咸肉卷心菜的做法大全家常做法大全(咸肉炒卷心菜)

咸肉炒卷心菜

1.准备一颗包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小块放入清水中洗干净，控干水分备用。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。

2.把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。

3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成，这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。

卷心菜做咸菜怎么做好吃

早餐店的圆白菜咸菜腌渍步骤如下：

圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

把圆白菜平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后，如果盐卤上升，即可取出复腌。

将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。

经过10-15天的腌渍后即可取出食用。

咸卷心菜的腌制方法

原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

卷心菜炒肉丝的做法

方法/步骤

1准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。

2把大饼切成饼丝，葱切成葱花。

3蒜用力拍一下，然后切成蒜末。

4把猪瘦肉切成肉丝备用。

5锅里加入适量底油烧热，放入葱花煸香，再加入肉丝煸热。

6加入豆芽翻炒，把饼丝放在豆芽上面。

7沿着饼丝周围撒上一些清水。

8盖上盖子焖3分钟。

9掀开盖子，放入食盐、生抽、蒜末。

10快速翻动，使调料均匀入味，盛出即可。

11鸡蛋打入碗里，搅匀，锅里加入底油烧热，将蛋液倒入。

12不要搅动，端起锅来轻轻摇晃，使蛋液在锅中形成一个圆形。

13定型后，颠勺使鸡蛋反过来，熟后，关火，把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。

咸肉炒卷心菜好吃吗

食材明细

卷心菜200克、粉丝1包、咸肉100克、油豆豉、生抽、酱油各适量。

做法

1、咸肉洗净，切丝，用冷水浸泡10分钟左右，去掉一些咸味。捞出，沥干水分。

2、粉丝提前用开水泡软，沥干水分，备用。

3、卷心菜洗净，去根，切细丝。

4、锅中倒油，烧热，倒入咸肉丝翻炒。

5、加入一小勺油豆豉，翻炒均匀。

6、倒入卷心菜，翻炒。

7、炒至卷心菜变软，加入泡好的粉丝，翻炒均匀。

8、加入生抽，少许酱油翻炒均匀即可。

卷心菜炒瘦肉

用料

猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，

步骤 10

放入白菜继续翻炒，

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，

步骤 12

放盐后就会出汤，

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

卷心菜的咸菜的做法

圆白菜咸菜的做法：

主料：卷心菜1

辅料：西芹5根 尖椒2个 胡萝卜1根

1.白菜洗净沥干水份备用

2.切丝放入盆中

3.加入盐

4.加入剁椒

5.拌匀腌制半小时，杀出水份

6.放入瓶中摁紧

7.盖上盖儿

8.放入冰箱里保存，一星期后即可食用

圆白菜咸菜的注意事项：

1、这个办法除了腌圆白菜之外，可以演黄瓜、蒜薹、大白菜、辣椒等，味道更佳。

2、这个咸菜盐必须要多放些，这样才能腌出跟好吃的菜

卷心菜咸菜

先用锅熬一个料汁。把花椒、大料、生抽、醋、白糖、盐、油放在锅里煮开后晾凉。

包心菜洗净后，撕成小块。用适量盐腌制，杀去水份，攥干后放入碗中。

最后倒入熬好的料汁即可！

咸肉炒卷心菜的做法

炒粉卷是一道美味的家常菜，以下是一个简单的炒粉卷的家常做法：

**所需材料：**

- 粉卷：150克

- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等）：适量

- 大蒜：2-3瓣，切碎

- 姜：1小块，切碎

- 酱油：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 白胡椒粉：1/2茶匙

- 食用油：适量

- 盐：按需添加

- 香葱：适量，切段（可选）

**做法：**

1. 将粉卷用温水泡软，根据包装说明时间，一般需要浸泡10-15分钟。泡软后切成小段备用。

2. 准备蔬菜：胡萝卜切成丝，青菜切段，豆芽洗净备用。你可以根据个人喜好选择蔬菜种类和数量。

3. 在锅中加入适量的食用油，将切碎的大蒜和姜放入锅中炒香。

4. 加入准备好的蔬菜，快速翻炒，保持蔬菜的脆爽。

5. 将泡软的粉卷加入锅中，继续翻炒，让粉卷与蔬菜充分混合。

6. 加入酱油、生抽和蚝油，然后撒入白胡椒粉，搅拌均匀，让调味料均匀裹在粉卷和蔬菜上。

7. 根据个人口味适量加盐，但要注意酱油和蚝油本身就带有咸味，所以加盐要适量。

8. 翻炒几分钟，直到所有材料熟透，味道均匀，粉卷软糯，蔬菜熟爽，就可以关火了。

9. 可选步骤：可以撒入一些切段的香葱，增加菜肴的香气。

10. 装盘并享用！可以作为主食或配菜搭配米饭一起食用。

这是一个简单的家常炒粉卷的做法，你也可以根据个人口味进行变化和调整，例如增加辣椒增加口味，加入其他蔬菜丰富营养等。愿你享受美食的乐趣！

咸肉卷心菜菜饭怎么烧

腊肉、酱肉或腊肠洗净煮熟，腊肉、酱肉、腊肠切丁。大米提前洗净浸泡半小时以上。土豆切小丁，四季豆洗净切寸段。

锅里放少许植物油，倒入腊肉丁，爆得略干，香肠就不用爆干。

爆出的腊肉油倒入砂锅里，将底部沾匀，如果不喜欢动物油或怕肥，也可以另外刷少许植物油在砂锅锅底。

倒入大米和饮用水，水量略超过大米1cm左右。我是用的塔吉锅焖饭，水分折耗较少，如果是普通砂锅，水量就要稍多一些。

在大米上层铺上土豆丁；

再铺上四季豆（或其他耐煮的蔬菜）；

最上层铺上腊肉丁。砂锅加盖，中火烧开，调中小火（就是火苗外圈只剩一点点）焖15分钟。注意隔几分钟就要将锅旋转一下，以便受热均匀。

关火后不揭盖再焖10分钟。起锅时放入少许盐，拌匀即可。也可以用生抽（蚝油）、鱼露、鸡粉、少许糖、饮用水调成汁，浇上拌匀食用。