃，主要原料是薯粉。以下是一个简单的食谱：

1. 薯粉加水搅拌和糊，放入适量的盐，加点花生米和腊肉丁；

2. 锅中放入油，热锅后把苕粉糊倒入锅中，像做煎饼一样摊开煎至熟透，熟透了颜色会变成透明，小火；

3. 单面煎好后翻面继续煎，直至全部熟透，中间看不到白色苕粉；

4. 用勺子将煎好的薯粉圆子捞出来放在盘子里即可。

红薯粉煮腊肉怎么做好吃

用料：腊肉（半肥半瘦）300克、干苕皮70克、植物油30克、盐1克、花椒1克、味精少许（低于1克）、葱段15克、姜蒜各10克、干辣椒

做法

1.准备一块重庆腊肉（半肥半瘦）注：事先就煮好的，是为了防止炒出来后干干的，咬不动。

2.准备70克苕粉，然后烧点热水，温度在80度左右即可。

3.将腊肉切片（大小厚度合适），把苕粉放入容器，加去烧好的热水，水量没过苕粉即可，泡一个小时左右（泡软变色即可，用指甲能掐破为宜。）

4.干辣椒切段、葱切段、姜蒜切丝

5.这是彻底泡好的苕粉，捞出用剪刀剪成大小合适的块状，形状不定，可根据个人喜好！

6.炒锅放油，中火。

7.油温六成热时放入辣椒和花椒爆香，再把之前煮好并切好的腊肉放进去。（改小火）

8.将腊肉爆至五分干，煸出大部分油。（小火）

9.然后用锅铲再把腊肉推至锅的边缘，接着放入姜苕皮和少许盐翻炒30秒（中火）

10.再接着把腊肉和苕皮混在一起炒20秒，最后出锅前才放入葱段和味精。

红薯粉煮腊肉怎么做的

油炸腊肉，煮红薯粉条白菜好吃

红薯粉腊肉的做法大全

先把腊肉出水切片，再起锅烧油把腊肉炒一下，炒出油再加洗净切好的红薯一起炒几下加水炖煮至熟调味起锅