腊肠炒腊肉的做法大全家常(腊肠炒腊肉怎么做)
腊肠炒腊肉怎么做
1.
大蒜洗干净切成段、腊肠斜刀切片备用、
2.
锅中倒入少许的油、烧热后把腊肠放进锅里煸炒、
3.
腊肠的油煸出来后再倒入大蒜进去翻炒、
4.
先放大蒜根部、再放大蒜叶、炒的时候加入胡椒和味精、(不用加盐、因为腊肠比较咸)然后在锅里加少许清水继续翻炒两分钟即可出锅、
腊肠炒肉片
用来炒菜的香肠首先是要肥肉多一些,瘦肉少一点的。再就是不能风的太干,不然炒菜就会糊锅。至于香肠炒菜好吃方面,答案当然是的,因为香肠是荤菜,经过各种调料腌制后,在进行风干,可以说香气扑鼻,香肠搭配一种叫泥蒿的蔬菜,蒜苔,还有青辣椒,青蒜苗可以说那一个叫非常香,下饭,不错的一道菜品。
腊肠炒腊肉做法
用料 米饭 米饭的用量决定配料的用量腊肉 我用的是广东腊肉,自家腊的腊肠 适量青豆 适量蒜苗 适量酱油,盐 适量腊肉/腊肠炒饭的做法 米饭最好是隔夜的,或者是凉的,我是临时决定炒饭的,所以煲好了饭以后我就把米饭放凉。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤1腊肉跟腊肠蒸熟,我这次是蒸米饭的时候一起蒸的,然后切成小块。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤2青豆煮熟,不然炒饭的时候不好炒熟,这一步一定要做,时间要拿捏好,不要煮的太烂了,我是蒸了十分钟左右的,也可以煮,看个人方便。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤3蒜苗切小块,蒜苗容易熟,等会炒饭的时候拌进去就好了。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤4热锅,不用放油,因为腊肉跟腊肠里有很多的油,把腊肉腊肠放进去炒出很多油,然后放蒜苗、豆子、饭,拌均匀之后适量的放盐,放酱油调色。蒜苗很容易就熟了,几分钟就可以关火,香喷喷的腊肉饭就成功了。
腊肠炒腊肉怎么做好吃
腊肉和腊肠炒莱最好熟炒好吃些生炒不好吃
腊肠炒腊肉怎么做才好吃
材料:猪肉、花椒、香料粉、料酒、红糖、盐、烟熏料、火硝。
1. 将猪腿肉划成长条。
2. 锅烧干,将盐倒入锅中炒热放冷。
3. 香料粉、花椒、红糖、料酒、炒盐拌匀。
4. 均匀的抹在肉上。
5. 放缸里腌制3天,第三天翻一次,再腌渍三天,挂通风处风干水分。
6. 将烟熏料点着,烟熏料有柏枝和花生壳等,烟熏至冒烟,再将肉挂在烟的上面。
7. 熏到肉呈棕红色时,再挂通风处吹干即可。
8. 吃的时候清洗干净,上锅蒸熟,切片食用。
腊肠腊肉炒什么好吃
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、腊肠,牛肉及所有配菜切好,干香菇泡发好。
第3步、取适量大米洗净。
第4步、加入泡香菇的水及适量饮用水。
第5步、水位比平时煮饭略少一点。
第6步、热锅放油爆香姜丝。
第7步、放入腊肠,牛肉和香菇粒炒香。
第8步、加入配菜一起翻炒至半熟状态。
第9步、铲出锅铺在电饭煲内的大米上面。
第10步、按煮饭键。
第11步、煮饭完成后,淋上适量生抽。
第12步、撒一点胡椒粉。
第13步、撒上香菜香葱末,利用余温再焖5分钟。
第14步、5分钟后开盖拌匀。
第15步、喷香扑鼻,可以开吃啦
腊肠 炒
香肠切片,加青蒜或者韭菜炒都行。
腊肠炒什么好吃窍门
原味腊肠与带茎的配菜炒最好吃。
腊肠属于腊干货,炒之前最好泡20分钟,搭配配菜时最好不要与叶子蔬菜一起炒,带叶蔬菜水分多,炒出来不好吃。
最好是搭配茎类蔬菜一起炒,比如可以配辣椒、豆角、苦瓜、萝卜干豆豉、芹菜等等,这样炒出来下饭又好吃。
腊肠炒肉的做法窍门
一、芥兰炒香肠
原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
做法:
1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。
2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
二、香肠蒸蛋
原料:两个蛋,少许盐,凉水,少许李锦记的蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末
做法:
1.首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀,然后掺水再搅拌均匀。掺水的量,是打好的蛋液的1/2。
2.然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味,调好后,滴入香油。
3.上锅蒸,火不能太大。蒸了几分钟后,蛋的表面已凝固,就把切好的香肠末撒进去,再盖上盖子蒸几分钟即可。
三、尖椒炒辣香肠
原料:尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。
做法:
1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片,大葱切丝。
2、热锅凉油,下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。
3、加调料调味即可。
腊肠炒肉图片
腊香干炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品,其独特的香气和口感深受人们的喜爱。以下是一种常见的腊香干炒肉的湘菜做法:
材料:
- 猪肉:250克(切成细条)
- 腊肉:50克(切成细丝)
- 豆瓣酱:适量
- 小葱白:适量(切成小段)
- 干辣椒:适量(剪成小段)
- 姜蒜:适量(切成细末)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成细条,并用料酒和生抽腌制一段时间,使其入味。
2. 平底锅烧热后,加入适量的食用油,热油后加入姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉,翻炒至变色。
4. 加入切好的腊肉丝和豆瓣酱,继续翻炒,使香味充分渗入肉中。
5. 加入适量的糖和少许湿水,翻炒均匀。
6. 加入剪成小段的干辣椒和小葱白段,翻炒均匀。
7. 炒至猪肉熟烂,颜色变深,并且香味扑鼻即可出锅。
腊香干炒肉的特色是在炒制的过程中,腊肉的香味会与豆瓣酱和辣椒的辣味融合,从而使菜品的味道更加鲜美丰富。由于腊肉和豆瓣酱已经带有一定的咸味,所以在烹饪时不需要再额外添加盐。此外,烹饪的火候也很重要,过火会导致肉变老,不入味;过生则口感不佳。因此,熟练掌握火候也是制作这道菜品的关键。
腊肠炒腊肉怎么做好吃窍门
1.甜豆炒腊肠
(1)将甜豆两面的筋给取出来,然后再把腊肠清洗干净,再切成片状备用。
(2)热锅下腊肠,用小火炒制,可以把腊肠的油脂给炒出来。
(3)用腊肠炒出来的油,加热好,加入甜吓着,然后快速的炒合均匀。
(4)最后撒上点白糖,适量的盐搅拌均匀就可以出锅了,盐要少许,因为腊肉已经有咸味了。
2.腊肠炒饭
(1)将腊肠切成丁状,洋葱切成丁,鸡蛋放到碗中,打成鸡蛋液备用。
(2)锅中加入适量的油,等油热了之后,把蛋液打入锅中,炒成鸡蛋碎末。
(3)接着再倒入洋葱丁,把玉米粒,腊肠丁也倒入炒合均匀,撒上适量的盐,最后,加入米饭,炒合均匀就可以起锅进行食用了。
3.青椒炒腊肠
(1)将香肠切成片,青椒切成块状,生姜蒜切成末状。锅中加入适量的油,加入香肠,把香肠的油脂给炒出来,再加入生姜末,蒜炒出香味。
(2)接着加入辣椒段,炒熟后,加点鸡精,就可以出锅了。
腊肠怎么炒
4.芹菜炒腊肠
(1)将芹菜准备好,清洗干净,然后再切成段状,放到盘中备用。
(2)将腊肠切成片状,放到盘子里面,葱,姜,干辣椒都给切好。
(3)锅中加入适量的清水,等水烧开之后,把芹菜放到锅中焯一下,再捞起来把水份给沥干。
(4)接着再把腊肠也焯一下,大约30秒左右再捞起来,用清水清干净。
(5)锅中加入适量的清油,等油热好后,把葱,生姜,干辣椒倒入,炒香,再加入腊肠。
(6)接着加入料酒,芹菜,用大火翻炒,最后,撒上味精,白糖,盐,勾上水淀粉收汁,就可以装盘了。
5.芥蓝炒腊肠
(1)锅中加入适量的清水,再滴上油,等水开了之后,把芥蓝放到锅中焯一下,烫成青绿色,再捞起来把水份给沥干。
(2)锅中加入油,把生姜片加入炒香,再把切成片状的腊肠加入,炒到透明色,再加入芥蓝,最后,撒上白糖,盐搅拌均匀,就可以上桌了。
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